Що може бути краще пікантного смаку легка закуска спекотного літнього дня або теплим ввечері, в будні або на свята. Сьогодні ми будемо готувати салат «Морська зірка», який безумовно сподобається всім любителям морепродуктів і ніжних, що тануть у роті страв. Не тільки гурмани, а й естети отримають велике задоволення, адже навіть дивитися на «зірку» – одне задоволення, а зробити не так складно, як здається.
Як вибрати креветки
Так як основним використовуваним інгредієнтом у всіх видах салату будуть креветки, згадаємо, як правильно їх вибрати.
- колір
У магазині дивимося тільки на яскраво рожеві креветки, так як світлі або сіруваті можуть говорити тільки про старому товар, який нам на столі ні до чого.
- Дата
Найкраще, якщо місяці на упаковці будуть стояти зимові – в цей час креветки бувають найсмачнішими.
- відсутність снігу
Пачка повинна бути повна креветок, а не шматків снігу. Це говорить тільки про те, що продукт размораживался кілька разів з повторною заморожуванням, тому купувати його не варто.
Ну, а тепер приготуємо салатик за базовим рецептом, від якого ми зможемо відштовхуватися при додаванні будь-яких інших продуктів.
Салат «Морська зірка» традиційний
Складові
- Креветки – 400 г + –
- Сьомга (в нарізці) – 250 г + –
- Маслини – + –
- Оливки – 1 банка + –
- Твердий сир – 100 г + –
- Яйця – 3 шт. + –
- Лимон – 1 шт. + –
- Майонез – 80 мл + –
- Сметана або натуральний йогурт – 100 мл + –
- Сіль – 1/2 ч.л. або за смаком + –
- Чорний перець – на кінчику ножа + –
Приготування
- Доводимо до кипіння літр підсоленої води і відварюємо в ній креветки. Тримаємо їх після закипання не довше 5 хвилин, щоб не переварити і дістаємо. Даємо охолонути, прибираємо панцири, якщо вони не чищені і дрібно ріжемо.
- Яйця також відварюємо круто, охолоджуємо і подрібнюємо виделкою. Оливкам з банки даємо стекти і ріжемо їх на кільця шириною в 3-4 мм.
- Всі з’єднуємо, солимо, перчимо і заправляємо сумішшю майонезу та сметани. І тепер викладаємо на широке блюдо салат у формі об’ємної морської зірки. Тепер бажано прибрати наше страву в холодильник, щоб дати схопитися на холоді.
- Коли салат застиг, обертаємо зірку пелюстками порізаної червоної риби. По верху при бажанні розкладаємо залишилися оливкові кільця, часточки лимона і зелень. Закуска готова до подачі!
Ну, а всім любителям листкових страв пропонуємо спробувати наступний салат.
листковий салат
Всі інгредієнти повинні бути розкладені по окремих тарілках, щоб ми могли заправити їх майонезом або сумішшю йогурту з гірчицею і розкладати шарами.
- Варимо 2 курячих яйця разом з 2 картоплина в мундирі до готовності. Все охолоджуємо, чистимо і яйця товчемо виделкою, а картопля нарізаємо дрібними кубиками.
- 300 г креветок відварюємо, як зазвичай, чистимо і шаткуємо.
- Дрібненько нарізаємо 200 г крабового м’яса або стільки ж звичайних паличок і 2 невеликих свіжих огірка.
- Овочі складаємо в окрему посуд і трохи присаливаем, щоб вийшов сік.
- Шаткуємо 50 г зелені свіжої петрушки і змішуємо її з картоплею.
- Сік з огірків зливаємо, і заправляємо все майонезом, подсаливаем, підсипає за смаком перець до креветок і картоплі.
Картопляний шар буде найпершим. Розкладаємо його на блюді у вигляді морської зірки. Потім поверх викладаємо креветковий, огірковий – він повинен бути найтоншим, потім шар з крабових паличок, а зверху покладемо подрібнені яйця.
Знову даємо закусці охолодитися, щоб обертати скибочками червоної риби її було простіше, а потім акуратно розкладаємо їх на салат, допомагаючи собі виделкою і ножем. Прикрашаємо за бажанням часточками лимона, зеленню і майонезом. Смачного!
Пікантний салат «Морська зірка»
У цьому рецепті ми сумісний, здавалося б, мало поєднувані інгредієнти, але саме завдяки нестандартному підходу смак виходить оригінальним і незабутнім.
- В першу чергу ставимо варитися 3 яйця – вони потрібні круто, тому тримаємо їх після закипання не менше 15 хвилин. Потім охолоджуємо в воді, чистимо і відкладаємо в сторону.
- Відварюємо 300 г креветок і охолоджуємо.
- 100 г сирих баклажанів ріжемо на дольки і тушкуємо з сіллю, перцем і невеликою кількістю масла на сковороді 20 хвилин.
- Креветки крім декількох штучок для прикраси дрібно ріжемо, яйця трьом на тертці або подрібнюємо виделкою, 100 г сиру також натираємо. Всі з’єднуємо.
- 2 ст.л. жирної сметани змішуємо з 2 ч.л. гірчиці, заправку солимо, перчимо і перемішуємо з іншими інгредієнтами.
Якщо здається, що консистенція вийшла рідкувата, ставимо на 20 хвилин салат в морозилку, щоб було легше сформувати з нього зірку. Викладаємо її на блюді, обертаємо, як і в попередньому рецепті пелюстками сьомги і прикрашаємо залишилися креветками і кружечками оливок.
Якщо навіть після «заморозки» з закуски важко викласти фігуру, додаємо в основний склад 3 ст.л. вареного розсипчастого рису. Він візьме зайву вологу і зірка вийде красивою і чіткої.
Цей же рецепт можна доповнити 1 вареною морквою – вона добре підходить до баклажанів, і 2 подрібненими зубчиками часнику. Вони додадуть гостроти і прянощі смаку.
Ось і готовий наш чудовий салат «Морська зірка» з креветками! А який рецепт виберете ви?