Поєднання м’яса і фруктів вже давно не вважається екзотикою, а широко використовується в приготуванні як холодних, так і гарячих страв.
Навіть з найдоступніших продуктів можна зробити оригінальну закуску, наприклад легкий і смачний салат з куркою і яблуком. Тандем приємною кислинки, ситності філе і пікантності сиру припаде до смаку всім, ну а господині явно оцінять простоту приготування цієї страви.
Подаємо салат з м’ясом курки красиво
Яких тільки не придумано салатів: овочеві, м’ясні, рибні, навіть фруктові, але готуємо ми їх в основному по урочистим приводів.
Погодьтеся, рідко хто після роботи на вечерю нарізає олів’є або дрібно тре яйця для салату мімоза. Тому велике значення має не тільки смак, але і гарна подача страви.
І мова йде не про те, щоб старанно викладати закуску в формі білочки або годинами вирізати трояндочки з огірків.
Таке сподобається не кожному. Але є кілька основних принципів, які без зайвих зусиль дозволять зробити салат апетитним і привабливим.
- Намагаємося все інгредієнти, по можливості, нарізати однакової форми і розміру. Так, в грецькому салаті кращі крупно нарізані овочі, в вінегреті – зовсім дрібні, а для страви зі стручкової квасолею інші компоненти теж краще зробити у вигляді тонких брусків.
- У салаті завжди приємно виглядає зелень. Якщо використання кропу або петрушки не передбачено рецептом, то салат можна викласти на декоративне листя латуку.
- Намагаємося використовувати різнокольорові компоненти, наприклад жовтий болгарський перець добре підійде до помідорів, а червоний – до огірків.
- Не забуваємо про порційну подачу. Верріни і тарталетки дуже зручні для фуршету і при цьому можуть прикрасити будь-який стіл.
Ситний Салат із зеленим яблуком і куркою
Складові
- Куряче м’ясо – 400 г + –
- Яблуко – 1 шт. + –
- Твердий сир – 150 г + –
- Яйця курячі – 3 шт. + –
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. + –
- Волоські горіхи – 50 г + –
- Майонез – за смаком + –
- Сіль – за смаком + –
- Спеції для бульйону – за смаком + –
Рецепт покрокового приготування курячого салату з яблуками
У покроковому рецепті ми розповімо, як зробити листковий салат з яблуком і куркою. Його дуже зручно готувати порційно, скориставшись кулінарним кільцем, а й в центрі святкового столу він буде виглядати дуже привабливо.
Готуємо продукти для багатошарового святкового салату
- Відварюємо курку як завжди. Птицю промиваємо і заливаємо холодною водою. Ставимо на сильний вогонь і доводимо до кипіння.
Для цього рецепта підійде будь-яке м’ясо: грудинка, стегно або все разом.
- Коли курка закипить, зменшуємо нагрів до мінімуму, ретельно прибираємо піну і закладаємо овочі зі спеціями. Це можуть бути: морква, цибуля, селера, чебрець, лавровий лист, перець горошком і т. П. Ми залишаємо побулькать на півгодини.
- Через 30 хвилин солимо за смаком і залишаємо варитися ще на 15 хвилин. Після чого вимикаємо вогонь і даємо курці охолонути прямо в бульйоні.
Дуже зручно виконати цю процедуру напередодні, тоді приготування самого салату займе зовсім небагато часу. Якщо хочеться, то курку можна запекти у фользі в духовці або зварити в мультиварці.
- Варимо яйця. Для цього заливаємо їх холодною водою, доводимо до кипіння і після закипання чекаємо ще 5-7 хвилин, після чого швидко охолоджують. Це теж можна зробити заздалегідь.
Починаємо збирати листковий салат з яблуком і курячим м’ясом
- У яєць відділяємо білки від жовтків і натираємо окремо. Жовток тимчасово отставляем в сторону, а білок укладаємо першим шаром. Тонко промазуємо майонезом.
- Курку розбираємо руками на невеликі шматочки, видаляємо кісточки і шкіру – це буде другий шар. Курку можна приправити чорним меленим перцем, за бажанням. Знову додаємо майонез.
- Третій шар – цибуля. Його шаткуємо як можна дрібніше. Гострота додасть пікантності салату, але якщо потрібно прибрати запах, то можна його швидко обдати окропом. Заправляємо майонезом.
- Яблуко трьом на крупній тертці.
Для такого листкового салату добре підійде фрукт з кисло-солодким смаком, але вибираємо свій улюблений. Його можна злегка збризнути лимонним соком, тоді яблуко не буде окислюватися і темніти.
- Сир натираємо або ріжемо кубиками, кладемо зверху на яблуко. Від смаку сиру багато що залежить, тому вибираємо на свій розсуд: трохи різкий пармезан, солодкуватий маасдам, вершковий едем або щось ще. Цей шар також покриваємо майонезом.
- Прийшла черга жовтків – вони йдуть передостаннім шаром. Не забуваємо про майонез.
- І, нарешті, волоські горіхи. Ми їх ріжемо досить крупно, щоб був контраст не тільки в смаку, але і в текстурі. Салат готовий!
Курячий салат із зеленим яблуком цілком може бути самостійною стравою, адже в його склад входять такі ситні компоненти, як м’ясо, яйця, горіхи і майонез. А як зробити його максимально легким, щоб було смачно не тільки за новорічним столом, а й у літню спеку? Зараз розповімо.
Святковий салат з куркою: рецепт з яблуком і дайконом
Складові
- Куряче філе – 400 г;
- Яблуко – 2 шт .;
- Редька «дайкон» – 1 шт .;
- Стеблова селера – 2 шт .;
- Сир моцарела – 100 г;
- Йогурт натуральний – 150 г;
- Зелень – за смаком;
- Сіль за смаком;
- Спеції для бульйону – за смаком.
Як нарізати салат з дайкона з куркою і яблуком на святковий стіл
Варимо курку для незвичайного фруктово-овочевого салату
Цей варіант салату приготувати ще простіше, ніж попередній, особливо, якщо вже є відварна або запечена курка. Якщо немає, зараз нагадаємо, як це зробити.
- Відварюємо курку. Філе промиваємо, опускаємо в холодну воду і ставимо на вогонь.
Вважається, що біле м’ясо більш дієтичне, але насправді різниця невелика. Якщо видалити шкіру і зайвий жир, то стегно теж виявиться низькокалорійним.
- Коли вода закипить, ретельно видаляємо піну, зменшуємо нагрів до мінімуму і додаємо спеції: цибулю, коріння, перець горошком, лавровий лист, чебрець і так далі. Ми залишаємо на 30 хвилин, потім додаємо сіль за смаком і варимо ще 20 хвилин. Охолоджуємо в бульйоні.
Подрібнюємо всі необхідні інгредієнти для холодного салату
- Курку розбираємо на невеликі шматочки.
- У дайкона овощечисткой видаляємо грубий верхній шар, білу м’якоть овоча натираємо на крупній тертці. Хоч дайкон і вважається «білої редькою», на смак він набагато м’якше і майже не містить гірчичних масел, так що салат не вийде гострим.
- Аналогічно натираємо яблуко.
- Селера дуже добре промиваємо від залишків землі (для салату нам будуть потрібні 2-3 відростка). Нарізаємо стебла поперек на півмісяці близько 5 мм завтовшки.
- У моцарели зливаємо сироватку і нарізаємо сир шматочками, приблизно рівними за розміром курячим.
- Крупно рубаємо зелень. Для цієї закуски підійде трава з м’яким, але добре вираженим ароматом: петрушка, зелений базилік, м’ята. А ось кінза або зелена цибуля здадуться занадто різкими для яблука і моцарелли.
З’єднуємо в салатниці нарізані компоненти
- Змішуємо всі інгредієнти, при необхідності, трохи підсолюємо.
- Заправляємо все натуральним йогуртом без добавок і відразу подаємо. Дуже смачно і корисно!
Салат з куркою і яблуком дуже простий у приготуванні, приємний на смак і більш оригінальний, в порівнянні з іншими м’ясними закусками. Радимо подавати його саме листковим в верріни або десертних тарілочках, тоді він порадує вас не тільки гармонійним поєднанням продуктів, але і стане прикрасою будь-якого застілля.
Смачного!