Морепродукти дуже смачні і корисні, і якщо додати їх до складу улюбленою закуски або основного блюда, то їжа відразу перетворюється у щось неймовірне. Щоб до знаменної свята підготуватися на всі сто, приготуйте салат цезар з куркою та креветками, який підкорить ваше серце назавжди. Блюдо відрізняється за своїми смаковими якостями від класичного варіанта закуски, але нічим не поступається, тому сміливо фантазуйте.
Як вибрати креветки для цезаря
Щоб святковий салат виявився в центрі уваги і не розчарував ваших гостей, приділіть увагу вибору морепродукту і його обробці.
- В першу чергу вибір креветок залежить від цінової політики, але, повірте, на будь-який гаманець є варіант. Не обов’язково дорого означає смачно, головне -вибрати якісний продукт. Обов’язково перевіряйте дати: дата упаковки і термін зберігання.
- Обов’язково огляньте морських мешканців – на них не повинно бути темних плям. Забарвлення має бути рівномірним і природним. Відварені креветки будуть більш яскравого кольору, а свіжі, звичайно ж, натурального забарвлення. Креветки бувають оранжевого, зеленого і рожевого кольору.
Найкраще купуйте морепродукти в панцирі. Почистити їх самостійно не проблема, але так ви будете впевнені, що цей продукт пройшов набагато менше обробок.
- Наявність пристойної крижаної кірки – негативний момент, це говорить про те, що креветки заморожувалися неодноразово. Взагалі це не злочин, але є ймовірність, що такі креветки можуть завдати шкоди вашому організму. Краще відмовитися від такого варіанту покупки і віддати перевагу свіжому продукту.
- Для приготування салату підійдуть креветки будь-яких розмірів. Також можна по-різному їх приготувати перед тим, як додати в закуску. Посмажити на грилі, на сковороді, відварити або запекти в духовці – креветки будуть неймовірно смачними.
Цезар з куркою і королівськими креветками в домашніх умовах
Складові
- Куряче м’ясо – 300 г + –
- Салат – 1 пучок + –
- Сухарики – 60 г + –
- Креветки королівські – 15 шт. + –
- Твердий сир пармезан – 50 г + –
- Оливкова олія – 70 мл + –
- Гірчиця діжонська – 2 ч. Л. + –
- Помідори черрі – 500 г + –
- Яйця курячі (варені) – 4 шт. + –
- Сіль, мелений чорний перець – за смаком + –
- Лимон – 1 шт. + –
- Соєвий соус – 4 ст. л. + –
- Базилік свіжий – 1 пучок + –
Готуємо оригінальний цезар з королівськими креветками будинку
Що ж приготувати до свята, а то й цезар, та ще й з королівськими креветками ?! Таке частування буде ефектно виглядати серед достатку смачних страв.
Найкраще для салату зробити морепродукти на грилі, але якщо такої можливості немає, то підсмажте їх на сковороді з мінімальною кількістю масла. За короткий проміжок часу ви зможете самостійно приготувати королівську закуску навіть до новорічного столу.
Рецепт розрахований на 4 персони, але, при бажанні, можете збільшити кількість порцій.
- Візьміть будь-яку частину курки (грудку, окіст, ніжки), якщо потрібно – зніміть м’ясо з кістки і наріжте невеликими шматочками. Обсмажте м’ясо курки в невеликій кількості оливкової олії протягом 10 хвилин і вимкніть вогонь.
- Креветки складіть в невелику миску або каструльку і залийте окропом. Накрийте ємність і витримайте морепродукти 10 хвилин. Потім вийміть і очистіть їх.
- Три креветки відкладіть в окрему миску, а решта додайте до курячого м’яса на сковорідку (за бажанням подрібніть). Готуйте курку і морепродукти на сковорідці ще 5-7 хвилин. Приправте соєвим соусом (2 ст. Л.) І чорним перцем, потім повністю остудіть.
- Тепер приготуйте заправку: в чашу блендера помістіть креветки, оливкове масло, гірчицю і листя базиліка. Змішайте всі компоненти до однорідного стану.
- Помідори вимийте і наріжте половинками (якщо томати великі – порізати їх кубиками). Розкладіть помідори відразу по порційних тарілках.
- Вимийте салат, потім крупно наріжте або порвіть руками. Викладіть салат зверху на помідори.
- Відварені яйця очистіть, вимийте, наріжте шматочками і додайте в салат. Зверху посипте блюдо сухариками. З лимона вичавити сік і полийте їм цезар.
- Тепер заправте закуску соусом з креветок і потріть зверху сиром.
Готовий салат цезар з королівськими креветками відразу подавайте до столу. За бажанням можете прикрасити салат часточками лайма і свіжою зеленню.
Салат з креветками і китайської капустою «Великий Цезар»
Китайська капуста – це зовсім не загадковий продукт, і її можна знайти в кожному магазині. Багатьом цей овоч більш відомий, як пекінська капуста. Звичайно, різновидів китайських листових овочів дуже багато, але найдоступніший і смачний варіант – пекінка.
Складові
Основні продукти для салату
- Філе курки – 1 шт .;
- Креветки – 400 г;
- Білі грінки – 100 г;
- Китайська капуста – 1 качан;
- Домашній майонез – 4 ст. л. (З гіркою);
- Петрушка – 1 пучок;
- Російський сир – 150 г;
- Соєвий соус – 4 ч. Л .;
- Вершкове масло – 1,5 ст.л.
Компоненти для маринаду
- Рідкий мед – 3 ч. Л .;
- Червоне сухе вино – 3 ст. л .;
- Винний оцет – 1,5 ч. Л .;
- Білий перець – за смаком;
- Горілка – 1 ст. л.
Рецепт цезаря з креветками і китайської (пекінської) капустою
У цьому рецепті краще використовувати креветки невеликих розмірів, так як додавати їх потрібно повністю. Перед тим, як додати морепродукти в салат, можна трохи замаринувати їх і присмажити.
- Креветки відварити в підсоленій воді протягом 3-4 хвилин. Очистіть морепродукти і помістіть в плоский лоток. Змішайте в окремій ємності вино, мед, оцет, горілку і білий перець.
- Полийте креветки готовим маринадом і настоюйте протягом 30 хвилин. При цьому кілька разів переверніть морепродукти.
- Куряче філе відваріть до готовності зі спеціями і остудіть. Потім наріжте м’ясо великими кубиками.
- Китайську (пекінську) капусту добре вимийте, дрібно наріжте і висипте в глибоку миску. Твердий сир порізати дрібними кубиками. Додайте до капусти куряче м’ясо і нарізаний сир.
- Додайте в салат білі грінки, полийте соєвим соусом і заправте майонезом. Добре перемішайте і поставте в холодильник.
- Розтопіть в сковороді вершкове масло, вийміть креветки з маринаду і відправте на сковороду. Підсмажте їх протягом 5 хвилин з обох сторін. Підсмажені морепродукти викладіть на паперовий рушник.
- Вимийте свіжу петрушку і дрібно наріжте. Вийміть салат з холодильника, розкладіть по салатницю і посипте нарізаною зеленню.
- Поверх зелені викладіть м’ясо креветок і подавайте блюдо до столу.
Святковий салат цезар з куркою та креветками – дуже смачне частування, навіть одне його назва викликає апетит.
Приємною дегустації!