Якщо попросити шанувальників японської кухні назвати кілька найулюбленіших страв, більшість відразу згадають роли Філадельфія і Каліфорнія. Саме ці представники мають найбільший попит і популярними в різних східних кафе і суші-барах. Але сьогодні ми не станемо відправлятися в ресторан, щоб насолодитися цим японським ласощами, а самостійно зробимо роли каліфорнія в домашніх умовах. Для цього нам знадобиться мінімум інгредієнтів і трішки терпіння. Отже, вивчаємо простий рецепт смачних ролів каліфорнія в домашніх умовах!
Складові:
- рис – 1 склянка;
- заправка для рису – близько 50 мл;
- авокадо (або свіжий огірок) – 1 шт .;
- крабове м’ясо (або крабові палички) – 200 г;
- листи норі – 3-4 шт .;
- ікра тобіко – близько 100 г.
Для подачі:
- соєвий соус – за смаком;
- імбир / васабі – за смаком.
Роли Каліфорнія рецепт
Як робити роли Каліфорнія в домашніх умовах
- Рогожу (килимок для ролів) обертаємо харчовою плівкою, можна зафіксувати краю липкою стрічкою. Кожен лист норі розрізаємо на 2 рівні частини. Одну таку половинку маємо на рогожі так, щоб шорстка сторона японських водоростей виявилася зверху.
- Промитий рис відварюємо до готовності за інструкцією, описаною тут. Подост до кімнатної температури рисові зерна, заздалегідь просочені спеціальної заправкою, розсортовувати тонким шаром по норі. Не забуваємо дотримуватися кордону: з одного боку залишаємо приблизно 1 см вільного простору, а з іншого навпаки заступаємо рисом за край норі (як показано на фото нижче).
- Акуратно перевертаємо лист японських водоростей з рисом на іншу сторону. Трохи відступивши від краю, наносимо начинку: кілька скибочок очищеного авокадо і пару смужок крабового м’яса / паличок. Іноді в роли «Каліфорнія» замість авокадо додають свіжий огірок – справа смаку!
- Тепер переходимо до згортання ролів – починаємо з того краю норі, на якому ми залишили вільний від рису простір. Піднімаємо килимок для суші, притримуючи пальцями крабове м’ясо і авокадо. В результаті начинка повинна сховатися під листом норі з рисом.
- Щільно притискаючи, продовжуємо звертати рулон. Отриманий в результаті рулет повинен вийти рівним і одноманітним.
- Завершальним штрихом наносимо ікру тобико за допомогою чайної ложки. Цей інгредієнт для ролів «Каліфорнія» можна придбати в спеціалізованих магазинах для суші. Однак якщо ви не знайшли цю ікру в продажу – нічого страшного! У домашніх умовах можна оформити роли, наприклад, кунжутним насінням.
- Обертаємо отриманий рулет харчовою плівкою, щоб при нарізці не пошкодити його цілісність і не зачепити ікру. Гострим ножем ділимо заготовку навпіл.
- Кожну частину розрізаємо ще на 3-4 однакових за розміром шматочків. Аналогічним чином готуємо роли з решти інгредієнтів.
- Подаємо японське блюдо, звичайно ж, укупі з соєвим соусом, а також імбиром і васабі.
Роли Каліфорнія в домашніх умовах готові! Смачного!