Іноді нам хочеться змінити звичні страви нашого харчового раціону і ми вирушаємо в пошуки нових рецептів в традиційних кухнях інших народів. Японська кухня прекрасно підійде для цього! Улюблені багатьма роли з огірком, рецепт яких ми доповнимо сьомгою або лососем, допоможуть вам прийти у форму, включивши в меню легке і малокалорійне страву. Це смачне і швидке домашнє частування оцінять не тільки худнуть панянки, але також і всі інші шанувальники кулінарних традицій Країни Вранішнього Сонця.
Пропонуємо вам не платити втридорога за це трендові блюдо в барах і ресторанах, а взятися за приготування ролів з огірком і сьомгою самим. Тим більше що, за наявності необхідного запасу продуктів і невеликий спритності рук, ви впораєтеся з цим завданням не гірше іменитих кухарів.
Калорійність цього блюда невелика, тимчасові витрати на приготування (навіть якщо ви робите роли для великої компанії) мінімальні, а результат вийде чудовим навіть у не вистачає досвіду господині.
Перш ніж відправлятися за покупками, вивчіть наші рекомендації, щоб не потрапити в халепу і отримати відмінне частування, а не кулінарний колапс.
Що потрібно знати перед приготуванням ролів?
- Для створення красивих рівних виробів дуже зручно використовувати спеціальну рогожу – вона допоможе вам акуратно згорнути роли.
- Не економте на основних продуктах для страви – рисі і водоростях норі. Саме від якості цих компонентів буде залежати кінцевий результат вашої праці.
- Пам’ятайте, що водорості погано переносять вологість, тому в разі, якщо у вас залишилися листи, зберігайте їх в темному сухому місці герметично упакованими.
- Зазвичай роли з лососем (сьомгою) і огірком прийнято подавати разом з маринованим імбиром, соєвим соусом або васабі. Без них цей продукт сухуватий і надто прісний. Втім, як то кажуть, на любителя – можливо, ви цілком обійдетеся і без цих доповнень.
Роли "MadeinRussia"
Складові
- Рис для суші – 300 г + –
- Водорості норі – 5 листів + -
- Сьомга слабосолона – 200 г + –
- Огірок свіжий – 1 шт. + –
- Сир «Філадельфія» – 150 г + –
- Оцет рисовий – 2 ст. л. + –
- Цукор – 1 ст. л. + –
- Васабі, імбир маринований – для сервірування + –
Приготування
Впевнені, ви легко впораєтеся зі створенням цієї японської "вкусняшки", адже технологія проста і виявиться під силу навіть недосвідченої кулінарці.
1. На першому етапі відтворення рецепта ролів з огірком і сьомгою ми займемося варінням рису. Необхідна його кількість висипаємо в друшляк і гарненько промиваємо. Потім висипаємо зернятка в невелику миску, заливаємо їх удвічі більшим від власного обсягу кількістю води і залишаємо постояти приблизно півгодини. По закінченню цього терміну, зливаємо воду, рис перекладаємо в каструльку, заливаємо двома чашками окропу і варимо, поки рідина не випарується. Після цього можна вимкнути пальник і залишити рис ненадовго, щоб він дійшов до готовності.
2. А ми поки займемося підготовкою інших компонентів страви. З сьомги знімаємо шкірку, дістаємо кісточки і нарізаємо її тонкими вузькими смужками. Огірочок також чистимо і нарізаємо поздовжніми смугами.
3. Для заправки рису нам необхідно змішати в маленькій ємності оцет і ложку цукру, помістити на вогонь і нагрівати, невпинно помішуючи, до повного розчинення цукрових крупинок.
4. Вже остиглий рис викладаємо в лоток з бортиками і рівномірно скроплюємо оцтом з цукром. За допомогою лопатки стинають рухами перемішуємо всю масу. Саме таким чином, а не звично перемішуючи ложкою.
5. Підготовлений пласт норі викладаємо на рогожу глянсовою стороною до лиця, щоб рисочки на ньому йшли паралельно прутиках циновки. Періодично змочуючи пальці в теплій воді, розподіляємо по норі рис так, щоб він утворив тонкий, але рівномірний шар. Не забудьте залишити з однієї частини трохи місця, на яке не потрібно класти рис – це допоможе звернути рол більш щільно, і він не розпадеться.
6. На серединку пласта викладаємо трохи сиру, розподіляючи його рівномірно, і покриваємо всі шматочками сьомги і огірка. Починаємо згортати наші роли з огірком і сьомгою з того краю, на якому є рис, залишивши порожній кінець наостанок. За допомогою циновки це зробити нескладно.
7. Таким же чином робимо стільки рулетів, на скільки вистачить начинки і листів водоростей. Після завершення цього процесу розрізаємо отримані "ковбаски" на невеликі порційні шматочки.
Це найсмачніше і популярне блюдо японської кухні відмінно виглядає в компанії з маринованим імбиром і будь-якими соусами на ваш вибір. Роли підійдуть і для вечері, і для фуршету, і для заміського пікніка – незалежно від приводу, вони сприймаються "на ура".
Поради кухарчуком
– Замість сьомги для створення ролів можна використовувати форель або лосось, а в якості економ-варіанту – крабові палички.
– Деякі господині радять у воді, в якій ми періодично змочували руки, розчинити ще трохи рисового оцту.
– Можна поекспериментувати і спробувати замінити сирний сир на вершковий – результат, так чи інакше, порадує.
– Для більш святкових варіантів цієї страви можна в список компонентів додати авокадо – воно відмінно поєднується з іншими продуктами, які ми використовували.
Повірте, одного разу випробувавши рецепт ролів з огірком і сьомгою в умовах власної кухні, Ви неодмінно надовго станете вірних шанувальником японської кухні в цілому, і ролами – зокрема!