такий рецепт вареників з вишнею, а точніше такий спосіб подачі, я підгледіла в минулому році, коли гостювала в Україні, у бабусі мого чоловіка. Здавалося б, ну що особливого може бути в приготуванні вареників з вишнею? Для мене було дивно те, що вона не клала цукор в начинку. Отже, все по порядку.
Для приготування за рецептом вареників з вишнею нам знадобиться:
для пельменного тесту
- 1 яйце,
- молоко,
- 1 чайна ложка солі,
- 450 грам борошна,
для начинки
- приблизно 1 кг вишні,
для подачі
- цукор,
- вершкове масло.
Рецепт приготування вареників з вишнею.
Замісити пельменное тісто, накриємо його чашкою і дамо 30 хвилин відпочити. Детально про те, як замішувати пельменное тісто руками або в хлібопічці я розповідала тут.
Поки готове тісто відпочиває, займемося вишнею. Переберемо її, видаливши погану, добре промиємо, відкинемо на друшляк.
Виймемо у вишні кісточки. Видаляти кісточки можна за допомогою вилки або ще чогось гострого, також існують спеціальні пристосування для видалення кісточок.
Відкинемо вишню без кісточок на сито або друшляк, щоб стік зайвий сік.
Відділимо від основної маси тесту невелику частину, скачаємо з неї ковбаску і нарізаємо на шматочки. Кожен шматочок обваляти в борошні і тонко розкачати в корж.
Викладемо в центр кожного коржика по 2-3 вишеньки (залежить від розміру коржі), зліпимо краю.
Викладемо отримані вареники на рознос, посипаний борошном.
Тепер вареники можна варити, а можна покласти на кілька годин в морозилку для заготівлі про запас.
Для варіння вареників у велику каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння, солимо за смаком і закидаємо вареники. Акуратно помішувати воду, щоб вареники не прилипли до дна каструлі. Варимо вареники з вишнею 2-3 хвилини після закипання води.
Готові вареники шумівкою дістаємо з каструлі і викладаємо на велику тарілку. Оскільки в начинку цукор ми не додавали, то пересипаємо готові вареники цукром, кладемо шматочки вершкового масла, потім кладемо новий ряд вареників, цукор і так далі.
Подаємо вареники з вишнею зі сметаною, згущеним молоком або кому з чим подобається. Я рясно пересипала цукром і добре присмачила варенички вершковим маслом, тому нічого додавати не довелося.
Смачного.