Цю ароматну, смачну ягоду люблять з дитинства все, вона як першовідкривач річного фруктового і вітамінного сезону. Багато хто не знайомі з харчовою цінністю полуниці, її калорійністю, набором вітамінів і правилами зберігання. Пропонуємо вам дізнатися всі корисні і поживні властивості полуниці, адже вони потрібні для здорового харчування і дорослих, і дітей.
Наукова класифікація ягоди – суниця садова. Ця рання ягода популярна і відома безліччю сортів. У народі її назва залишилася садової полуницею або вікторією.
У природі зустрічається неокультуреної сорт ягід, які ростуть на відкритих місцях, утворюючи справжні солодкі галявини. Домашня полуниця злегка поступається в харчовій цінності своєї лісової родичці суниці, зате набагато перевищує по врожайності ягід.
Полуниця: харчова цінність
Полуницю корисно вживати в свіжому вигляді, адже вона, крім відмінного смаку і прекрасного аромату, містить цінні компоненти: в 100 грам ягоди міститься добова норма вітаміну С.
Необхідними для життєдіяльності людини мікро і макроелементами ця ягода також заповнює наш організм: кальцій, залізо, хром і багато інших елементів з таблиці Менделєєва. Які вітаміни в полуниці і як вони впливають на наш організм, давайте розберемося докладніше.
- Завдяки наявності саліцилової кислоти в ягодах, її застосовують при лікуванні запальних процесів простудних захворювань, сечостатевої системи, носоглотки.
- Допомагає полуниця боротися з безсонням, з авітамінозом, підвищує імунітет організму, діє як природний енергетик, посилюючи лібідо.
- Застосовують ягоди і листя у вигляді відвару при лікуванні серцевих захворювань, невралгії, гіпертонії, ревматизмі, нефриті.
- Ягода має омолоджуючі властивості, тому її широко застосовують і в косметології. Використання свіжої полуниці в масках для обличчя та шиї, лосьйонах надає шкірі бархатистість, свіжість, живить і зволожує, має відбілюючі властивості.
Застосування в кулінарії
Не тільки в свіжому вигляді, але і страви з полуниці порадують вас незабутнім смаком. Торти, кекси, бісквітні рулети, сиркові десерти, желе – вибір солодкого меню найрізноманітніший.
Можна приготувати панна котту з полуничним соусом, брускетти з вершками або полуничний чізкейк і подати з річним коктейлем. А наші традиційні варення, джеми дуже до речі підійдуть до млинців, пирогів з полуничним йогуртом, киселем або компотом. Любителі екзотичних страв готують ці ягоди і з м’ясом, рибою, креветками, помідорами.
калорійність
Калорійність варення з цих ароматних ягід не маленька, але взимку воно так необхідно хворим на анемію, туберкульоз і тим, хто трудиться на важкій фізичній роботі. Якщо ви прихильник низькокалорійного харчування, то вибирайте для себе відповідний варіант по калорійності цієї ягоди. І так, скільки ж ккал в полуниці?
Калорійність в 100 грамах полуниці:
- Свіжої – 30 ккал;
- Калорійність полуниці замороженої – 27 ккал;
- Полуниця з цукром – 50 ккал;
- Полуниця з вершками – 386 ккал;
- Полуничне варення – 285 ккал;
- Сушена полуниця – 286 ккал.
Як зберігати полуницю
У свіжому вигляді полуницю зберігають протягом двох днів в сухому і прохолодному місці. Перед зберіганням не слід мити ягоди, інакше вони дуже швидко зіпсуються.
Посуд для зберігання бажано використовувати "дихаючу", наприклад, дерев’яна корзина, друшляк, можна розкласти ягоди на підносі.
Багато хто запитує, як зберігати полуницю, протерту з цукром, якщо немає місця в холодильнику? Для тих, у кого в будинку є підвал, рішення знайдено: в підвалі завжди стабільно прохолодна температура. В таких умовах добре зберігаються харчові цінності і вітаміни ягоди.
У квартирі на заскленому або утепленому балконі зберігаємо тільки герметично закупорені банки.
Сушені ягоди зберігають в скляних банках, в мішечках з марлі або х / б тканини в прохолодному і темному місці.
Вміст запасів треба регулярно перевіряти, так як харчова моль обожнює сухофрукти. Також треба пам’ятати, що тривале зберігання знижує харчову цінність і вміст вітамінів в ягодах, тому їх слід використовувати до початку нового врожаю.