Пастрома з курячої грудки в домашніх умовах у духовці

Приготуємо цього разу черговий курячий рецепт закуски, що замінює ковбасу, сосиски і навіть свинячий окіст. Називається страва куряча пастрома, готувати її просто і швидко, а в підсумку виходить шикарна подоба рульки до закуски. Запікаються всі ці ласощі в духовці з додаванням ароматних спецій і приправ. За бажанням на деко можна додати картоплю по-селянськи або кабачок із баклажаном

Інгредієнти

Куряче філе – 1 шт.
Молоко – 300 мл
Сметана – 2 столові л
Паприка – 1 ч. Л. Ложка
Соєвий соус – 1 ст. Л
Червоний гострий перець + чорний – по 0,5 ч. Л. Ложок
Гірчиця в зернах (французька, вона ж діжонська) – 2 ст. Л
Часник – 1 зубчик
Сіль – 2 чайні л

Приготування пастроми з курки

Набір необхідних продуктів для страви

Філе миємо, сушимо, ріжемо на 2 частини. Часто продається вже розрізана

Щоб куряча грудка вийшла соковитою і ніжною, її необхідно вимочити в молоці

Перемішуємо в мисці молоко із сіллю та сметаною до повного розчинення

Занурюємо м’ясо в розсіл, залишаємо на столі відмокати на 3-4 години. Якщо воно спливає поставте зверху вантаж, кухоль із водою на блюдце

Готуємо маринад

Змішуємо соєвий соус, французьку гірчицю, червоний, чорний перець, паприку, видавлений зубчик часнику

Дістаємо куряче філе з молока, промакуємо паперовими рушниками

Формування пастроми

Складаємо грудку одна на одну валетом. Широку частину до вузької і навпаки

Обмотуємо кулінарною ниткою поперек і один стібок уздовж

Наносимо маринад на всі доступні боки, залишаємо маринуватися на 30 хвилин

Запікаємо грудку на деку застеленому пергаментним папером, у розігрітій духовці до 200 градусів 20 хвилин

По закінченню вимикаємо духовку і, не виймаючи пастроми, чекаємо повного охолодження 1-1,5 години

Приготування закінчено, знімаємо нитки, ріжемо часточками, подаємо до столу з кетчупом, лавашем і зеленню

Куряча страва, приготована в домашніх умовах, виходить соковитою, ніжною і смачною і, не йде ні в яке порівняння з магазинними варіантами

Добре підійде як закуска до будь-якого святкового столу

Рецепт пастроми з курячої грудки в духовці

Закуска з розряду – корисне харчування. Готується на заміну ковбаси, для бутербродів, сендвічів та іншого перекусу. Чудово пасує до будь-яких салатів, де потрібне м’ясо на мій погляд, це один із найвдаліших рецептів із приготування сухої грудки

Інгредієнти

Філе – 4 шт.
Паприка + діжонська гірчиця – по 1 ст. Л. Лож
Мед – 2 ст. Ложка
Кмин, коріандр – по 1 ч. Л. Ложці (за бажанням)
Сіль – 3 столових л
Цукор – 1 чайна ложка

Домашня пастрома з фото

Весь процес приготування пастроми складається з трьох етапів

Перший етап – засолювання

Розчиняємо в літрі перевареної води сіль із цукром. Засолюємо в ній м’ясо на 3 години

Після засолювання видаляємо вологу з курки. Складаємо половинки валетом, обв’язуємо нитками як вийде. Робимо для себе

Другий етап – маринування

Змішуємо мед із паприкою та гірчицею – це обов’язкові інгредієнти, паприку не шкодуємо. Коріандр з кмином за бажанням, можна додати чорний або червоний перець, будь-які спеції

Обмазуємо пастрому руками з усіх боків. Залишаємо маринуватися на 1 годину