Меню романтичної вечері на День Валентина

Напередодні свят особливо хочеться порадувати другу половину незвичайним частуванням і красиво сервірованим столом. З нашої статті ви дізнаєтеся, як скласти меню романтичної вечері на День Валентина, як оформити страви для двох і як створити дійсно святкову атмосферу. Бувають дні, коли зовсім не хочеться йти в ресторан, а наша добірка рецептів і корисних порад дозволить провести час вдома, за не менш витончено прикрашеними стравами.

Але перш, ніж переходити до конкретних рецептах романтичної вечері на двох, згадаємо про декілька основних моментах сервіровки, подачі і формування меню, адже не всі продукти будуть в ньому бажаними гостями.

Готуємо романтичну вечерю: обов’язкові складові

Простота

Це стосується і приготування страв, і меню. Не варто перевантажувати стіл великою кількістю тарілок з закусками і канапе. Буде досить салату або закусочних бутербродів, гарячого і десерту.

Нехай салат буде також подано не в загальному салатник, а на окремій тарілці, це додасть столу ресторанну вишуканість.

Які салати приготувати для романтичної вечері

Страви на вечерю для двох повинні бути простими і в приготуванні. Витративши на те, щоб «зібрати стіл» не одну годину, на продовження просто не залишиться ні сил, ні бажання – пам’ятаємо, що головне, це не щільно повечеряти, а налаштуватися на романтичний лад.

легкість

Все, що виявиться на тарілках має бути легким не тільки в приготуванні, але і за своїм складом. Жирні, смажені, страви з бобових краще не готувати зовсім, а солоності з копченостями уявити в обмеженій кількості.

Ми залишаємо за бортом мексиканську і горянську кухню, віддаючи перевагу легким стравам європейської та східної.

Різкі приправи, наприклад, свіжі цибулю і часник, а також гострі ароматні сири краще не використовувати, тим більше, якщо ви не впевнені точно, що «друга половина» це оцінить. Скористаємося краще прованськими травами, зеленню, різними видами перців і мускатним горіхом.

Міцний алкоголь також не найкращий помічник у створенні приємною, що розташовує до подальшого продовження атмосфери. Замінимо його на пару легких слабоалкогольних коктейлів.

• Лінчбургскій лимонад
• Домашній лимонад Мохіто

естетика

Що зробить стіл по-справжньому романтичним? Звичайно, спеціальний декор!

Зловживати деталями не варто, все-таки це не дитячий ранок. Досить пари свічок в високих свічниках або декількох свічок-таблеток.

Для створення атмосфери добре використовувати однотонні серветки в тон іншим елементам, наприклад, декору на тарілках або свічках. Цікаво і мило можуть виглядати конфетті у вигляді сердечок на скляному столі, але зовсім трохи.

Якщо поверхня стола не дозволяє залишити її відкритою, краще вибрати однотонну скатертину, а акценти перенести на прикрашені страви і красиво сервіровані тарілки. І ще кілька більш докладних рад від кухарчуком.

• Як скласти серветку трояндочкою (3 способи)
• Як красиво скласти тканинну серветку на День Валентина
• Як підібрати скатертину до святкового столу
• Як влаштувати вечерю для двох
• Як прикрасити романтичний стіл

Отже, тепер, коли ми вже знаємо, як приблизно має виглядати стіл, залишилося детально продумати меню.

Продукти – афродизіаки в меню романтичної вечері

Давно відомо, що в деяких харчових продуктах містяться речовини, які посилюють любовний потяг, звані афродизіаками. Щоб продовження романтичної вечері було не менш яскравою, ніж сама трапеза за прикрашеним столом, робимо упор на використанні в приготуванні наступних продуктів.

• Ікра, морепродукти, шоколад, кава
• Авокадо, банани, селера, фініки
• Гриби, мигдаль, полуниця, кунжут, яйця

Більш докладно про афродизіаках можна почитати в наших статтях.

• Афродизіаки для жінок
• Афродизіаки для чоловіків

Тепер, коли ми знаємо, з чого краще робити закуски і основні блюда, пропонуємо на вибір три варіанти меню романтичної вечері, де гаряче буде з морепродуктів, м’яса або птиці. Інші страви, включаючи десерти, підбираємо за ступенем їх відповідності основному.

Вечеря для двох: варіант меню №1

Романтичний салат з креветками

• 8-9 великих креветок без панцира обсмажуємо на оливковій олії з сіллю і спеціями.
• Додаємо кайенский перець, мускатний горіх і куркуму для додання красивого золотистого відтінку і приємного аромату.
• Викладаємо на паперову серветку остигати, а на цьому ж маслі обсмажуємо 15 г подрібненого мигдалю. Тримаємо на середньому вогні 4-5 хвилин, безперервно помішуючи, і відправляємо до креветок – нехай зайве масло вбирається.

Тим часом займемося підготовкою «зелених» компонентів.

• Промиваємо кілька листочків шпинату (по 5-6 на тарілку) і 150 г салатного суміші – латук, айсберг, цикорій. Промаківаем рушником, щоб не залишилося зайвої вологи, і красиво розкладаємо на обидві тарілки.
• З авокадо зчищають шкірку, розрізаємо на половини і прибираємо кісточку. Ріжемо кожну половинку на скибочки в 2-3 мм завтовшки. Розкладаємо поверх салатних листків.
• Слідом викладаємо креветки.
• Всі посипаємо мигдалем і 15-20 г сушеної журавлини, солимо, перчимо і подаємо!

При бажанні такий салат можна заправити оливковою олією, але в цьому немає необхідності, сам по собі він вже досить соковитий.

Легкі салати з креветками для зустрічі закоханих

Інші салати з креветками можна знайти за нашими посиланнями, вони також будуть доречними на вечері.

• Як правильно відварити креветки
• Салати з креветками
• Добірка класичних салатів з креветками

Форель з грибами в меню романтичної вечері

Ця запечена рибка, крім того, що виглядає досить ефектно, є ще і дуже корисним стравою.

Як приготувати форель для романтичної вечері

1. Обсмажуємо на сковороді 150 г промитих рубаних печериць разом з шинкованою цибулею і рубаною на скибочки морквою (і того, і іншого по 1 шт.)
2. 2 невеликі або 1 велику форель промиваємо, потрошимо, залишаємо плавники і голову – так блюдо буде виглядати краще. Натираємо зсередини сіллю, а на спині робимо кілька поздовжніх надрізів, вкладаємо в них по 1 скибочці лимона.
3. Всередину закладаємо начинку і закріплюємо зубочистками або зшиваємо ниткою.
4. Розстеляємо на деку фольгу, змащуємо маслом і викладаємо рибу. Запікаємо при 200 ° С півгодини до готовності.

Виймаємо рибу і тут же подаємо.

Рибні страви з форелі в меню на День Валентина

І вашій увазі ще кілька рецептів з фореллю.

• Як приготувати стейки форелі в духовій шафі
• Рецепт форелі в фользі
• Форель, приготована на сковорідці

Сирно-ягідний торт «Ніжний поцілунок»

Незважаючи на складну назву, робиться такий десерт швидко і легко, головна його перевага – можливість приготувати напередодні. До того ж виглядає торт дуже красиво і незвично.

Ягоди можна замінити на консервовані або свіжі персики, банани і апельсини.

Заздалегідь запасемося силіконової формою або декількома, в які ми заллємо десерт застигати.

Як приготувати в домашніх умовах романтичний десерт

• Промиваємо або розморожуємо 150 г ягід: чорниці, малини, полуниці. Ми залишаємо стікати в глибокому ситі.
• Замочуємо 2 ст.л. желатину, як зазначено в інструкції, але не в воді, а в вершках, так текстура ласощі вийде більш щільною, воно швидше застигне і майже не буде танути. Ми залишаємо до набрякання на 30-40 хвилин.
• 150 г сиру з’єднуємо з такою ж кількістю натурального йогурту і 4 ст.л цукру. Збиваємо до однорідності.
• Прогріваємо желатин на водяній бані, щоб зникли грудочки, але ні в якому разі не доводимо до кипіння.
• Проціджуємо і вливаємо в сирну суміш. Перемішуємо ложкою, чи не збиваючи.

У форми або в одну викладаємо ягоди, заливаємо сумішшю і ставимо в холодильник. Тримаємо 2-3 години і подаємо. Дивовижний ягідний десерт готовий!

Оригінальні солодкі рецепти в меню закоханих

Для любителів поласувати повітряними десертами ще кілька цікавих рецептів.

• Домашнє морозиво пломбір
• Сирний смузі з бананом
• Молочний коктейль з морозивом

Меню №2 для романтичної вечері для улюбленого

Салат з індички

Звичайно, замість індичого м’яса можна використовувати і куряче, смак від цього анітрохи не постраждає.

Для початку приготуємо соус:

• з’єднуємо в сотейнику 40 мл червоного вина, прогріваємо і викладаємо 3 ст.л. сметани.
• швидко перемішуємо, щоб суміш стала однорідною, потім додаємо ½ ст .. гірчиці.
• подсаливаем і знову збиваємо вінчиком, щоб грудочки розійшлися.

Як тільки соус стане гладким, відставляємо його в сторону остигати.

1. На сковороді обсмажуємо на рослинному маслі до золотистого 250 г філе грудки індички або курки, порізане на шматочки. Додатково подрібнювати для салату ми їх не будемо, тому розмір підбираємо відразу той, який нас влаштує.
2. Солимо, перчимо і викладаємо готові остигати на решітці, застеленій серветкою, щоб прибрати зайвий жир.

Тепер можна приступати до розкладці салату:

• на дві великі порційних тарілки викладаємо спочатку вимиті і висушені листя пекінської капусти і зеленого салату – по 2-3 шт. на кожну.
• потім, в’ялені помідори (5 шт. на одну порцію),
• слідом розкладаємо скибочки м’яса,
• а завершуємо порізаним фігурним ножем сиром (по 40 г в кожну тарілку).

Поливаємо все соусом з сотейника і все! Салат можна вважати готовим.

Підбірка салатів для романтичної зустрічі в домашніх умовах

• Салати з каперсами
• Англійська салат з куркою
• Салат з білої консервованої квасолею

Курка на шпажках «Любимая»

Так як салат виходить досить ситним, на гаряче можна приготувати ніжне куряче м’ясо без гарніру. Наприклад, курячий шашлик на сковороді.

Заздалегідь запасемося невеликими дерев’яними шпажками, підібравши їх потрібного розміру під глибоку сковороду.

Як приготувати гаряче на День Валентина

• 4 курячі грудки без шкіри нарізаємо на невеликі шматки (приблизно 4 на 4 см) і замочуємо в ½ склянці кефіру.
• Додаємо в маринад видавлений з преса часник (2 зубчики) і порізаний на кільця цибулю (1 невелика цибулина).
• Солимо й залишаємо на 2-3 години в холодильнику. В принципі, якщо часу зовсім немає, можна потримати м’ясо в маринаді і 40 хвилин, курка встигне просочитися.
• Коли все буде готово, змочуємо шпажки водою і нанизуємо м’ясо на них.
• Обсмажуємо в глибокій сковороді на рослинному маслі по 3 хвилини з кожного боку, не використовуючи кришку.

Готовий шашлик подаємо на салатних листках. Смачного! Ну і ще вашій увазі кілька варіантів на вибір.

Інші незвичайні рецепти гарячого в меню на День Валентина

• Курка з грибами в вершках
• Курка з ананасом
• Жульєн в тарталетках з куркою

Вершки з вишнею і мигдальної крихтою

Десерт, приготований за цим рецептом, виходить вишуканим і незвичайним. Зробити його не так складно, як здається, а смак того варте!

Покрокове приготування смачного десерту для романтичної вечері

1. 1/3 стакан пелюсток мигдалю з’єднуємо з 1 ст.л. рідкого меду, викладаємо на Пекарській папір, розрівнюємо максимально тонким шаром і запікаємо близько 7-8 хвилин при 200 ° С. Корж повинен зарум’яниться.
2. 200 г вишні чи черешні без кісточок викладаємо в сотейник, вливаємо ½ ч.л. мигдалевого екстракту або 1 ч.л. лікеру амаретто і 2 ст.л. води.
3. Всипаємо 1 склянка цукру і варимо до повного розчинення крупинок близько 5 хвилин.
4. Перекладаємо вийшов ягідний сироп в глибокий посуд і залишаємо остигати. Можна для цього поставити його в крижану воду.
5. Кришимо мигдально медовий корж.
6. ¾ склянки жирних вершків збиваємо міксером разом з 2 ст.л. коричневого цукру і ваніліном до стійких піків.
7. З’єднуємо з третиною вишневого сиропу, але не занадто перемішуючи, щоб вийшла гарна мармурова суміш.

Розкладаємо по креманкам, посипаємо крихтою мигдалю і поливаємо сиропом. Охолоджуємо не менше півгодини і подаємо!

Якщо вас більше як десерт привертає випічка, тоді вас зацікавлять наступні простенькі рецепти.

Підбірка оригінальних домашніх десертів в меню закоханих

• Французький десерт: клафути з вишнею
• Швидка випічка в мікрохвильовці
• Крамбл з яблуками (англійська десерт)
• Сливовий крамбл (англійська пиріг)
• Цікаві рецепти з полуниці

Романтична вечеря вдома: варіант меню №3

Так як гаряче з усіх трьох варіантів вийде в цьому найкалорійнішим, салат краще зробити більш легким.

Яєчний салат зі шпинатом «Легкий»

• Для початку ставимо варитися яйця – 2 курячих або 8 перепелиних. Після закипання тримаємо їх у воді не довше 5 хвилин, нехай всередині вони залишаться трохи сируватими, так салат буде соковитіше, та й виглядають яйця привабливіше за рахунок яскравого кольору жовтки.
• Зливаємо їх, залишаємо остигати в холодній воді і чистимо.
• 200 г стручкової квасолі варимо в киплячій підсоленій воді протягом 7-8 хвилин. Відкидаємо на друшляк, даємо стекти і охолонути.
• Тим часом промиваємо 200 г суміші салатних листя – латук, цикорій, айсберг, зелений і 50 г шпинату. Все просушують і розкладаємо на порційних тарілках.
• Моєму болгарський перець, краще взяти його яскравого жовтого кольору, так салат вийде ще більш вишуканим, миємо, видаляємо плодоніжки, і ріжемо спочатку на половинки, потім на скибочки поперек. Розкладаємо поверх зелені.
• Тепер викладаємо стручкову квасолю, а в завершенні розкладаємо порізані на половинки перепелині яйця або на четвертинки курячі в кожну тарілку.
• Збризгуємо все сумішшю оливкового масла, натурального йогурту і гірчиці, взявши порівну кожного компонента.

Все перчимо, подсаливаем і подаємо.

Оригінальні м’ясні салати в меню романтичної вечері вдома

Якщо цей салат здався вам зовсім простеньким, пропонуємо приготувати оригінальний салат «Гніздо глухаря» – він може замінити і гаряче блюдо або інші салати на ваш вибір.

• Фото рецепт салату «Гніздо глухаря»
• Грецький салат з куркою
• М’ясний салат з селерою і огірками
• Салат з грибами і куркою

Медальйони з яловичини

Ця страва виходить настільки ситним і смачним, що при його подачі цілком можна обійтися без гарніру. Замість телятини підійде також свинина і баранина.

Найкраще для приготування медальйонів вибрати яловичу вирізку – в ній м’ясо найбільш м’яке і ніжне.

Як швидко приготувати гаряче на День закоханих

1. Нарізаємо 400-500 г на порційні шматки товщиною 2 см, трохи відбиваємо, але так, щоб м’ясо не втратило форму, і обертаємо смужками бекону кожен так, щоб вони ідеально підходили по ширині (піде приблизно 4-5 скибочок). Закріплюємо зубочистками.
2. М’ясо солимо, перчимо, посипаємо базиліком, чебрецем і розмарином.
3. Розтоплюємо на сковороді 30 г вершкового масла і обсмажуємо по 2 хвилини з кожного боку медальйони, особливу увагу приділяючи боків.
4. Коли м’ясо зарум’яниться, робимо вогонь зовсім маленьким, при необхідності додаємо ще ложку масла і викладаємо на сковороду порізану на півкільця цибулю і пару зубчиків часнику з преса.

Тримаємо м’ясо ще з кожного боку вже до готовності, перевіряючи її зубочисткою – якщо сік прозорий, значить, медальйони можна подавати.

Готові прикрашаємо гілочкою петрушки або викладаємо разом з салатом.

Для любителів м’ясних страв, пропонуємо ще кілька варіантів гарячого.

Інші варіанти гарячого в меню романтичної вечері

• Індичка в пароварці
• Суфле з курячої печінки
• Гаряче на святковий стіл

Шоколадний мус: рецепт для романтичного десерту

Такий десерт виходить досить насиченим на свій смак і аромату, але, в той же час, легким. Приготувати його також буде нескладно.

Покрокове приготування десерту для закоханих

• На водяній бані розтоплюємо плитку темного шоколаду, з вмістом какао не менше 50%.
• Натираємо на дрібній тертці цедру 1 апельсина, з’єднуємо з трьома жовтками і збиваємо.
• Білки з парою крупинок солі збиваємо до крутий білої піни.
• З’єднуємо все компоненти, добре перемішуємо і розкладаємо по креманкам.

Добре охолоджуємо і прикрашаємо шоколадною стружкою і свіжими ягодами.

Також можна приготувати і інші незвичайні желе, рецепти яких ви знайдете по наступних посиланнях.

Підбірка десертів в меню на День Валентина

• Як приготувати алкогольне желе
• Незвичайне желе з ревеню
• Сметанне желе з фруктами

Як бачите, в приготуванні романтичної вечері вдома для двох немає нічого складного. Головне, заздалегідь подбати не тільки про складання меню, а й про створення святкової атмосфери.

Бажаємо гарного настрою і чудового романтичного вечора для двох!