Лимонад з апельсинових кірок - покроковий рецепт

У пошуках тонізуючого і прохолодного напою для жарких днів ми готові перепробувати безліч несподіваних варіацій. Багатьом з нас здасться дуже смачним лимонад з цедри апельсина, будь вона на самоті або разом з альбедо (так називають білу частину шкірки цитрусових). А хтось, можливо, згадає давно забуті хитрості бабусь, які частенько готували цей економний напій в середині 20-го століття.

Зміст

І все-таки, чому рецепт з апельсинових кірок? Чи тільки з міркувань економії? На жаль, єдине популярне використання для них – це зацукровані цукати.

У той час як апельсинова шкірка містить головні кити нутрицевтики – калій, кальцій, залізо, фолієва кислота, вітаміни А і С, біофлавоноїди і пектин. Помножте основні корисні властивості апельсина в кілька разів (!) І перед вами виявиться вірний опис можливостей апельсинової кірки для здоров’я.

Єдиний мінус апельсинових кірок – гіркий смак цедри. Найбільш легко кірки увійдуть в харчування в солодких рецептах – сирна випічка, фруктові салати і прохолодні напої.

* Рада кухарчука
При вирощуванні цитрусові обробляються пестицидами. Плоди слід ретельно вимити: з милом і щіткою. Можна ошпарити окропом або потримати в ньому плоди до 1-ої хвилини. Гарненько прополоскати і обсушити.

Лимонад: рецепт з апельсинових кірок

Складові

Вода – 4 склянки + –
Цукор – 2 склянки або по вкусус (залежить від солодощі апельсин) + –
Апельсини – 6 шт. середнього розміру + –

готуємо лимонад

Моєму й обсушуємо апельсини. З сухих плодів знімаємо верхню частину шкірки – так, щоб на них залишалося якнайменше білої прошарку.
Перемелюємо зняту шкірку в блендері. Для гомогенності – додаємо воду.
Доводимо до кипіння 2 склянки води, додаємо цукор і перемелені цедру. Ми залишаємо на 5 хвилин на середньому вогні.
Отриманий сироп охолоджуємо, і ховаємо в холодильник.

* Рада кухарчука
Такий сироп можна заготовлювати про запас, використовуючи всі заставки цитрусових. Зберігати сироп в холодильнику для додавання в напої, салати і фруктові супи.

Апельсини розрізаємо навпіл і видавлюємо сік.
Змішуємо інгредієнти у великій ємності, додавши воду, що залишилася. Для прозорої текстури – проціджуємо через сито.

Готовий лимонад розливаємо по склянках, в кожен кладемо трубочку і пару кубиків льоду.

Лимонад з кірок апельсина: коли в запасі є 2 дні

Складові

Апельсинові кірки (разом з білою внутрішньою частиною) – 1 кг;
Цукор – за смаком (в середньому від 150 гр);
Лимонна кислота – за смаком (в середньому від 0,5 ч.л.).

готуємо лимонад

У 3-х літровий бутель кладемо кірки і заливаємо окропом. Наполягаємо 1 добу.
Через добу виливаємо настій в каструлю і доводимо його до кипіння.
Корки перекручуємо на м’ясорубці і заливаємо киплячим розчином. Ми залишаємо настоятися ще на добу.
Через добу проціджуємо настій з корками через марлю, сслівая всю рідину.
Додаємо цукор і лимонну кислоту – за смаком.

Як красиво подати домашній лимонад

арктичні келихи

Можна зробити цукрову корочку по краю склянки, схожу на паморозь. Для цього достатньо вологий край склянки занурити в цукрову пудру, насипану в глибоке блюдце.

Як зробити домашній лід

Красивим акцентом в склянці з домашнім апельсиновим лимонадом буде кольоровий лід, який зовсім не важко зробити в домашніх умовах.

Заморожуємо в формах для льоду соки яскравого кольору або міцний чорний чай.
Перетираємо з цукром подрібнені в блендері або дрібно нарізані пряні трави. Для заморозки нам підійдуть м’ята, розмарин, ваніль і кориця. Заморожувати їх можна разом з водою або соком.
Можна спробувати лід з солодкої кави: ще один відтінок смаку для нашого саморобного лимонаду.