Кухні різних країн світу привертають своїми чудовими стравами, і кожне з них хочеться приготувати в домашніх умовах. Ароматна і соковита курка в кисло-солодкому соусі по-китайськи самий підходящий варіант для любителів азіатської кухні. Простий рецепт страви не завдасть клопоту в готуванні, а подарує вам лише задоволення від процесу.
Секрети приготування курки по-китайськи
Китайська кухня цілком досяжна для кожного кухаря. Щоб в домашніх умовах приготувати курку по-китайськи потрібно лише знати кілька секретів її приготування. Взявши на замітку наші поради, ви зможете приготувати справжнє китайське частування.
- М’ясо в китайських блюдах завжди потрібно подрібнювати. Це робиться для того, щоб кожен шматочок готувався швидко і не втратив своїх корисних якостей. Також при трапезі не потрібно докладати зусиль для оброблення м’яса, а просто насолоджуватися смаком страви.
- Дуже важливий аспект в готуванні страв Піднебесної – спеції і трави. Вони служать не тільки для аромату. Пряні трави додають в блюда, щоб їжа краще засвоювалася в організмі людини. Наприклад, гострий перець убуває все мікроби в продуктах, які можуть викликати розлад шлунка.
- Якщо ви цінитель китайської кухні, то краще за все готувати страви саме за рецептом. Не варто замінювати рисове вино виноградним т.д. Дотримуючись всіх рекомендації, і використовуючи потрібні інгредієнти, страву вийде на ура.
- Курка по-китайськи готується дуже швидко. Краще відразу приготувати інгредієнти: нарізати м’ясо і овочі, відміряти всі потрібні приправи. Тоді страва приготується правильно і буде корисним і смачним.
Курка по-китайськи в кисло-солодкому соусі
Складові
- Куряча грудка – 2 шт. + –
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. + –
- Помідори – 1,5 шт. + –
- Болгарський перець – 1 шт. + –
- Яблучний сік – 4 ст.л. + –
- Соєвий соус – 3 ст.л. + –
- Часник – 2-3 зубки + –
- Імбир тертий – 1 ст.л. + –
- Борошно пшеничне – 1 ст.л. + –
- Кетчуп – 2 ст.л. + –
- Оливкова олія – 3 ст.л. + –
Як покроково приготувати курку по-китайськи
- В першу чергу підготуйте овочі: ріпчаста цибуля очистіть, вимийте і дрібно наріжте. З помідора зніміть шкірку і також наріжте кубиками. Перець вимийте і очистіть від насіння, наріжте його тонкими смужками. Помістіть всі овочі в одну миску.
- М’ясо вимийте, наріжте тонкими смужками.
- Розігрійте пательню, влийте масло і кілька хвилин підсмажте м’ясо.
- Зменшіть вогонь і додайте до м’яса підготовлені овочі. Тушкуйте м’ясо з овочами протягом 10 хвилин.
- В окремій мисці з’єднайте соєвий соус, яблучний сік, кетчуп і борошно. Всі інгредієнти збийте міксером в однорідну масу. Додайте тертий імбир і дрібно нарізаний часник.
- Готовий соус вилийте до м’яса і овочів. Добре перемішайте кілька разів, щоб соус рівномірно роспеределілся. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом 3 хвилин.
Курку по-китайськи найкраще подавайте прямо з печі. Щедро приправте блюдо дрібно нарізаною зеленню по-своєму смаку. На гарнір приготуйте рис або рисову локшину.
Гостра пікантна курка по-китайськи
Додати трохи гостроти в дивовижне китайське блюдо не завадить. Не варто переживати, що страва буде сильним. Правильне поєднання продуктів зробить курку смачніше, а в вашому арсеналі з’явиться ще одне чудове блюдо.
Частування можна подавати до святкового столу в якості основного блюда. Приготувати його можна за півгодини, а гості обов’язково оцінять ваші кулінарні досягнення.
Складові
- Куряче філе – 500 г;
- Солодкий перець – 1 шт .;
- Зелена цибуля – 30 г (невеликий пучок);
- Квашена капуста – 200 г;
- Перець чилі – 1 шт .;
- Імбир – 20 г;
- Оливкова олія – 3 ст.л .;
- Соєвий соус – 2 ст.л .;
- Рисове вино – 2 ст.л .;
- Кукурудзяний крохмаль – 1 ст.л .;
- Коричневий цукор – 2 ч.л .;
- Сіль – 1 пучку;
- Кінза – 3-4 гілочки.
Як зробити гостру курку в кисло-солодкому соусі
- Філе курки ретельно вимийте, обсушити. Наріжте м’ясо тонкими скибочками.
- У глибоку сковорідку влийте 2 ст.л. оливкового масла і розігрійте. Потім відправте на сковорідку нарізане м’ясо і квашену капусту. Накрийте кришкою і тушкуйте інгредієнти протягом 3-4 хвилин.
- Зелена цибуля вимийте і дрібно поріжте ножем, імбир натріть на тертці. Потім додайте на сковорідку. В цей раз не накривайте кришкою.
- Гострий і солодкий перець добре вимийте і очистіть. Солодкий перець наріжте соломкою, а гострий маленькими кубиками (чим дрібніше, тим краще). Додайте перці в сковороду з м’ясом і тушкуйте 5 хвилин постійно помішуючи.
- Потім в окремому посуді змішайте соєвий соус, рисове вино, крохмаль, цукор і масло, що залишилося. Соус доведіть до однорідної консистенції і залийте їм курку. Накрийте сковорідку кришкою і тушкуйте ще 3 хвилини.
- Після, трохи підсолити блюдо і додайте дрібно нарізану кінзу. Тушкуйте ще 1 хвилину і курку по-китайськи можна подавати до столу.
Курка в кисло-солодкому соусі по-китайськи відмінно поєднується з будь-яким гарніром. Локшина, пюре або рис прекрасно доповнять блюдо, але і без них частування буде вище всяких похвал!