Напередодні свята хочеться завжди приготувати щось особливе, але також хочеться, щоб страва обов’язково вийшло чудовим.
Курка, запечена з овочами, прекрасно впишеться в різноманітність смачних страв, і, повірте, вона в першу чергу зникне з тарілок. До того ж приготувати страву дуже просто, але після його дегустації вам буде, чим пишатися.
Секрети приготування курки з овочами в духовці
Щоб курочка в духовці вийшла вище всяких похвал, ми поділимося з вами декількома кулінарними секретами.
- Щоб м’ясо і овочі були натуральними і смачними, готувати продукти найкраще у власному соку. Якщо ви хочете гарненько пропекти курку та овочі, то найкраще готувати страву на вогнетривкому блюді.
Більш легке блюдо з таких же інгредієнтів можна приготувати в рукаві і фользі. Так блюдо буде однозначно соковитим, але від піджареної скоринки доведеться відмовитися.
- Курка і овочі повинні бути обов’язково свіжими. Найкраще використовувати сезонні овочі, які є завжди під рукою. Можна розбавити їх консервованими соками, грибами і свіжою зеленню.
- Обов’язково потрібно додавати різноманітні спеції та прянощі. Часник – невід’ємна частина запеченої курки, а страви, приготовані з часником, будуть набагато ароматні. Також знадобляться ароматні спеції: коріандр, чебрець, орегано, базилік і т. Д. Тут потрібно відштовхуватися від власних смаків.
Не знаєте що подати до святкової вечері? У такому випадку потрібно готувати з знайомих нам продуктів, не боячись експериментів.
Курка з овочами, приготована в духовці, точно створить святковий настрій у вашому будинку, так що приємна атмосфера за столом гарантована. До того ж готується страва просто і швидко.
Святкова курка, запечена в духовій шафі під овочами
Складові
- Курка (ціла) – 1 шт. (Не більше 1,5 кг) + –
- Цибуля ріпчаста – 2 шт. + –
- Баклажани – 2 шт. + –
- Помідори – 4 шт. + –
- Рослинна олія – 50 мл + –
- Часник – 2-3 зубки + –
- Паприка – 1 ч. Л. + –
- Сіль – за смаком + –
- Чорний перець – за смаком + –
- Коріандр – 5 горошин + –
Як запекти курку зі спеціями під овочами своїми руками
- Візьміть цілу курку, добре її вимийте і висушіть. Поріжте тушку невеликими порційними шматочками.
- Всі овочі ретельно вимийте і очистіть. Баклажани наріжте тонкими кружечками, покладіть в миску і посоліть. Надішліть баклажани в холод на 30 хвилин (в холодильник). Після промийте овочі від солі.
- Помідори наріжте кружальцями або часточками, цибулю – тонкими кільцями.
- Коріандр подрібніть в ступці і з’єднайте з сіллю і паприкою. Часник очистіть від лушпиння і натріть на дрібній тертці.
- Візьміть вогнетривку форму і рясно змастіть рослинною олією. Всі нарізані компоненти викладіть шарами: спочатку баклажани і помідори, потім на овочі помістіть шматочки курки.
- Зверху на м’ясо знову викладіть помідори і баклажани, верхнім шаром буде ріпчасту цибулю. Кожен шар приправляйте спеціями і часником.
- Надішліть деко в духову шафу і випікайте блюдо протягом 50 хвилин при температурі 180 ° С.
- Приготоване блюдо вийміть з духовки, розділіть на порції або ж викладіть на загальне блюдо. Прикрасити частування можна свіжою зеленню і кружальцями лимона.
Коли ви хочете приготувати до святкової вечері відмінне блюдо, рецепт запеченої на овочевій подушці курки якраз вам стане в нагоді. Частування доступно для будь-якого гаманця, тому готувати його можна дуже часто.
Ароматні спеції і приправи зроблять м’ясо і овочі неймовірно смачними і апетитними.
Запечена в духовці курка з овочами, часником і лимоном
Складові
- Курка – 0,5 тушки;
- Лимон – 1 шт .;
- Часник – 2-3 зубки;
- Сіль, перець – за смаком;
- Оливкова олія – 50 мл;
- Ріпчасту цибулю – 3 шт .;
- Картопля – 5-6 шт .;
- Болгарський перець – 1 шт .;
- Томатний сік – 100 мл;
- Сушений чебрець – 1 ч. Л .;
- Зелень петрушки – 1 пучок.
Як покроково готувати соковиту курку на овочевій подушці
- Візьміть половину курки (якщо у вас ціла тушка – розріжте її), ретельно вимийте і висушіть.
- Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через чеснокодавку. Половину оливкового масла змішайте разом з часником, сіллю і перцем. Натріть цією сумішшю курку.
- Вимийте лимон, розділіть його на дві частини і одну частину наріжте тонкими часточками. На шкірці курки зробіть надрізи і помістіть в них часточки цитруса. Покладіть м’ясо в поліетиленовий пакет або оберніть в харчову плівку і відправте в холод на 2-3 години.
Якщо ви плануєте вечерю, тоді курку можна замаринувати заздалегідь, наприклад вранці.
- Всі овочі добре вимийте і почистіть. У болгарського перцю зріжте верх і акуратно вийміть насіння. Наріжте продукти тонкими кільцями.
- Візьміть деко з високими бортиками і рясно змастіть його оливковою олією. Викладіть на дно картоплю, потім цибулю і перець. Кожен шар приправляйте сіллю, перцем і чебрецем.
- На овочеву подушку помістіть курку і полийте томатним соком.
- Поставте блюдо в розігріту духовку і випікайте 55 хвилин при температурі 190 ° С. За 10 хвилин до закінчення готування виставте 220 ° С для надання м’ясу рум’яної скоринки.
- Вийміть частування з духовки, після чого курку розділіть на кілька частин (5-6). Запечені овочі розкладіть на глибоких тарілках, а зверху помістіть м’ясо. Щедро приправте блюдо нарізаною петрушкою і подавайте до столу.
Курка, запечена з овочами, і в будній день, і в свято, без сумніву, стане окрасою столу. Подавати її можна як в оригінальному (первісному) вигляді, так і разом зі сметанним соусом.