Сьогодні хочу поділитися з вами результатом одного експерименту, який був визнаний вдалим. Крем-мед – це зовсім не крем, в звичному розумінні слова. Це все той же мед, якому за допомогою нехитрих маніпуляцій надаються нові властивості. Всі подробиці читайте в рецепті.
Ідея зробити крем-мед самої прийшла після того, як я побачила його в продажу.
Так як вдома був досить великий запас різноманітного меду, то не спробувати я не могла. Стала шукати способи перетворення меду в крем-мед. Знайшлися способи різні, але я, як любитель все оптимізувати, почала з самого, на мій погляд, простого і доступного більшості. Думаю, що на ньому я і зупинюся.
необхідно:
(В ідеалі – мед, який тільки-тільки почав зацукровують і в ньому з’явилися кристали)
- Мед рідкий – 9 частин
- Мед засахарівшійся – 1 частина
приготування:
У чому ж відмінність крем-меду від звичайного меду?
У зручності використання і більш цікавому вигляді. Він не тече, як рідкий мед і не твердне, як засахарівшійся, який потрібно насилу виколупувати з банки.
Він легко намазується і добре тримається на тості.
При цьому потрібно пам’ятати, що це всього лише мед, тобто, промазати їм торт не вийде, якщо ви тільки не хочете отримати торт, промазаний медом.
Всі вищенаведені властивості мед набуває при насиченні бульбашками повітря.
Отже, приступимо.
Ось такий мед я використовувала.
Рідкий, який ніяк не хотів кристалізуватися, хоча був куплений у знайомих, чи не заграв, повністю зберіг первинний смак і вигляд, хоча простояв вже кілька місяців. Я пошукала інформацію на цю тему – так буває, це не означає, що мед поганий.
І засахарівшійся, який залишився з минулого року. Він став твердим, діставати його з банки потрібно було з ризиком її розбити.
Нам потрібно 9 частин рідкого і одна частина твердого, яка задасть початок кристалізації.
Я склала мед в півлітрову банку, яку поставила на ваги. Думаю, що можна орієнтуватися і за обсягом.
Якщо вона не тріснула, то нічого страшного в тому, що ми будемо збивати мед прямо в банку немає, швидкість невелика.
Перекладати мед нікуди не доведеться, що полегшує нам задачу.
Дістаємо міксер з насадками-крюками і на самій мінімальній швидкості збиваємо наш мед протягом 15 хвилин.
Власне – все! Це і весь рецепт)).
Покажу, як це виглядає в процесі.
Ось, мед уже почав біліти.
А тут він уже готовий.
Поки мед залишається текучим, щоб він став крем-медом потрібно поставити його дозрівати.
У деяких джерелах було зазначено, що досить одного дня в холодильнику.
Мій мед за один день не дозрів, а продовжував бути текучим. Я навіть засмутилася і не хотіла викладати рецепт, відправивши його на кладовищі невдалих рецептів, є у мене таке)).
Але залишивши його в холодильнику днів на 10, як говорилося в іншому джерелі, я виявила, що він все-таки придбав потрібні властивості.
Так що рецепт був реанімовано і визнаний придатним до використання.
Можна додати в мед горіхи, щоб урізноманітнити смак.
Ось так виглядав крем-мед після дозрівання.
Після того, як він загус, зберігати його можна при кімнатній температурі.
Приємного чаювання!
