Рецепт котлет з цвітної капусти розширює раціон смачних і оригінальних овочевих гарнірів. Тут найпростіша технологія приготування і ідеальний результат! Відварені суцвіття нарізаються дрібними шматочками і змішуються з іншими компонентами. З отриманої маси формуються заготовки, панірують у сухарях і швидко обсмажуються до готовності. В цілому процес не відрізняється від виготовлення м’ясних котлет, тільки фарш замінюється овочем.
Вироби виходять ніжними і ситними, з м’якою серединкою і тонкої рум’яною скоринкою. Відзначимо, що подавати страву можна не тільки як гарнір – котлети з кольорової капусти відмінно «проявляють себе» і самостійно, з доповненням у вигляді сметани або іншим соусом.
Складові:
- кольорова капуста – 500 г;
- яйця – 2 шт .;
- цибулина – 1 маленька;
- борошно – 80 г;
- петрушка – 2-4 гілочки;
- куркума – 1 ч. ложка;
- панірувальні сухарі – близько 50 г;
- сіль, перець – за смаком;
- рослинне масло (для смаження).
Котлети з цвітної капусти рецепт з фото
[Ad # first]
[Ad # second]
- У просторій каструлі доводимо до кипіння воду, завантажуємо попередньо промиту і розділену на суцвіття капусту. Чекаємо повторного бурління рідини, зменшуємо вогонь до середнього і варимо овочеві шматочки 5-7 хвилин.
- Проварену капусту відкидаємо на друшляк, зливаємо залишки рідини. Остужаем, а потім нарізаємо суцвіття дрібними шматочками, перекладаємо в робочу миску.
- Лук і листя петрушки ріжемо дуже дрібно, завантажуємо до капустяному «фаршу». Слідом вбиваємо яйця.
- Додаємо борошно. Для «сонячного» кольору і апетитного зовнішнього вигляду кидаємо куркуму.
- Солимо, перчимо капустяну масу і ретельно перемішуємо – можна ложкою або вручну, як зручно. Повинна вийти липка, але досить густа суміш, щоб була можлива ліплення котлет. Якщо необхідно, можна додати додаткову порцію борошна, але тільки при гострій потребі і трохи.
- У зручну тарілку висипаємо панірувальні сухарі, викладаємо порцію в’язкої капустяної маси (приблизно столову ложку з гіркою).
- Обвалюють заготовку з усіх боків, а потім надаємо форму круглої або довгастої котлети. Ще раз обвалюють в сухарях і переносимо на кухонну дошку. Формуємо наступні екземпляри, всього вийде близько 10 штук котлет (кількість може відрізнятися в залежності від розміру).
- Сковороду покриваємо тонким шаром рафінованої олії, розігріваємо. Викладаємо котлети з кольорової капусти і тримаємо на середньому вогні близько 5 хвилин.
- Як тільки нижня сторона покриється впевненою рум’яною скоринкою, перевертаємо вироби. Підрум’янюємо другий бік.
- Смачні котлети з кольорової капусти готові! Можна їсти і в гарячому вигляді, і повністю остудивши.
Смачного!