Якщо ви постійно готуєте для своїх близьких, то напевно знаєте, наскільки часом буває їх важко здивувати.
Щоб приготувати щось по-справжньому нове і оригінальне, потрібно вдатися до чого-небудь екзотичному, наприклад, можна зробити китайський салат з куркою. Азіатська кухня в нашій країні останнім часом набирає популярність, а тому інгредієнти для цієї страви ви без зусиль знайдете в найближчому супермаркеті.
Простий рецепт оригінального курячого салату по-китайськи
У цьому рецепті ми будемо використовувати класичне для китайської кухні поєднання кислого і солодкого. Для нас, звичайно, незвично бачити в одній страві фрукти і м’ясо, проте в азіатській кулінарії подібні комбінації зустрічаються постійно.
Складові
- Мандарини – 350 г;
- Куряча грудка – 300 г;
- Локшина яєчна – 100-150 г;
- Оцет рисовий – 2 ст.л .;
- Сіль за смаком;
- Вода очищена – 3 ст.л .;
- Горошок зелений заморожений – 200 г;
- Перець болгарський – 200 г;
- Сік – 3 ст.л .;
- Соєвий соус – 3 ст.л .;
- Приправа каррі – 1 ст.л .;
- Імбир мелений – 1 ст.л.
Як правильно робиться салат з курятиною в китайському стилі по кроках
- Насамперед розберемося з локшиною. Її потрібно приготувати відповідно до інструкції на упаковці, а потім промити під проточною водою і відкинути в друшляк. Відставляємо його в сторону, щоб дати лишків води вільно стекти.
- Курячу грудинку добре промиваємо під проточною водою, знімаємо з неї шкіру і видаляємо кісточки, якщо вони є. За допомогою серветок промаківаем поверхню м’яса, щоб підсушити його.
- Нарізаємо куряче філе на тонкі смужки. Їх ми злегка присипаємо сіллю і перцем.
- У сковороду вливаємо олію (досить зовсім невеликого обсягу), розігріваємо її на максимальному вогні.
- Швидко обсмажуємо нашу курочку до тих пір, поки на поверхні шматочків не утворюється рум’яна кірочка. Виймаємо мяско, але з вогню поки сковорідку не знімаємо.
- Всипаємо всередину сковороди нашатковану болгарський перець (його потрібно попередньо помити, прибрати капелюшок і насіння). Обсмажуємо пару хвилин, потім додаємо заморожений горошок. Тримаємо овочі в сковорідці, поки горох НЕ розморозиться повністю.
- У невеликій сотейник наливаємо очищену воду і ставимо на сильний вогонь. Чекаємо, коли вміст закипить, потім всипаємо каррі, мелений імбир. Також вливаємо сік і соєвий соус. Проварюємо буквально хвилину і знімаємо з плити.
- У глибоку салатну миску викладаємо локшину, сюди ж кладемо м’ясо і овочі.
- Мандарини очищаємо від шкірки і ріжемо кожну часточку навпіл. Відправляємо в миску.
- Заливаємо наш салат ще теплою кисло-солодкого заправкою, добре перемішуємо і подаємо до столу.
Гостра салатна закуска з філе кури і скляною локшиною
Складові
- Філе курки – 200 г + –
- Рисова скляна локшина – 200 г + –
- Цибуля ріпчаста – 1 головка + –
- Пекінська капуста – 50 г + –
- Редька – 50 г + –
- Часник – 2 зубки + –
- Морква – 1 шт. + –
- Перець солодкий – 1 шт. + –
- Перець чилі мелений – 1 ч.л. + –
- Соєвий соус – 2 ст.л. + –
Як швидко і легко зробити китайський салат з курячою грудинкою в домашніх умовах
- Філейну частину кури промиваємо добре під проточною водою, а потім нарізаємо на невеликі шматочки довільної форми.
- Доводимо до кипіння, приблизно, літр очищеної води. Скляну локшину кладемо в глибоку миску, заливаємо окропом. Чекаємо 5 хвилин, зливаємо воду і промиваємо локшину. Відкидаємо в друшляк.
- У сковороду наливаємо соняшникову олію без запаху, нагріваємо її і обсмажуємо курочку до появи легкої скоринки.
- Очищаємо цибулю, моркву і редьку. Лучок нарізаємо не надто крупно, а морквину і редьку натираємо на тертці.
- Пекінську капусту і болгарський перець добре промиваємо, потім шаткуємо. Перчик попередньо слід позбавити від насіннєвої частини і капелюшки.
- У сковороду, де смажилася курка, доливаємо трохи соняшникової олії, всипаємо цибулю. Обсмажуємо його до прозорості, після чого всипаємо всі інші подрібнені овочі.
- Сюди ж видавлюємо зубчики часнику, всипаємо перець чилі і перемішуємо. Швидко смажимо все ще хвилину і перекладаємо в глибоку миску.
- Сюди ж кладемо м’ясо і локшину. Заливаємо все соєвим соусом.
Змішавши вийшов салат, можна відразу подавати його до столу. Саме в теплому вигляді ця страва має найвищу смаком.
Гостроту цього салату ви можете регулювати самостійно, збільшуючи або зменшуючи кількість червоного перцю.
Покрокова рецептура смачного салату курячою грудкою
Для більшості з нас горіхи є інгредієнтом різного роду десертів або ж зовсім виступають в якості самостійної закуски. В Азії ж, наприклад, смажений арахіс є традиційним компонентом багатьох салатів і гарячих страв.
Складові
- Грудка куряча – 200 г;
- Лук червоний – 1 головка;
- Морква – 1 шт .;
- Часник – 3 зубки;
- Огірки – 1 шт .;
- Томати – 1 шт .;
- Арахіс – 200 г;
- Соняшникова олія – для смаження;
- Соус соєвий – 3 ст.л .;
- Імбир мелений – 1 ч.л .;
- Перець чорний і червоний – за смаком.
Готуємо запашний китайський салатик за традиційною рецептурою з арахісом своїми руками
Арахіс нам потрібен чищений. Якщо такого ви не знайшли, то залийте горіхи окропом, витримайте кілька хвилин, а потім перенесіть їх в крижану воду – лушпиння відійде сама. Перекладіть чистий арахіс на серветку, щоб він підсох.
- Куряче філе миємо й обсушуємо паперовими рушниками. Відправляємо м’ясо в морозилку на хвилин 10. Потім нарізаємо його на довгі тонкі смужки, в підмороженому стані це робиться досить просто.
- Лук очищаємо і ріжемо тонкими чверть кільцями. Відкладаємо вбік.
- Морквину чистимо і натираємо на крупній тертці. З часнику знімаємо шкірку, а помідори і огірки попередньо помивши, нарізаємо кубиком.
- У глибоку сковороду вливаємо олію і, після того як воно нагрілося, обсмажуємо в ньому шматочки м’яса.
- Сюди ж всипаємо цибулю і моркву, а також арахіс. Видавлюємо зубчики часнику, пропустивши їх через прес, а також насипаємо спеції. Смажимо все до зарум’янювання овочів.
- Повертаємо м’ясо в сковороду, підсмажити ще хвилину, постійно помішуючи, після чого перекладаємо в миску для салату.
- Сюди ж переносимо овочеву нарізку, вливаємо соєвий соус і перемішуємо.
- Даємо нашому салатик постояти півгодинки, а потім подаємо його до столу.
Дивно смачним подібний китайський салат з куркою виходить, якщо крім соєвого соусу заправити його столовою ложкою кунжутного масла. Також за бажанням ви можете внести в інгредіентний складу страви улюблені спеції, наприклад, мелений бадьян або карі.