Кекс з варенням

Ви сумуєте за відпустки, сонця і теплим дням, вам хочеться приготувати щось незвичайне, зі смаком ягід і фруктів, що нагадує про спекотне літо?

Тоді давайте спечемо ароматний, розсипчастий, легко і швидко готується десерт – кекс з варенням, рецепти приготування якого не здадуться вам складними. Залежно від використовуваних наповнювачів, кожен раз він грає по-новому: може бути і святковим, і повсякденним, але, при цьому, завжди ніжний і смачний.

Пару слів про секрети випікання кексу з варенням

Варення – це традиційний зимовий десерт, його смак всім знайомий з самого дитинства. Практично в кожному будинку знайдеться, хоча б одна, баночка цих солодких ласощів. Але варення можна використовувати і в якості начинки для кексу, який в цьому випадку виходить особливо смачним.

• Кекс можна приготувати з будь-якого варення, виявленого в вашому холодильнику. Смак ягід або фруктів, з яких воно зварено, додасть випічці особливий аромат.

Можна використовувати навіть трохи подкісшее варення – на смак десерту це ніяк не відіб’ється.

• Під час випічки духовку ні в якому разі не відкриваємо – кекс може осісти.

Кекс з варенням: рецепт на кефірі

Складові

• Борошно пшеничне – 300 г + –
• Варення – 200 г + –
• Цукор-пісок білий – 150 г + –
• Кефір – 200 г + –
• Сода – 1 ч.л. + –
• Яйця курячі – 2 шт. + –
• Цукрова пудра – 100 г + –
• Яєчний білок – 1 шт. + –

Покрокове приготування кексу з варенням в духовці

• В емальованому або скляному посуді змішуємо кефір, соду і варення.
• В іншій мисці збиваємо яйця, поступово додаючи цукор.
• З’єднуємо інгредієнти з обох ємностей, перемішуємо.
• Всипаємо порціями борошно, перемішуємо до однорідного стану.
• Духовку нагріваємо до 180-190 градусів.
• Змащуємо маслом (вершковим або рослинним) форму для кексу, присипаємо борошном, виливаємо в неї тісто.
• Випікаємо протягом 1 години, перевіряючи готовність за допомогою дерев’яної палички (можна зубочисткою).

• Для прикраси використовуємо білкову глазур. Для приготування глазурі яєчний білок і цукрову пудру перемішуємо до однорідності (Не збиваючи).
• Готовий, злегка остиглий, кекс прикрашаємо білкової глазур’ю.

Кекс з полуничним варенням

Ніжне тісто і насичений аромат ягід – ось що характеризує кекс з полуничним варенням. Такий десерт точно сподобається всім, без винятку.

Складові

• Борошно пшеничне – 100 г;
• Молоко – 80 мл;
• Яйце – 2 шт .;
• Масло вершкове – 50 г;
• Варення полуничне (без сиропу) – 0,5 склянки;
• Цукор – 80 г;
• Розпушувач – 1 ч.л .;
• Цукрова пудра – 100 г.

Приготування полуничного кексу на молоці в духовці

1. Збиваємо міксером яйця.
2. Кількома порціями (не весь відразу) додаємо цукор, продовжуючи збивати яйця протягом 7-10 хвилин. Цукор повинен розчинитися.
3. Борошно просіваємо разом з розпушувачем.
4. У масу з яєць поступово всипаємо борошно.
5. Доводимо до кипіння молоко і вливаємо його в тісто, постійно перемішуючи.
6. Нагріваємо духовку до 180 градусів.
7. Форму для кексу змащуємо маслом (можна застелити пекарської папером).
8. Наливаємо на дно форми шар тіста – не більше ¼ від її висоти.
9. Викладаємо на тісто ягоди полуниці з варення.
10. Закриваємо начинку тестом – на висоту 2/3 від висоти форми.
11. Випікаємо протягом 1 години до золотистого кольору, перевіряючи готовність за допомогою дерев’яної палички.

12. Готовий кекс охолоджуємо і прикрашаємо цукровою пудрою.

Якщо ви запаслива господиня, то вам, напевно, знайома така ситуація: зими скоро кінець, а варення ще багато, і воно, можливо, зацукрувався. Не біда! Наступний рецепт в цьому випадку підійде ідеально, адже чим густіше начинка, тим краще результат.

Кекс з варенням і хрусткою крихтою

Складові

Для тесту

• Борошно пшеничне – 200 г;
• Варення (кожне) – 75 мл;
• Кефір – 125 мл;
• Яйце – 1 шт .;
• Розпушувач – 0,5 ч.л .;
• Сода – 0,5 ч.л .;
• Сіль – 1 щіпка;
• Масло вершкове – 50 г;
• Цукор – 150 г;
• Ванілін – за смаком.

Для хрусткою крихти

• Борошно пшеничне – 50 г;
• Цукор – 75 г;
• Масло вершкове – 2 ст.л .;
• Кориця – до смаку.

Як приготувати домашній кекс з варенням

1. Готуємо хрустку крихту: вершкове масло перетираємо з сумішшю цукру, борошна і кориці. Розміщуємо вийшла крихту в холодильник.
2. Борошно з содою, сіллю і розпушувачем просіюємо.
3. Вершкове масло з цукром перетираємо в окремому посуді. Кладемо яйце і ванілін, перемішуємо.
4. Порціями додаємо борошно і кефір, не припиняючи збивати.
5. Нагріваємо духовку до 180 градусів.
6. Форму для випічки змащуємо маслом. Виливаємо в неї половину тесту.
7. Наносимо шар варення і покриваємо другою половиною тіста.
8. Зверху посипаємо кекс крихтою.
9. Кекс випікаємо протягом 40-50 хвилин.
10. Готовність перевіряємо за допомогою дерев’яної палички.
11. Виймаємо готовий кекс і охолоджуємо його на решітці.

Отже, ми навчилися готувати смачний ніжний десерт до чаю або кави – кекс з варенням, рецепти якого гарантують відмінний результат.

Смачного!