Любителям смаженої картоплі та інших схожих блюд (чаклунів, биточків, решті) напевно сподобаються і прості картопляні оладки з грибами. Рецепт дуже простий – натираємо картопля, змішуємо з іншими компонентами, пасеруємо начинку. Готуємо аналогічно традиційним оладки – на сковороді з рослинним маслом.
Тонка картопляна соломка при обсмажуванні швидко розм’якшується, стає дуже ніжною, просочується грибним ароматом і апетитно зарум’янюється із зовнішнього боку. В результаті виходять дивно смачні засмаженою оладки з начинкою, які в поєднанні зі свіжою зеленню і сметаною здатні перетворити рядовий вечеря в справжню святкову трапезу.
Складові:
- картопля – 700 г;
- печериці – 150 г;
- цибуля ріпчаста – 2 головки;
- яйце – 1 шт .;
- борошно – 2 ст. ложки;
- сіль, перець – за смаком;
- зелень (для подачі) – кілька гілочок;
- рослинне масло (для смаження).
Картопляні оладки рецепт з фото
Як приготувати картопляні оладки з грибами
- Спочатку підготуємо начинку. Одну цибулину очищаємо, дрібно рубаємо, обсмажуємо до рум’яності на розігрітій олії.
- Додаємо нарізані тонкими пластинами шампіньйони, смажимо до повного випаровування вологи. Солимо / перчимо, знімаємо з вогню.
- Паралельно готуємо картопляне тісто. Використовуючи ручну тертку, або за допомогою комбайна подрібнюємо очищену картоплю в дрібну тонку стружку. Зливаємо сік, що виділився.
- Слідом натираємо або подрібнюємо за допомогою блендера / комбайна цибулину, додаємо до картопляної маси. Лук зробить наші оладки більш соковитими, а також перешкодить картопляної маси потемніти і втратити презентабельний вигляд.
- Вбиваємо яйце, посипаємо суміш сіллю / перцем. Додаємо борошно, яка «працює» з’єднувальним компонентом, але переборщувати не потрібно – цілком вистачить двох столових ложок (якщо картопля досить крохмалистий борошно можна зовсім виключити).
- Грунтовно перемішуємо складові.
- Розігріваємо сковороду, покривши дно тонким шаром масла. Викладаємо картопляне тісто у вигляді невеликих коржів, зверху відразу розмішати порцію печериць.
- На гриби викладаємо шар тіста, ховаючи начинку. Смажимо картопляні оладки приблизно 2-3 хвилини на середньому вогні (до зарум’янювання низу).
- Підчепивши лопаткою, перевертаємо. Продовжуємо жарку поки не підрум’яниться друга сторона. Потім зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку кришкою. Витримуємо 3-5 хвилин, щоб оладки повністю пропеклися всередині.
- Подаємо готові картопляні оладки з грибами гарячими. Кращий супровід – зелень і сметана.
Смачного!