Всі знають про користь домашніх кисломолочних продуктів, в яких гарантовано немає ніяких шкідливих добавок, але бентежить тривалість їх приготування. Сьогодні ми розповімо про те, як зробити сир в мультиварці, що не стоячи біля плити, що дозволить йому стати частим гостем на вашому столі. Завдяки цьому гаджету, вийде точно дотримати температурний режим без ризику перегріти, перетримати або, навпаки, недовесті процес до кінця.
Зіпсувати домашній сир в мультиварці фактично неможливо, особливо якщо взяти для його приготування якісні продукти.
Якщо при варіння на плиті новачкові буде складно зорієнтуватися, до якого моменту нагрівати і коли сироватку вже потрібно зливати, то в мультиварці такі питання навіть не виникнуть – виставляємо режим, температуру, час і спокійно йдемо займатися своїми справами. А після спрацьовування таймера нас вже буде чекати майже готовий ніжний смачний і корисний продукт.
Продукти для сиру
Так з чого ж краще всього зробити в домашніх умовах сир в мультиварці?
- кефір
- Молоко з закваскою (нею може стати звичайна сметана або ряжанка)
Не варто брати в якості сировини кислим сметану або застояне кефір.
Звичайно, патогенна мікрофлора в процесі прогрівання буде знищена, але залишилися в сирі токсини не додадуть сиру корисності, та й на смак це позначитися не кращим чином.
Що стосується кислого молока, то його краще за все довести до стану кислого молока – це зробить кінцевий продукт не таким кислим.
Спробуємо приготувати?
Домашній сир в мультиварці з молока
Складові
- Молоко – 1 л + –
- Сметана – 2 ст.л. + –
Як зробити сир в мультиварці
- Свіже, звичайно, краще не пастеризоване, а сільське молоко нагріваємо до 50-60 ° С і додаємо в нього сметану.
- Розмішуємо і, прикривши чистою тканиною, залишаємо для сквашування на ніч.
Якщо здається, що вдома дуже прохолодно, ставимо його ближче до батареї.
Залежно від того, плануємо ми додавати сир в начинку або є прямо так, робимо консистенцію рідшою або густий.
Додаємо за смаком сіль, цукор або інші підсолоджувачі.
Сироватку зовсім не потрібно виливати – з неї виходять відмінні млинці, які можна зробити з сирною начинкою!
Але що якщо не хочеться возитися з закваскою молока і чекати цілу ніч? В цьому випадку є ще більш швидкий рецепт приготування.
Як зробити домашній сир з кефіру
У домашніх умовах це, мабуть, найшвидший спосіб. До того ж в цьому випадку ми зможемо регулювати відсоток жирності самостійно і точно розрахувати кількість жирів в кінцевому продукті.
Це важливо всім, хто дотримується суворої дієти.
Приготування в мультиварці
- Наливаємо 2 літри кефіру в чашу мультиварки і вибираємо режим «Мультіповар» або знову скористаємося «Підігрівом». У будь-якому з них температура повинна бути в діапазоні від 70 до 85 ° С.
- Час приготування виставляємо 45 хвилин, а для отримання зернистого щільного сиру, подовжує його на 10 хвилин.
- Коли кефір повністю створожится, зціджувати сироватку, як і в попередньому рецепті через 2-3 шари марлі і підвішуємо сир стікати на годину-півтори. Готовий ще трохи віджимаємо.
З 2-х літрів кефіру вийде близько 300 г кінцевого продукту – вихід невеликий, зате ми точно будемо знати, що всередині немає ні пальмових олій, ні гідрогенізованих жирів, ні крохмалю для загустіння – тільки натуральний продукт.
Тепер ви знаєте найшвидші способи того, як зробити сир в мультиварці.
Не потрібно довго стояти біля плити, помішуючи кисле молоко і боячись її перегріти, не потрібно вдаватися до додавання додаткових заквасок або інших хитрощів, можна просто і швидко приготувати в домашніх умовах дійсно корисний і дуже смачний сир!
Спробуйте, друзі, напевно сподобається і вам, і вашим близьким!