Для багатьох сімей ця закуска давно стала традиційною – її готують і для святкового столу, і просто для того, щоб урізноманітнити звичне меню. Найчастіше салат мімоза з огірком – свіжим або кислим, роблять з найпростіших інгредієнтів, які завжди можна знайти в коморі або в холодильнику. Ось і сьогодні ми зробили нашвидкуруч таке апетитне блюдо, але додамо до нього хрусткі зелені огірочки, щоб смак у нього вийшов ще краще.
Салат мімоза зі свіжим огірком, кращий рецепт
Це практично класичний варіант салату для застілля, так що особливих змін в покрокової рецептурі не буде – сфабрикувати закуску зможе будь-який кулінар.
Складові
- Сайра консервована – 1 банка;
- Цибуля ріпчаста – 1 середня головка;
- Морква – 1 великий коренеплід;
- Яйця курячі – 3-4 шт .;
- Огірок свіжий – 1-2 шт .;
- Майонез – 0,5 банки;
- Сіль кухонна – за смаком;
- Перець чорний – за смаком.
Як приготувати своїми руками мімозу з зеленими огірками без картоплі
підготовка інгредієнтів
- Спершу промиємо морквину і відварити її. Для цього зрізаємо з коренеплоду щільну шкірку, потім обмиваємо як слід овоч під прохолодною водою і відправляємо в каструльку з киплячою водою цілими, не нарізаючи.
- Готовність морквини перевіряємо просто – протикаємо її виделкою або зубочисткою. Якщо овоч проварити і став добре м’яким, значить, він готовий. Знімайте морквину з вогню, виймайте з окропу і остудіть.
- Цибулину очищаємо від верхнього шару жорсткої шкірки і лушпиння, обмиваємо під холодною водою, щоб він не так сильно дратував очі при нарізці. Потім розрізаємо овоч на дві половинки і рубаємо їх кубиками невеликого розміру.
- Готовий нарізану цибулю необхідно ненадовго залити дуже гарячою водою (можна використовувати окріп, де у нас варилася морковочка). Потім промиваємо його під проточною холодною водою. Така хитрість позбавить ріпчасту головку від можливої гіркоти і неприємного смаку.
- Остигнула варену моркву ми натремо на середній або дрібній терочке – як вам більше подобається. У традиційному рецепті салату мімоза звичайно використовується дрібна терка, щоб продукт вийшов дуже дрібним в страві.
- Яйця обмиваємо під краном з милом, після чого обережно опускаємо в каструлю з водою і варимо круто до повної готовності – на це піде приблизно 10-13 хвилин після закипання води. А щоб шкаралупа не потріскалася в процесі варіння і яйця не витекли, можна використовувати дві хитрощі: опускайте яйця в воду, яка ще не встигла закипіти і варіть на невеликому вогні, а перед цим посипте воду сіллю – це допоможе зберегти яєчка цілими.
- Готові яйця очищаємо від шкаралупи, після чого відокремлюємо жовтки від білків. По черзі натираємо на дрібній терочке спершу желточкі, а потім білки, причому робимо це в різні тарілки, щоб інгредієнти не змішувалися між собою.
- Рибну консерву розпаковуємо перед тим, як збирати салат. Зливаємо всю рідину, перекладаємо рибку в окрему миску і розчавлює як слід чистої виделкою. Звичайно, для листкового салату мімоза варто вибирати рибні консерви без кісток.
- Огірочки промиваємо під проточною водою, зрізаємо «капелюшки» з овочів, а потім теж натираємо на тертці, але вже на середній, щоб з огірків не витік весь сік. Так як кожен інгредієнт у нас чекає свого часу в окремому посуді, то і натерті огірочки ми теж прибираємо в іншу миску.
збірка салату
- Тепер прийшов час зібрати смачний салат мімоза. Починаємо ми з підбору гарної піали або миски – краще використовувати прозорий салатник, щоб в ньому добре було видно всі верстви закуски і її красу.
- Спершу укладаємо на дно посудини рибку, розрівнюючи зверху її виделкою або чистої столовою ложкою. Змащуємо шар майонезом, але тільки не перестарайтеся – соус не повинен перебивати смак інгредієнтів.
- Поверх консервованої рибки покладемо натертий яєчний білок. Також добре розрівняти його, щоб шар був рівномірним. Злегка промажем яйце майонезним соусом.
- Тепер прийшла черга головної родзинки цієї страви – свіжого огірка. Викладаємо шар зеленого овоча поверх яєчного білка. Майонезом змащувати його не потрібно.
- Далі покладемо натерту варену моркву. Намагаємося вирівнювати шари, щоб мімоза в розрізі була акуратною і мала приблизно рівні кольорові смужки компонентів. Морквину ми смажена майонезом зверху.
- Нарубаний цибулька кладемо поверх морковочкі, обережно рівняючи салатик ложкою. Лучок ми не змащуємо соусом. Зате цей шар не завадить присолити і поперчити на свій смак.
- Завершальним, верхнім шаром, будуть наші натерті желточкі. Їх ми укладемо шаром і залишимо так, що не промащуючи нічим зверху.
При бажанні прикрасити такий смачний листковий салат з огірками можна гілочками петрушки або пір’ям зеленого лука.
Читайте ще схожі записи:
Приготований будинку салат мімоза
Салат мімоза з хрусткими огірочками і картоплею
Складові
- Картопля – 3 шт. + –
- Консерва рибна – 1 банка + –
- Огірки – 2 шт. + –
- Морква – 1 шт. + –
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. + –
- Яйця курячі – 4 шт. + –
- Чорний перець – за смаком + –
- Майонез – 0,5 банки + –
- Сіль – за смаком + –
Як зробити в домашніх умовах картопляний салат мімоза з огірками
- Картоплини і велику морковіни ми промиємо під краном як слід, а потім опустимо в киплячу воду і відварити до готовності, поки овочі не стануть рівномірно м’якими. Потім очистимо їх від шкірки і дамо їм охолонути як слід.
- З головки цибулі знімаємо ножем лушпиння, обмиваємо під холодною водою і рубаємо дрібними кубиками. Заливаємо овоч окропом і чекаємо пару хвилин, поки вийде вся гіркота. Після цього промиємо цибуля і відставити в окремій мисці в сторону.
- Відварену моркву натираємо в окрему мисочку на дрібну терочку. Також чинимо і з картоплею – для кожного інгредієнта у нас окремий посуд.
- Яйця варимо в посоленной воді круто, щоб вони не потріскалися. Остужаем їх в холодній воді, потім знімаємо шкаралупу, поділяємо їх на білки і жовтки. Білки натираємо на тертці в одну тарілку, жовтки – в іншу.
- Огірок промиваємо під проточною водою, знімаємо з овоча «капелюшки» і натираємо на середній або крупній тертці в нову мисочку.
- Відкриваємо консервовану рибку, зливаємо все масло або соус з неї, після чого укладаємо її на дно прозорого УБМБФОЙЛБ і приминає вилочкою, щоб подрібнити. Це у нас буде перший шар мімози.
- Промащуємо рибу зверху майонезом (приблизно 1-1,5 столові ложки), після чого відправляємо в салатник наступний шар – натерті яєчні білки. Також змащуємо їх майонезом.
- Поверх них насипаємо натерту варену моркву. Повинен вийти рівномірний шар. Обережно ложкою промазуємо його майонезом, щоб зберегти цілісність кольорових смужок і не змішати їх між собою.
- На морквину відправляємо нарізану цибулю, який солимо і перчимо на свій смак. Цей шар ми не промазуємо соусом.
- Поверх ріпчастої цибулі буде лежати натерта картопля – її ми висипаємо в салатник, як і попередні інгредієнти, розрівнюючи гарненько і промащуючи майонезом.
- Насипаємо натерті огірочки, які помітно перетворять і освіжать звичний вид закуски. Чи не чіпаємо їх і залишаємо так, без майонезу.
- Завершальним штрихом святкового салату мімоза стане жовток – висипаємо цей шар поверх огірків, трохи розрівнюючи.
Готувати салат мімоза зі свіжим огірком – одне задоволення, адже звичайний вигляд і смак знайомого з дитинства страви помітно змінюється в кращу сторону.
Смачного!