Як приготувати млинці з курочкою і картоплею будинку

У вогку осінню холоднечу всім хочеться домашнього затишку, теплого пледа на улюбленому дивані і смачного чаю з ароматною випічкою прямо з печі. Ось тільки перспектива – простояти піввечора біля плити, до душі далеко не кожній господині, тому сьогодні ми розповімо вам, як швидко спекти млинці з куркою і картоплею. Блюдо виходить напрочуд смачним і ситним, а порадувати випічкою зі сметаною або малиновим джемом можна не тільки домашніх, але і довгоочікуваних гостей.

Калорійність млинців з начинкою з курки і картоплі

У класичному виконанні фаршировані млинчики – блюдо досить поживна і калорійне: 100 грам продукту містить близько 150 ккал.

Оцінити «тяжкість» кожного інгредієнта можна по наступній таблиці.

продукт міра Вага (г) калорійність (ккал) Пшеничне борошно 300 г 300 987 Яйце 2 шт. 80 125 Рослинна олія 2 ст.л 34 306 Молоко 1 л. 1030 597 Цукор 2 ст.л. 42 157 Сіль 5 г 5 0 Картопля 5-6 шт. 550 457 Куряче філе 250 г 250 | 500 Ріпчасту цибулю 2 шт. 150 65 Разом 2441 3194 100 грам 100 131

Однак шанувальники низькокалорійних дієт можуть замінити домашнє молоко знежиреним продуктом, а для начинки використовувати тільки курячу грудку і молоду картоплю. Це допоможе істотно знизити загальний енергетичний вага готового блюда.

Як приготувати тісто для млинців з картоплею і куркою

Складові

Молоко – 1 л + –
Яйця курячі – 2 шт. + –
Борошно пшеничне – 300 г + –
Рослинна олія – 2-3 ст.л. + –
Цукор-пісок білий – 2 ст.л. + –
Сіль – 1 щіпка + –

Як зробити смачні домашні млинці на молоці

Найкраще для приготування млинців використовувати домашні яйця, як і будь-який натуральний продукт, вони набагато смачніше «конкурентів» з магазину, а більш яскравий жовток подарує готовим млинців сонячний відтінок.

Приготування красивих млинців – свого роду мистецтво, яке відточується багаторічною практикою, тому з першого разу підсмажити «сонячний» млинець вдається не кожній господині. Однак деякі секрети приготування млинців в домашніх умовах все-таки існують.

Готуємо млинцеве тісто без грудочок

У глибоку миску розбиваємо обидва яйця, додаємо цукор і сіль за смаком, після чого злегка збиваємо суміш віночком або блендером на повільних оборотах.
Наливаємо в ту ж миску все молоко і потроху додаємо просіяне борошно, постійно помішуючи заготовку для тесту.
Додаємо до суміші рослинне масло і ретельно розмішуємо тісто до однорідної маси.
Перш, ніж смажити млинці, рекомендується дати тісту настоятися протягом 10-15 хвилин, після чого його бажано ще раз ретельно розмішати.

За консистенцією млинцева основа повинна нагадувати натуральний питний йогурт. Якщо ж тісто виходить дуже рідким, то необхідно додати трохи борошна, щоб при випічці млинець не порвався.

Як посмажити млинці на сковороді

На сильному вогні розігрійте млинниць або плоску сковороду. При цьому посуд повинен бути ідеально чистою, інакше млинець буде прилипати до будь-якого (навіть невеликого) нагару.
Змастіть сковорідку рослинним маслом і ополоником налийте невелику кількість тіста, після чого швидко розподіліть його по всьому денця сковороди.

Випікайте млинець до тих пір, поки його поверхня не стане злегка пузиритися, а край не почнеться підрум’янюватися. Потім, за допомогою дерев’яної або силіконової лопатки, акуратно переверніть млинець і смажте його до готовності.

Аналогічно приготуйте все млинці і складіть їх на плоску велику тарілку.

Як зробити картопляно-курячу начинку для млинців

Складові

Картопля середніх розмірів – 5-6 шт .;
Куряче філе – 250 г;
Лук – 2 шт .;
Рослинна олія – 1 ст.л.

Начинку приготувати так для млинців з курячого філе з картоплею

Відваріть до готовності почищений і помиту картоплю, перекладіть його в глибоку миску і розімніть до стану густого пюре. Розбавити картопляну масу можна тим же відваром, в якому варилася картопля.
Дрібно наріжте куряче філе і очищений ріпчасту цибулю, потім обсмажте їх до готовності на рослинній олії.
Смажену курку разом з цибулею подрібніть в блендері і змішайте з підготовленим картопляним пюре.
Готову начинку посоліть і поперчіть за смаком.

Як фарширувати млинці картоплею і куркою

Остиглий млинець розкладіть перед собою на великий обробній дошці.
На найближчий до вас край млинця покладіть 1 столову ложку начинки, відступивши при цьому від кромки 2-3 см.
Закрийте начинку залишеним запасом тесту, а бічні краї млинця загорніть конвертиком.
Тепер поверніть млинець рулончиком з начинкою всередині і покладіть на блюдо

Аналогічно слід загортати всі інші млинці.

Як запекти млинці з картоплею і куркою в духовці

На заключному етапі готові млинці можна трохи запекти в духовці. Для цього на глибокий, змащений олією, деко викладіть, начинені курячо-картопляним фаршем, млинці і поставте в розігріту духовку на 10-15 хвилин.