М’ясні консерви обожнюють абсолютно всі: і дорослі, і діти, а як може бути інакше, якщо вони – неймовірно смачні. Сьогодні ми будемо робити таке блюдо, як тушонка з курки в скороварці, ви переконаєтеся, наскільки вигідно мати під боком готові баночки цього м’ясного ласощі. Перевага такої заготовки, крім смаку, – в тому, що вона є цілком самостійною стравою, а тому на підготовку взимку не доведеться витрачати час.
Виходить економія і часу, і сил, а для зайнятих жінок – це особливо зручний варіант.
Тушонка з курячих шийок: рецепт в скороварці
Складові
- Курячі шийки – 650-700 г + –
- Лавровий лист – 1-2 шт. + –
- Цибуля ріпчаста – 2-3 кружечка + –
- Сіль – 0,5 ч.л. або за смаком + –
- Чорний перець горошком – 2-3 шт. + –
Як приготувати тушонку з курячих шийок в скороварці
Побачивши назву даного рецепта, багато хто може подумати, що для людини таке блюдо не дуже-то і їстівне, адже шийки курки найчастіше готують для собак.
Так, безумовно, домашніх улюбленців таким ласощами годують, але хто сказав, що з даного субпродукту не можна зробити нічого смачного для своєї сім’ї. Якщо правильно готувати шийки, то тушонка з них вийде на славу, і ваші домашні будуть неодноразово просити добавки.
- Шейки моєму під проточною водою, розрізаємо навпіл (можна дрібніше) або зовсім їх не ріжемо, головне – щоб вони містилися в банку.
- На дно стерилізованої банки кладемо горошини перцю і лавровий лист, потім викладаємо на них підготовлений субпродукт.
- Обов’язково солимо шийки, також додаємо 2-3 гуртка ріпчастої цибулі. Не бійтеся, різкого цибулевого запаху в готової тушонки не буде, навпаки, цибуля додасть приємний (ненав’язливий) аромат і смак шийної частини птиці.
- Накриваємо банку з курячої тушонкою стерилізованої кришкою, після чого ставимо її в скороварку на підставку.
- Заливаємо ємність водою – так, щоб вода досягала «плічок» банок, потім накриваємо скороварку, доводимо рідину в ній до кипіння і залишаємо курячі шийки на 3 години гаситися в скороварочном агрегаті.
- Через 3 години скороварку вимикаємо, але банки з тушонкою відразу не дістаємо. Дайте їм кілька годин охолонути безпосередньо в тій воді, в якій вони готувалися, потім можна прибирати в прохолодне місце на зберігання.
Подавати таку тушонку можна як самостійну страву, а можна з неї зробити багато другорядних смачних страв: починаючи з традиційних супів, щей і борщів, і закінчуючи смачними другими стравами.
Куряча тушонка в скороварці на зиму
Щоб приготувати смачну домашню тушонку з курки – потрібно трохи продуктів, до того ж усі вони недорогі й доступні. Для приготування тушонки підійде будь-яка частина птиці (гомілка, грудка, спинки і т.п.), тому вибирайте ту, що вам більше підходить до смаку і гаманця, і приступайте до готування.
Складові
- Курка – 1,5 кг;
- Вода очищена – 250 мл;
- Мелений чорний перець – 1 ч.л .;
- Сіль – 2,5 ч.л .;
- Лавровий лист – 3 шт.
Куряча тушонка в скороварці: рецепт в домашніх умовах
- Курячу тушонку промиваємо в чистій воді, потім обсушуємо за допомогою паперових рушників.
- Середніми шматочками нарізаємо м’ясо птиці.
- Змішуємо нарізані шматочки курки з перцем, сіллю і лавровим листом. Даємо їм трохи постояти і просочитися ароматом спецій.
- Викладаємо замариноване куряче м’ясо в скороварку і заливаємо питної (обов’язково холодної) водою.
- Кришку скороварки закриваємо, після чого включаємо її на всю міць.
- Як тільки вода закипить – зменшуємо температурний режим до мінімуму, продовжуючи готувати тушонку ще 2 години.
- Поки м’ясо гаситься, ми займемося підготовкою банок: промиваємо півлітрові банки з содою, потім обсушуємо їх в духовці.
- Через 2 години гасіння кришку скороварки акуратно відкриваємо, так як за час готування всередині неї збереться досить багато пара.
- Гарячу тушонку (курку разом з бульйоном, в якому вона готувалася) розкладаємо по чистим банкам і закриваємо кришками.
- На дно глибокої широкої каструлі кладемо тряпочние серветку, потім наповнюємо ємність наполовину водою і ставимо на середній вогонь розігріватися.
- Коли температура води досягне 37-40 градусів – обережно поміщаємо на дно каструлі банки з тушонкою. Рівень води повинен досягати «пояса» банок.
- В таких умовах ємності з курячим м’ясом повинні стерилізувати приблизно 40 хвилин. Через зазначений час банки акуратно витягаємо з каструлі, закочує кришками, даємо можливість повністю охолонути, після чого відносимо в льох або комору на зберігання.
Правда, зберігати тушонку з курки можна і при кімнатній температурі, навіть в таких умовах вона буде довго стояти і не псуватися.
Тушонка з курки в скороварці обов’язково стане вашим улюбленим м’ясним частуванням. Дієтичне м’ясо птиці дозволяє страві бути таким же – низькокалорійним і легкоусваяємого, а тому давати його можна дітям, а також вживати, будучи на дієті.
Так що не пошкодуйте зараз трохи часу, щоб взимку просто насолоджуватися ніжним смаком соковитої курятини.
Смачного!