Кисломолочні продукти, присутні в нашому раціоні як корисний питної продукт, і приготування тіста важко уявити без їх участі.
Ароматні млинці на ряжанка, тонкі і солодкі, зі смаком топленого молока нікого не залишать байдужими, і своїм смаком порадують всіх без винятку. Приготувавши таке блюдо, ви доставите величезне задоволення своїм рідним і близьким!
Як вибрати якісну ряжанку для приготування млинців
Ряжанка вважається найкориснішою серед кисломолочних продуктів, маючи в своєму складі рекордну кількість кальцію, так необхідного нашому організму. Щоб млинці на ряжанка вийшли ніжними на смак і зробили атмосферу вашого чаювання теплішою і комфортною, треба правильно вибрати якісну ряжанку.
У магазині найкраще купувати ряжанку в скляній тарі, так ви точно побачите що купуєте, м’яких ж упаковок краще уникати!
Свіжа ряжанка, повинна бути однорідної консистенції, без грудочок, і мати приємний колір топленого молока. Купуючи цей продукт, обов’язково звертайте увагу на термін зберігання, так як у ряжанки він невеликий, беріть завжди свіжу.
Звичайно, ви можете приготувати ряжанку в домашніх умовах, але і магазинна сильно не поступиться за своїм складом і якістю, так що вибір за вами.
Тонкі млинці: рецепт на ряжанка
Складові
- Ряжанка – 1,5 склянки + –
- Яйця курячі – 4 шт + –
- Цукор-пісок білий – 100 г + –
- Борошно пшеничне – 1 склянка + –
- Крохмаль – 0,5 склянки + –
- Рослинна олія – 2 ст.л. + –
Як приготувати тонкі млинці на ряжанка
- У глибоку миску акуратно розбиваємо яйця, додаємо цукор і збиваємо вінчиком пару хвилин.
- Тепер нам потрібно додати борошно і крохмаль, для цього нам знадобиться столова ложка. На кожне яйце нам потрібно додати по дві ложки борошна і по одній ложці крохмалю з невеликою гіркою. Тісто добре збити віночком поки всі грудочки муки не размешаются, воно буде дуже густе.
- Спочатку додаємо половину ряжанки і добре вимішуємо, потім вливаємо іншу половину і перемішуємо до однорідної маси. Додаємо дві ложки рослинної олії і знову перемішуємо, тісто готове, можна починати смажити тонкі млинці.
- Звичайно, краще взяти спеціальну сковорідку для смаження млинців, а й чавунна теж підійде, головне щоб ви були впевнені, що до неї нічого не пристає. Змащуємо її злегка маслом тільки перший раз, і ставимо на вогонь грітися.
- На розігріту сковорідку тонким шаром наливаємо тісто, взявши за ручку сковорідки, круговими рухами допоможіть тесту розтектися по всій поверхні. Перед кожним млинцем злегка розмішують тісто, щоб борошно і крохмаль не осідали на дні.
- Чекаємо менше хвилини поки підсмажиться млинець, перевертаємо на інший бік і смажимо кілька секунд. Решта млинці підсмажити так само.
Якщо по краях тісто трохи пристає, можете скористатися лопаткою, перед тим як перевернути млинець, злегка подденьте по краях.
Тонкі млинці на ряжанка готові, складіть їх стопкою, і подавайте до столу з медом або варенням!
Тонкі млинці на ряжанка з кукурудзяним борошном
Для цінителів здорової їжі в нашому арсеналі теж є прекрасний рецепт, в якому блинки вийдуть не тільки смачними, а ще дуже корисними. Навіть для людей, які стежать за своєю вагою і обмежують себе у всьому, таке блюдо стане відмінним низькокалорійним обідом.
Нам знадобиться кукурудзяна мука дрібного помелу – її легко можна знайти в будь-якому магазині.
Складові
- Ряжанка – 1 стакан;
- Яйця – 2 шт;
- Мед – 2 ст.л .;
- Борошно пшеничне – 2 ст.л .;
- Борошно кукурудзяне – 4 ст.л .;
- Рослинна олія – 1 ст.л.
Як посмажити млинчики на ряжанка з кукурудзяним борошном
Принцип приготування такий же, як в попередньому рецепті, тільки є деякі уточнення:
- Змішуємо всі інгредієнти і лише потім додаємо мед разом з соняшниковою олією.
- Тісто для цих млинців потрібно добре збити міксером, перед тим як почнете випікати.
- Також перед смаженням кожного млинця обов’язково злегка перемішуйте тісто, можна це робити ложкою або ополоником яким наливаєте тісто на сковорідку.
- Обсмажувати млинці з обох боків до золотистої скоринки, вони готуються дуже швидко, ви й не помітите, як на вашому столі виросте стопка ароматних млинців!
Подайте їх оригінально, візьміть велике блюдо, по центру нехай буде джем, а млинці складіть, як ніби вирізаєте сніжинку, і викладіть на тарілку навколо джему. Вийде дуже незвичайне і барвисте сонечко!
Користуйтеся цими рецептами і тонкі млинці на ряжанка будуть завжди в центрі уваги на вашому столі. Смачного!