Хочете здивувати дітей і подруг – приготуйте таке безе буквально за 5 хвилин на очах захоплених глядачів. Продуктів для цього шоу буде потрібно дуже мало.
Особливо сподобається такий спосіб приготування тим, у кого немає духовки або на ній неможливо виставити низьку температуру для довгої сушки традиційного безе.
необхідно:
- Білок – 0,5 шт
- Цукрова пудра – ок 150 г (залежить від розміру яйця)
- Ванілін – за смаком
приготування:
Поділяємо білок і жовток.
Відокремлюємо половину білка.
Поступово додаємо цукрову пудру і ванілін.
Повинна вийде біла гладка густа паста.
Якщо у вас немає паперових або силіконових формочок, то можна зробити ще густіше, щоб можна було скачати кульки і випікати на аркуші паперу для випічки.
Ось так. Я спробувала і на папері.
Але мені набагато більше сподобався варіант з силіконовими формочками. Безе просто викладається ложкою в форму, розмір однієї порції приблизно з волоський горіх.
Поставте формочки на додаткову тарілку, щоб виймати з СВЧ все разом.
5 таких кульок печуться-сушаться за 1,5 хвилини на потужності 800 W.
При випічці безе збільшується приблизно в 4 рази.
Якщо потужність вашої печі відрізняється, то час слід відрегулювати.
Виймаємо з печі і відразу перевертаємо на решітку для охолодження.
Ми залишаємо, поки повністю не охолонуть.
Тепер про нюанси.
- Якщо ви перетримаєте час, то підгорати безе почне знизу, верх буде світлим і не відразу можна зрозуміти, що продукт згорів.
- Після просушування денце може залишатися вологим, це цукор, він застигне у міру охолодження безе.
- Безе в мікрохвильовці виходить солодше і воно більш розсипчасте, ніж традиційне, але за традиційними пропорціям воно в мікрохвильовці не виходить.
- Таке безе можна використовувати як швидкий десерт, але краще для багатокомпонентних десертів, щоб відтінити його солодкість кислинкою фруктів або кремом.
Думаю, що вам варто спробувати його приготувати, хоча б просто з цікавості.
У мене з цієї норми продуктів вийшло 11 безешек.
А якщо вам до смаку тільки традиційне, то рецепт тут.
