Мало на світі знайдеться більш приємних речей, ніж частування ароматним трав’яним чаєм з пишною домашньою випічкою в тісному сімейному колі.
Щоб привнести в милу традицію елемент новизни, пропонуємо іноді замість звичайної яблучної шарлотки робити улюблену випічку зі свіжої або замороженої журавлиною! Легка кислинка цієї північної ягоди, насиченою вітаміном С, якого в ній більше, ніж в цитрусових, вельми збагатить смак обожнюваного всіма ласощі.
Готується журавлинний пиріг імені англійської королеви (за однією з версій) традиційним способом із самих бюджетних продуктів, які завжди знайдуться в кухонних засіках. Всього кілька хвилин на те, щоб отримати легке сметаноподобного тісто – і можна, запустивши потрібну програму на пульті управління мультиваркою, ставити чайник …
Шарлотка зі свіжою журавлиною: класичний рецепт
Оскільки основа цієї випічки – пишний стійкий бісквіт, використовувати для його приготування потрібно тільки просіяне борошно самого дрібного помелу. Вищий сорт – те, що потрібно!
Для начинки краще всього брати свежесобранную ягоду, оскільки вона сама ароматна. Покроковий рецепт навчить вас, як готувати це дивовижне блюдо!
Складові
- Борошно – 250 г;
- Цукор-пісок білий – 1 стакан;
- Яйця курячі середні – 4 шт .;
- Ягода журавлини – 0,5 склянки;
- Ваніль – на кінчику ножа;
- Солодка пудра – 3-4 ст.л .;
- Олія соняшникова – 1 ст.л .;
- Сухарі для панірування – 1 ст.л.
Як спекти смачну шарлотку з журавлиною в мультиварці
Основа пишного бісквітного тіста – добре спінені свіжі яйця. Перетворити їх в густу пінку можна двома способами: міксером або ж за допомогою кухонного комбайна.
- Отже, розбиваємо яйця в глибоку чашу, включаємо мінімальні обороти і поки просто змішуємо білкову та жовткову частини.
- Як тільки на поверхні яєчної бовтанки з’явиться пінка, значить, можна вводити цукор і ваніль. На цьому етапі масу потрібно збивати на максимальних обертах.
- Маса збільшилася в обсягах і стала злегка пористої – час додавати борошно. Продовжуємо збивати майже готове тісто до ідеальної однорідності.
- У справу вступає мультиварка: бортики і дно чаші для випічки змащуємо маслом і присипаємо сухарями. Їх можна сміливо замінити сухий манною крупою.
- Тепер виллємо третину тесту і дамо йому рівномірно розтектися по дну ємності.
- Утапливаем в солодкої масі миту журавлину, присипану цукровим піском.
- Покриваємо залишками тіста. Якщо ягід занадто багато, їх можна кілька разів переливати тестом – пиріг вийде ще соковитіше.
- Вибираємо в меню програму «Випічка» або «Кекс» (в залежності від моделі мультиварки), час на таймері – 50 хвилин і натискаємо «Старт».
Як тільки спрацює звуковий сигнал, що знаменує закінчення процесу, не варто відразу ж намагатися вийняти пиріг з форми – так можна значно зменшити його пишність. Краще дати постояти йому трохи при відкритій кришці і тільки потім витягувати.
Прикрасити шарлотку можна просто цукровою пудрою.
Якщо ж привід її випікання знаменний, наприклад – іменини, добре б покласти зверху кілька маленьких зефірок, свіжі журавлинні ягоди або цукати. Вийде дуже ефектно і надзвичайно смачно!
Читайте ще схожі записи:
Рецепт дріжджового пирога з яблук
Як спекти пиріг шарлотка з яблуками
Шарлотка із замороженою журавлиною в духовці
Складові
- Журавлина морожена – 1 стакан + –
- Яйця курячі – 5 шт. + –
- Цукор-пісок білий – 1 стакан + –
- Борошно пшеничне – 1 склянка + –
- Розпушувач – 1 пакетик + –
- Ванілін + –
- Кориця + –
- Масло вершкове – 1 ст.л. + –
Як зробити своїми руками журавлинну шарлотку в духовці
- Яйця (бажано холодні) перемішуємо до однорідності близько 10 хвилин і поступово вводимо цукровий пісок, збиваючи міксером на найсильнішою швидкості. Як тільки солодкі кристали розчиняться, можна порційно додавати змішані попередньо інші сипучі продукти – борошно, розпушувач і прянощі.
- Включивши духову шафу на максимум, щоб прогрівався, промазуємо форму маслом. Виливаємо в неї 2/3 тесту, потім кладемо ягідну начинку, перемішану з цукром і зверху – залишки тестової маси.
- Розміщувати деко з формою для пирога найкраще посередині духової шафи – так шарлотка рівномірно пропечеться і апетитно зарум’яниться при температурі близько 180 градусів, так що у вас вийде відмінний смачний десерт. Приблизний час випікання – 30 хвилин.
Смачні солодощі власного виготовлення – предмет справедливої гордості для господині і радість для домашніх. Тане в роті пишна шарлотка з журавлиною, зроблена за старовинним рецептом, неодмінно виявиться в центрі загальної уваги і захоплення!
Звичайно, непросто знайти в магазині (а тим більше – в природі) свіжу північну ягоду, але неперевершений вигляд випічки з приємним кислуватим присмаком стане гідною нагородою за зусилля …