Тонкі прісні листи з борошна і води стали прекрасною альтернативою звичайному тесту для приготування домашньої випічки.
Завдяки такій основі, пиріжки з лаваша з шинкою і сиром можна приготувати в лічені хвилини, і впорається з цим будь-яка, навіть недосвідчена господиня. Скоротити калорійність страви дозволить запікання в духовій шафі, але щоб випічка не пересохла – її доведеться змастити рослинним або вершковим маслом.
Пиріжки з лаваша з сиром і шинкою: швидкий рецепт
Складові
- Вірменський лаваш круглої форми – 2 упаковки + –
- Твердий сир (краще «Тильзитер» або «Чеддер» – 200 г + –
- Шинка – 200 г + –
- Яйця курячі – 1 шт. + –
- Чорний перець мелений – 1 щіпка + –
- Цибуля зелена – 5 пір’я + –
- Рослинна олія для смаження – за смаком + –
Рецепт приготування пиріжків з лаваша з шинкою і сиром
Деякі умільці за допомогою лаваша примудряються навіть приготувати лазанью, а вже кількість інгредієнтів, які можна використовувати для приготування пирогів і пиріжків, приголомшує уяву будь-якого кулінара.
Однак варто пам’ятати про те, що в начинку для лаваша необхідно додавати сир (його сорт не важливий). Для того, щоб начинка скріпити і не розвалювалася при дегустації, сир повинен добре плавитися. Ну а до сиру можна додати трохи м’яса, тоді-то і вийдуть домашні пиріжки з лаваша з шинкою і сиром.
Шинка і сир відмінно поєднуються не тільки між собою, а й з грибами, наприклад, в начинку можна додати печериці, свіжу зелень, зубки часнику і, звичайно ж, пікантну острінкой у вигляді пекучого перцю чилі.
- Натираємо сир на крупній тертці, подрібнюємо дуже дрібно зелену цибулю, змішуємо у великій мисці.
- Додаємо в начинку збите куряче яйце і трохи чорного перцю (або суміш перців) за смаком.
- Шинку нарізаємо тонкою соломкою.
- Розігріваємо сковорідку з додаванням невеликої кількості рослинного масла. Швидко обсмажуємо шинку на сильному вогні до появи рум’яної скоринки. Остуджують і додаємо в сирну начинку.
- Формуємо невеликі пиріжки з лаваша з шинкою і сиром, і викладаємо в гарячу сковорідку. Причому можна використовувати для обсмажування ту, в якій ми готували шинку, тільки долити в неї трохи олії.
6. Обсмажуємо з одного боку пиріжки, перевертаємо, накриваємо кришку і на маленькому вогні прогріваємо їх, щоб розплавився сир, а яйце встигло приготуватися.
7. Перед подачею до столу пиріжки бажано викласти на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайве масло, що залишилося після обсмажування.
Секрети приготування пиріжків з шинкою з лаваша
- Перевага тонких листів лаваша ще і в тому, що з них можна зробити ледачий пиріг, просто виклавши всю начинку, а після запікання, коли пиріг трохи холоне, його можна порізати на порційні шматочки.
Незручність лише в тому, що начинка може вивалюватися, і такий пиріг навряд чи вдасться взяти з собою на роботу в якості перекусу. Але, тим не менше, для сімейного чаювання вони ідеально підійдуть.
- Обов’язково в начинку варто додати 1 сире куряче яйце, тоді при прогріванні воно разом з сиром додатково склеїть начинку і додасть страві ситності і смаку.
- Шинку перед приготуванням рекомендується порізати невеликими кубиками або тонкою соломкою, а потім обсмажити в невеликій кількості рослинного або вершкового масла. Це додасть страві додаткової пікантності та аромату.
- Щоб приготувати пиріжки з лаваша з сиром і шинкою, сир натирають на крупній тертці. У нього також можна буде додати не тільки свіжу зелень, а й суху.
З шинкою, як і з іншими м’ясними продуктами, ідеально поєднується базилік, але дуже важливо з ним не переборщити. На 250 г шинки і 250 г сиру знадобиться буквально 1 щіпка сухої приправи. - Солити начинку не варто, так як продукти, що входять до її складу, мають свій баланс солі, а ось поперчити її варто обов’язково.