За статистикою цей напій – найпопулярніший у всьому світі. Чашечка з цим цілющим напоєм швидко полегшує головний біль і бореться з синдромом хронічної втоми. Зелений чай має корисні властивості і потрібен людям з порушеним обміном речовин, тому його часто включають в програми по зниженню ваги.
Цей напій є неферментованого, тобто його чайний лист неокислену. При ферментації міститься в листі хлорофіл розпадається на дубильні речовини, а крохмаль – на цукру. Стає зрозумілим, чому зелений необроблений лист заварювати корисніше, але і смак, і «чайний» запах у цього настою майже відсутня, в порівнянні з чорним листом.
Зелений чай – потужне джерело антиоксидантів, вітамінів В, С, Р і РР, К, мінеральних речовин (фтору, міді, калію, цинку і йоду) і органічних кислот. І хоча кофеїну в ньому менше, ніж в чорному чаї та кава, але підбадьорить він краще і ефективніше.
Корисні властивості зеленого чаю
- Знижує кров’яний тиск і рівень холестерину;
- Знижує ризик виникнення злоякісних новоутворень;
- Нормалізує роботу нервової, дихальної та серцево-судинної систем;
- Є природним антисептичним і антимікробним засобом;
- Знижує рівень цукру в крові і покращує обмін речовин;
- Є чудовим профілактичним засобом атеросклерозу;
- Уповільнює процеси біологічного старіння організму.
Для збереження всіх корисних властивостей зеленого чаю, в нього не рекомендується додавати цукор або молоко. Найкраще він поєднується з натуральним медом, який не руйнує природний комплекс лікувальних компонентів зелених чайних листочків.
Як вибрати якісний зелений чай
Слід пам’ятати просту істину: чим вище сорт чайного збору, тим більше в ньому корисних речовин – ефірних масел, кофеїну, таніну та ін.
Різноманітність сортів зеленого чаю може порадувати самого вимогливого чайного гурмана. Купувати цей продукт краще в спеціалізованих магазинах, де Ви можете отримати кваліфіковану консультацію про всі пропоновані різновидах чайного листа. Найбезпечніше купувати чай «на вагу» або крупнолистовий. По крайней мере, Ви будете бачити те, що купуєте.
Найголовніше у виборі зеленого чаю – не форма листя (цілі, скорочення або пухкі кульки), а його колір, який зобов’язаний бути натурально-зеленим. Якщо лист старий, то він має неоднорідний колір і форму, часто розсипається в пальцях і гірчить в настої.
Якісні листя упаковані в фольгу або пергамент. Використання целофану або поліетилену – неприпустимо, губляться корисні властивості напою! Хороший чай не може коштувати дешево і не може розміщуватися в одноразових пакетиках, що б виробник не обіцяв на упаковці.
Як зберігати чай вдома
Чайне листя легко вбирають вологу і навколишні запахи. Неправильне зберігання чаю може зіпсувати будь-який його сорт. Чай швидко втратить свій аромат і більшість корисних речовин.
Продукт слід зберігати в щільно закритій скляній або керамічної ємності, в сухому місці, без доступу денного світла. Максимальний термін зберігання – 2 роки з моменту розфасовки. Після закінчення цього терміну продукт вживати не рекомендується.