Знамениті американські млинці – панкейкі, прийнято подавати з додатковими солодкими інгредієнтами: медом, джемом, вершками та іншими солодкими добавками.
Сьогодні в статті ми розглянемо, з чим подавати панкейкі (крем, соус, сироп) найкраще і як ці самі солодкі заправки готувати, адже без них випічка точно не буде настільки смачною. У США ці «млинці» подаються практично у всіх кафе і бістро, а самі американці дуже люблять пекти їх на сніданок, і вживати теплими і свіжими.
Класичний (і не тільки) рецепт тесту для панкейк ви можете знайти у нас на сайті.
- Пишні панкейкі на кефірі
- Прості рецепти тесту і начинок для американських панкейк
- Ніжні американські «млинці» на молоці
- Традиційні шоколадні панкейкі
Як і в приготуванні наших млинців, «заморські оладки» можуть робитися на молоці, кефірі, кислому молоці, сироватці, воді. Ви можете вибрати будь-який вподобаний вам рецепт тесту.
Ті, хто стежить за своєю фігурою, можуть пошукати в магазинах готову низькокалорійну суміш для панкейк. Вона розлучається у воді або молоці і відразу ж використовується для випікання.
Вершковий крем для панкейк
Складові
- Сливки свіжі (не менше 35% жирності) – 250 мл + –
- Цукрова пудра – 100 г + –
Як приготувати вершковий крем для панкейк
Вершки обов’язково повинні бути добре охолодженими. Можна навіть поставити їх в морозильник на 15-20 хвилин перед тим, як почати готувати крем.
Для збивання вам знадобиться міксер або блендер.
Щоб крем вийшов густим і пишним, використовуйте не цукор, а цукрову пудру.
- Поставте міксер (блендер) на високу швидкість і, додаючи в вершки по 1 ст.л. цукрової пудри, почніть їх збивати.
- Коли додасте всю порцію цукру, знизьте швидкість і збивайте крем до такого стану, щоб піки не втрачали своєї форми.
- Якісні вершки збиваються швидко, на все у вас повинно піти 5-7 хвилин.
Подавайте панкейкі з вершковим кремом, виклавши його поруч з млинцями.
Заварний крем для американських «млинчиків»
Складові
- Молоко – 1 стакан;
- Масло вершкове – 50-60 г;
- Яйця курячі – 1 шт .;
- Цукор – 4 ст.л .;
- Борошно пшеничне – 2 ст.л .;
- Ванілін – 1 пакетик.
Як приготувати смачний заварний крем для панкейк
- Візьміть таку ємність, яку можна буде поставити на плиту, і вбийте в неї яйця.
- Збийте їх цукром до утворення білої піни. Молоко доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
- Дайте йому охолонути до 85-80 градусів, після чого тонкою цівкою влийте в яєчну суміш, постійно помішуючи її.
- Отриману масу поставте на маленький вогонь. Коли суміш закипить, додайте до неї борошно і варіть до загустіння 5 хвилин.
- Потім загасіть вогонь, а в гарячий крем киньте вершкове масло.
- Як тільки воно розтане, перемішайте крем до однорідної маси. Після охолодження він повністю готовий до вживання з панкейк.
Подаємо панкейкі з фруктовим сиропом
Ви можете самостійно приготувати солодкий фруктовий або ягідний сироп, який буде ідеально поєднуватися з панкейк. Для цього вам буде потрібно соковижималка або блендер, щоб отримати сік.
Як приготувати фруктовий сироп для поливання панкейк
- Відіжміть 1 стакан соку будь-яких фруктів або ягід, бажано з м’якоттю. Залежно від солодощі соку, вам зажадає 200-300 г цукру. Орієнтуйтеся на смак.
- Розмішайте сік з цукром і поставте його на вогонь.
- Коли маса закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть сироп до загустіння. На це може піти від 10 до 30 хвилин, все залежить від того, на основі чого ви його готуєте.
Отриманий сироп остудіть і подавайте з панкейк, поливаючи їх зверху.
Солодкий сметанно-малиновий соус для поливання панкейк
Складові
- Сметана – 250 мл;
- Малина свіжа або морожена – 150 г;
- Цукор – 3-4 ст.л.
У блендері перетріть малину з цукром. Потім додайте її до сметани і все ретельно перемішайте – соус готовий.
Подаємо до американських млинців яблучний соус
Складові
- Яблука солодкі – 3-4 шт .;
- Крохмаль картопляний – 2 ст.л .;
- Вода – 300 мл;
- Сік лимона – 1 ч.л.
Приготування яблучного соусу для американських «оладок»
- Яблука очистіть від шкірки і натріть на тертці.
- Отримане пюре змішайте з цукром, крохмалем і водою, поставте на вогонь.
- Як тільки маса закипить, додайте в неї лимонний сік і варіть до загустіння.
Остудіть соус і подавайте його до млинців.
Готуємо шоколадно-апельсиновий соус
Складові
- Апельсини – 2 шт .;
- Шоколад молочний або темний – 1 плитка;
- Масло вершкове – 40 г;
- Кориця – 0,5 ч.л.
Як зробити соус для панкейк з шоколаду і апельсинів
- Апельсини очистіть від шкірки і розітріть їх в блендері.
- Отриману масу перелийте в металеву ємність, покришите в неї шоколад і поставте на вогонь.
- Коли соус закипить, вогонь зменшіть до мінімуму і дочекайтеся, поки шоколад розплавиться.
- Потім додайте олію і корицю.
- Варіть, поки масло не розтане, потім зніміть з вогню і остудіть.
Як подати панкейкі з вершково-банановим соусом
Складові
- Стиглі банани – 2 шт .;
- Вершки – 100 мл;
- Мед (можна цукор) – 3 ст.л.
Всі інгредієнти складіть у блендер і перемішайте. Як тільки маса стане однорідною, соус готовий.
В середині великого блюда з панкейк зробіть порожнє місце, куди вставте невелику ємність з соусом або просто налийте його в виконану порожнечу.
Як зробити ягідно-винний соус для панкейк
Складові
- Будь-які свіжі або заморожені ягоди – 300-400 г;
- Вино червоне – 3 ст.л .;
- Цукор – 4-5 ст.л. (Якщо ягоди кислі, то цукру беріть більше);
- Вода – 50 мл.
Ягоди перетріть з цукром за допомогою блендера і складіть їх в металевий посуд.
Поставте ємність на вогонь і додайте води. Коли суміш закипить, вогонь збавте до мінімуму і поваріть трохи до загустіння.
Зніміть соус з плити і додайте вино. Перемішайте, остудіть і подавайте до десерту.
Що краще вибрати: крем для панкейк, соус або сироп – вирішувати вам. Можливо, варто спробувати всі варіанти. Американські млинці ідеально поєднуються з будь-яким з наведених рецептів.
Смачного!