Яскравий, насичений і дуже корисний напій, який стане незамінним гостем на вашому столі, пропонує нам літній сезон. Звичайно, це сік з ревеню, приготувати його не складе труднощів, а вже користі для здоров’я і гарного настрою він принесе чимало! У складі зосереджена ціла аптека і повний набір всіх необхідних вітамінів для гарного самопочуття.
Сік з ревеню дуже добре пити перед їжею. Його здатність поліпшувати травлення і контролювати апетит стати в нагоді не тільки тих, що худнуть, але і всім, хто просто стежить за своїм здоров’ям, адже натщесерце корисні речовини засвоюються найкраще.
Посилюючи перистальтику кишечника, ревеневий сік має м’який послаблюючу дію. Покращує стан крові при анемії і сприяє відтоку жовчі.
Як бачите, досить аргументів на користь приготування цього чудового напою.
Так як смак свіжовичавленого соку виходить дуже концентрованим, пити в чистому вигляді ми його не будемо. Перед вживанням його обов’язково треба розбавити водою, трав’яним або ревеневим відваром. А ось як концентрату він добре піде на стіл в якості доповнення до різних соусів і маринадів.
Сік з ревеню
Приготуємо його для початку по найпростішому рецептом.
- Нам знадобляться 400 г черешків ревеню. Важливо, щоб вони були рожевими, а не зеленими, так як саме такі вони найбільш корисні. Листя в сік ми не використовуємо через надлишок щавлевої кислоти, яка у великій кількості може подразнювати слизову шлунка.
- Стебла ретельно промиваємо, зчищають ножем грубу шкірку і ріжемо на шматочки довжиною в 1 – 1,5 см і бланшируємо. Для цього ставимо на вогонь каструлю з водою, доводимо її до кипіння і кладемо ревінь в воду. Тримаємо не менше 2 – 3-х хвилин і тут же відправляємо в іншу ємність, наповнену холодною водою.
- Даємо охолонути і кладемо в соковижималку. Виходить насичений напій – натуральний сік з ревеню.
Можна пити його прямо так по 1 – 2 ст.л., а можна розбавити на 1/3 кип’яченою водою.
Ревеневий сік: показання
Коли мова йде про концентрованому соку, ми не просто його п’ємо, але приймаємо, як лікарський засіб, адже існує ряд медичних показань, з якими він відмінно справляється.
При авітамінозі і анемії
Змішати в рівних пропорціях (по 80 – 100 мл) свіжовичавлені соки ревеню і моркви і приймати під час їжі вранці протягом місяця.
Для різноманітності і ще кращого кроветворного ефекту можна замінити сік моркви на буряковий. Його додаємо до ревеневий в співвідношенні 1: 3.
Оптимальна кількість сокової суміші в цьому випадку складе 100 мл, так як мікс вийде дуже концентрованим. При бажанні його можна розбавити водою.
при гіпертонії
Приймаємо 50 мл соку ревеню курсом по 10 – 20 днів 1 раз на добу, найкраще в першій половині дня під час їжі. При необхідності розбавляємо водою в пропорції 1: 1.
При затримці жовчі, атонії кишечника
Приймаємо за 30 хвилин до їжі 3 рази на день по 1 ст.л. концентрованого соку курсом по 10 днів. За цей час нормалізується стілець і відтік жовчі.
Якщо ж нашою метою є отримати не тільки оздоровлення організму, але і приємний і смачний напій, змішаємо сік з ревеню з апельсиновим, яблучним або виноградним. Для цього ми просто пропускаємо через соковижималку улюблений фрукт і підмішуємо його в потрібній нам пропорції до соку ревеню.
Якщо такий варіант все одно здається занадто концентрованим і насиченим, з ревеню можна приготувати чудовий відвар.
Відвар з ревеню
У цьому рецепті в додаткових інгредієнтів вказана кориця і апельсинова цедра – з цими продуктами напій буде набагато смачніше, але якщо їх під руками не виявиться, замінюємо апельсинову цедру на лимонну.
- Ставимо на вогонь каструлю з 500 мл води.
- Як тільки вона закипить, всипаємо 80 г цукру, 1 ст.л. апельсинової або ½ ст.л. лимонної цедри і ½ ч.л. кориці. Чекаємо, поки цукор розійдеться.
- Моєму, очищаємо і нарізаємо на брусочки 300 г стебел ревеню. Відправляємо їх в отриманий сироп, знову доводимо до кипіння, варимо до м’якості (10 – 20 хвилин) і вимикаємо.
- Наполягаємо, поки відвар не охолоне, потім зливаємо його в окремий посуд, а ревінь протираємо через сито.
Пюре повертаємо до рідини, все! Смачний і корисний напій готовий!
Але і відвар ревеню можна використовувати в якості лікарського засобу, адже користь у нього зберігається, а протипоказань в силу його меншою кислотності в порівнянні з соком, стає менше.
Відвар з ревеню лікувальний
- 100 г стебел ревеню промиваємо, дрібно рубаємо ножем.
- Беремо 2 ст.л. вийшла кашки і заливаємо склянкою крутого окропу, прикриваємо кришкою і тут же ставимо на водяну баню.
- Кип’ятимо 20-25 хвилин і проціджують через сито і кілька шарів марлі.
Відвару виходить зовсім небагато, але його і знадобиться трохи.
при анемії
П’ємо 2, краще 3 рази в день по ½ склянки до їди. Лікування проводимо курсом не менше 10 днів.
При жіночих кровотечах і болях
Приймаємо по 1/3 склянки натще, за півгодини до їди 3 рази в день.
В якості м’якого проносного
П’ємо 1 склянки на ніч за 2 години до сну і не раніше, ніж після останнього прийому їжі.
Як бачите, сік і відвар з ревеню будуть дуже корисні і в якості лікарського засобу та просто для всіх бажаючих урізноманітнити свій стіл і раціон новим незвичайним смаком.