Коли настає спекотна пора закаток господині завжди у всеозброєнні і роблять заготовки на зиму з різноманітних літніх овочів і фруктів.
Варення з помідорів не виняток, хто хоч раз пробував таку цікаву заготовку, готує її з задоволенням для своєї родини щороку. Аналогів такої страви годі й шукати – у цього частування свій неповторний смак, і навряд чи можна здогадатися з чого воно приготовлено.
Помідори слід вживати якомога частіше, це прекрасна профілактика для організму і незамінний компонент для зміцнення імунітету. Цей овоч – природний антидепресант, речовини які є в томатах, піднімають настрій і знімають втому і дратівливість.
Не можна не відзначити один важливий факт про помідори: для міцного здоров’я важливо вживати не тільки сирі плоди.
Запечені і варені, теж несуть величезну користь для нашого організму. В процесі термічної обробки помідори накопичують корисні властивості, які справляються з багатьма хворобами, тому варення з помідорів обов’язково має входити в ваш зимовий раціон.
Варення з помідорів не так давно сподобалося нашим господиням, хоча овочеві солодкі закачування дуже популярні, але можна з упевненістю сказати, що найвдаліше – помідорне варення.
Трохи фантазії, старань і в вашому арсеналі дивовижне варення! Спосіб приготування овочевого варення нічим не відрізняється від традиційного і не додасть вам зайвих клопотів, єдине – це знайти свій рецепт і готувати із задоволенням дари літа.
Варення з помідорів з лимоном
Складові
- Помідори – 3 кг + –
- Лимон – 2 шт + –
- Цукор-пісок білий – 3 кг + –
- Ванільний цукор – 1 пакетик + –
- Імбир мелений – 0,5 ч.л. + –
Як приготувати варення з помідорів з лимоном
Варення з помідорів по консистенції можна відрегулювати, якщо ви любите густе можна додати загусники, або ж варити довше, вибір за вами. За рецептом воно вийде, як сметана, і в такому вигляді воно більш універсальне і може стати базовим продуктом для багатьох солодких соусів і десертів.
- Помідори і лимони добре вимийте, кожен помідор надріжте хрест-навхрест і разом з лимонами обдайте окропом.
- Потім з помідорів зніміть шкірку, поріжте на чотири частини і покладіть в каструлю. Засипте помідори половиною цукру і відставте в сторону на 40 хвилин.
- Лимони розрізати навпіл і видаліть насіння, разом зі шкіркою пропустіть через м’ясорубку. Змішайте лимони з ванільним цукром.
- Каструлю з помідорами поставте на плиту і на середньому вогні доведіть до кипіння, прокип’ятіть 15 хвилин і відставте в сторону до повного охолодження.
- Після охолодження помідори знову поставте на вогонь і варіть на повільному вогні після закипання 40 хвилин. Не забувайте періодично помішувати варення (краще робити це дерев’яною ложкою або лопаткою).
- Потім додайте в варення лимони і варіть ще 20 хвилин, після закінчення варіння додайте в каструлю мелений імбир і перемішайте.
- Варення готове, розлийте його в півлітрові чисті баночки і закатати. До повного остигання потримайте їх при кімнатній температурі, а потім відправте в прохолодне місце для тривалого зберігання.
Варення з жовтих помідорів «Ананас»
Щоб приготувати екзотичне варення зі смаком ананаса, не обов’язково бути великим кухарем, а потрібно лише не боятися приготувати щось нове. Основою для чудового варення стануть жовті плоди помідора, хто пробував, знає, наскільки смачні помідори такого сорту. Вони відмінно підійдуть для приготування варення.
Складові
- Жовті помідори – 1,5 кг;
- Цукор – 1,5 кг;
- Консервовані ананаси – 1 банка;
- Ванільний цукор – 1 пакетик.
Як зварити варення з жовтих помідорів
- Жовті помідори очистіть від шкірки, попередньо обдайте окропом (плоди жовтих томатів невеликі, тому щоб заощадити час готування попросіть допомогти, кого-небудь з близьких).
- Почищені помідори покладіть в каструлю для варіння варення і засипте цукром.
- Откупорьте банку з ананасами і злийте сироп в каструлю до помідорів. Поставте на вогонь і варіть на повільному вогні після закипання 15 хвилин, зніміть з вогню і остудіть. Після охолодження ще раз проваріть і остудіть.
- Потім поставте каструлю на вогонь і додайте консервовані ананаси (якщо у вас ананаси кільцями, то гострим ножем поріжте на дрібні шматочки).
- Після того як додасте ананаси варіть варення на повільному вогні 20 хвилин. Потім варення можете трохи остудити і розкласти по банках.
- Банки закатати і залиште в кімнаті до повного охолодження, потім помістіть баночки з варенням з жовтих помідорів в прохолодне місце до решти закачування.
Варення з помідорів стане для вас незамінним десертом, подайте його до чаю вашим гостям і ваші кулінарні здібності оцінять по заслугам. І нехай друзі спробують вгадати склад надзвичайно смачні ласощі.