Якщо традиційний гарнір до м’яса у вигляді картоплі-пюре вже набив оскому, можна різноманітності і економії заради згадати про коренеплодах. Буряк тушкована в сметанному підливі або ж «в компанії» з морквою буде дуже до речі, адже і готувати її простіше простого, і смакота неймовірна! Її і на хлібець покласти можна як ікри, і як окрему страву подавати, прикрасивши зеленню, і в якості начинки для пирогів в пісні дні зійде.
Буряк у власному соку
Швидкий і простенький рецептик тушкованого буряка, так би мовити, – «з коліс». Ним можна скористатися, коли часу на підготовку мало, а хочеться чимось урізноманітнити сімейний вечерю.
Складові
- Буряк середнього розміру – 4-5 шт .;
- Помідор свіжий – 1 шт .;
- Масло соняшнику – 2-3 стол. л .;
- Цибулини невеликі – 2 шт .;
- Часник – 1 великий зубок;
- Перцева суміш – 1/3 чайн. л .;
- Сіль – 1/3 чайн. л.
Приготування
- Починати, природно потрібно з чистки.
- Тепер подрібнити нашу бурячок. Можна скористатися звичайною теркою з великими дірками або ж тієї, на якій дрібніше морква для засолювання по-корейськи.
- У гарненько розігріту сковороду ллємо олію і кидаємо для пасерування почищений і подрібнений цибулька.
- Зубок часнику чистимо також, дрібніше ножем або на тертці і додаємо до цибулі. Смажимо всього пару хвилин. Якщо робити це більше, піде весь їх неповторний запах.
- Далі – черга буряка. Її кладемо на сковороду, а слідом за нею відправляємо порізану кубиками помідор. До речі, через брак оного можна обмежитися і томат-пастою. Досить буде 1-2 столових ложок.
- Скільки гасити буряк, залежить від бажаної консистенції. Якщо, наприклад, хочемо отримати злегка хрусткий продукт, досить буде 10 хвилин на слабкому вогні, а щоб отримати м’яку буряк тушковану, знадобиться трохи більше часу, та ще пара хвилин – для того, щоб дати страві настоятися вже без вогню, але під кришкою. Таким чином на гасіння буряка потрібно в цілому хвилин 10-15.
Подавати готову страву можна гарячим і вже остиглим як овочеве доповнення до смаженого або тушкованого м’яса.
Тушкована буряк з морквою
Це – один з універсальних рецептів, який стане в нагоді і в пісні, і звичайні дні. Коренеплоди ці «дружать» як на грядці, так і на тарілці. Немає нічого простішого, як приготувати тушковану бурячок разом з морквою таким нехитрим способом.
Складові
- Буряк салатного типу – 0,5 кг;
- Морквина – 200 г;
- Цибулина велика – 1 шт .;
- Томат (соус або ж сік) – близько половини склянки;
- Рослинна олія (оливкова або будь-яке інше) – 3 ст. л .;
- Сіль і перець чорний (мелений) – по 1/3 чайн. л.
Приготування
- Миємо, чистимо, натираємо на крупній тертці наші коріння.
- Нагріваємо масло в сковороді, кладемо туди головні інгредієнти. На гасіння буряка з морквою під кришкою потрібно 20 хвилин. Якщо ж зробити вогонь сильніше, то разом менше.
- Хвилин за п’ять до того, як закінчимо гасити наше блюдо, слід додати цибулька. Його можна порізати кільцями або полуколечкамі. В цей же час вливаємо і томат.
- Якщо в овочах не вистачає вологи, можна додати ложку або дві води.
- Під кінець присаливаем нашу тушковану бурячок, а також перчимо.
Подаємо блюдо, приготоване за цим простенькому рецептом, прикрашеним гілочками свіжої петрушки або кропом.
* Рада кухарчуком
Якщо томат у нас занадто кислий, можна послабити гостроту смаку за допомогою цукру. Додаємо його до смаку, як і перчик. У підсумку ми повинні отримати приємний смак з легкою кислинкою.
Буряк, тушкована в сметані
Складові
- Коріння буряка – 0,5 кг + –
- Молоко – 0,5 кг + –
- Сметана пожирнее – 1 стакан + –
- Масло соняшнику без запаху – 2 ст. л. + –
- Борошно пшеничне (будь-яка) – 1 ст. л. + –
- Цукор-пісок – 1 ст. л. + –
- Зелень петрушки (селери) – пучок + –
- Оцет столовий (9%) – 1 ст. л. + –
- Сіль – 2 щіпки + –
Приготування
Є ще один досить цікавий спосіб, як можна смачно приготувати буряк способом гасіння – в сметані.
- Коріння, зелень миємо, ріжемо дрібненько соломкою.
- Перед тим, як гасити овочі, потрібно розігріти сковороду і влити в неї масло.
- Викладаємо інгредієнти і готуємо їх під кришкою, не забуваючи заважати. Скільки потрібно готувати, дивимося за станом овочів: як тільки розм’якнуть, додаємо зажарку.
- Зробити її неважко: борошно прожарюємо окремо на рослинному маслі до золотого відтінку.
- Додаємо просмажене борошно в овочі і присмачуємо оцтом за 5-10 хвилин до кінця готування.
- Сметанку кладемо тоді ж, все гарненько перемішавши, присаливаем і підсолоджувати.
Стушенную таким чином звичайну буряк не соромно буде подати як гарнір до головного м’ясної страви – вона стане справжнім святом для гурманів і прикрасою святкового столу.
Читайте ще схожі записи:
Тушкована капуста на сковороді
Тушкуємо смачно кабачки на сковороді