Цей торт сподобається любителям піщаних і розсипчастих тортів. Тісто ніжне, схоже на пісочне, але все-таки відрізняється і смаком, і структурою.
(Рекомендую почати з приготування крему, а поки він буде остигати приготувати тісто)
тісто
необхідно:
- Борошно – 3 скл.
- Масло вершкове або маргарин – 300 г
- Цукор – 1,5 скл.
- Яйця – 3 шт.
- Вода – 75 мл
- Розпушувач – 1,5 ст.л.
- Какао – 3 ст.л
- Сіль – ¼ ч.л
приготування:
М’яке масло збити з цукром.
Додати яйця і воду, перемішати.
Борошно змішати з какао і розпушувачем і додати до загальної маси.
Викласти тісто в змащену форму.
Діаметр форми 22-24 см, інакше вийде досить низький і його важко різати на коржі.
Випікати в духовці при температурі 160-170 градусів. Хвилин 40, але орієнтуйтеся на свою духовку. Перевіряйте зубочисткою.
Розрізати на три коржа. Обережно, коржі досить крихкі. Вони дуже добре ріжуться ниткою, після чого відрізаний корж можна зняти плоскою тарілкою або обробною дошкою. Просто як лопаткою, тільки широкою.
Коржі промазати кремом. (Приготування крему і глазурі дивіться нижче)
Верх облити шоколадною глазур’ю.
Зручно це зробити силіконової пензликом.
Крем шоколадний «Брігадерос»
необхідно:
- Згущене молоко без рослинних жирів – 1 банка
- Какао – 4 ст.л без гірки
- Цукор – 1 ст. ложка
- Молоко жирне або вершки 10% – 300 г
- Сіль – ¼ ч.л
- Вершкове масло – 40 г
приготування:
У каструльці змішати всі інгредієнти.
Поставити на вогонь.
Постійно помішуючи кип’ятити масу близько 15 хвилин.
Навіть по звуку можна зрозуміти, що вона густіє, перетворюючись в крем. При охолодженні він загусне ще більше.
Охолодити.
Шоколадна глазур.
необхідно:
Шоколад без добавок – 50 г
Масло рослинне без запаху – 3 ст.л.
приготування:
Поламати шоколад на шматочки.
Скласти в ємність і поставити на водяну баню або розтопити все в мікрохвильовці – пару раз по 30 секунд, періодично перемішувати.
Смачного!