Давненько не викладала я тортики. Виправляюся і ділюся з вами рецептом універсальних коржів для торта на згущеному молоці. Дуже смачні, добре поєднуються з будь-яким кремом, не потребує довгої просочення, так як ніжні самі по собі. Я приготувала для цих коржів крем з вареним згущеним молоком і прикрасила подрібнений горіх.
необхідно:
тісто:
- Згущене молоко – 330 г
- Яйця – 2 шт.
- Масло вершкове (маргарин) – 100 г
- Борошно – 200 г
- Сода – 1 ч.л. (Погасити лимонним соком (2 ст.л) або оцтом 9% (1 ст.л.))
- Ванілін – 1 г
крем:
(Можна використовувати будь-який крем на ваш смак)
- Масло вершкове – 200 г
- Варена згущене молоко – 1 банка (380 г)
Для прикрас:
- Горіхи, бісквітна або пісочна крихта, тертий шоколад, глазур …
приготування:
М’яке масло, яйця і згущене молоко кімнатної температури змішати.
Соду погасити лимонним соком або оцтом.
Додаємо в загальну масу борошно, ваніль і гашене соду, перемішуємо до однорідності.
Тісто виходить мажущейся консистенції.
З цієї кількості у мене вийшло 4 коржа 20х20.
Так як тісто ніжне і не терпить грубого поводження, то навіть силіконову форму я змащую маслом, щоб нічого не прилипло.
Якщо ви будете використовувати пергамент, то беріть перевірений, хорошої якості, і знімайте коржі з пергаменту гарячими.
Підійде для випічки і силіконовий килимок.
Розмазує четверту частину тесту в силіконової формі або на пергаменті.
Випікаємо до готовності при температурі бл. 180 град.
Готовність визначається по рум’яної скоринки. Приблизний час 5-10 хвилин, орієнтуйтеся по вашій духовці.
Готові коржі охолоджуємо на решітці.
Для крему я збила вершкове масло до побіління і частинами додавала в нього варену згущенку.
Коржі, верх і бічні сторони промазати кремом.
Верх і бічні сторони можна посипати смаженим подрібненим арахісом і потім зверху злегка припорошив цукровою пудрою, як робиться в торті «Подарунковий».
Варена згущене молоко, арахіс і повітряні молочні коржі – дуже приємний торт.
Смачного!
