Можна було б сказати «соус», але як по-домашньому звучить «підлива». Так шкода, що багато літрами споживають покупної кетчуп і не знають, що приготувати смачну томатно-овочеву підливу будинку дуже просто.
необхідно:
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт
- Томатна паста – 2 ст.л.
- Борошно – 1 ст.л.
- Бульйон – 2 скл.
- Часник – сухий 0,5 ч.л. або свіжий 1 зубок
- Цукор – 2 ч.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Масло ростить. – 1-2 ст.л.
приготування:
На маслі обсмажити нарізану цибулю і натерту моркву.
Я роблю це відразу в невеликій каструльці – навіщо нам мити зайвий посуд 🙂
Додати борошно, перемішати, щоб борошно ввібрала масло.
Додати 2 скл. бульйону. Варити на тихому вогні до повної м’якості овочів, хвилин 5-7.
Можна додати дрібно нарізаний болгарський перець.
Додати томатну пасту. Перемішати.
Додати сіль, цукор, часник (якщо свіжий, то подрібнити), перець.
Якщо хочете, то можна додати ложку сметани або трохи 20% вершків.
Подрібнити овочі в соусі за допомогою погружного блендера.
Якщо підлива вийшла густуватої, додайте бульйон.
Якщо рідка, поставте на невеликий вогонь з відкритою кришкою, нехай википить рідина.
Ще раз спробувати на сіль.
Томатна підлива готується швидко, але, безсумнівно, прикрасить будь-яку страву, і відварне м’ясо, як у мене, і котлети.
Смачного!
