Для багатьох такі тістечка – спогад з минулого. У радянські часи такі «Кошики» незмінно продавалися в кондитерських. Готуються вони досить просто, виглядають апетитно, а смак залежить від того, що ви використовуєте для оформлення. Варіантів дуже багато! Думаю, що і діти, і дорослі отримають задоволення від чаювання з цими смачними тістечками.
необхідно:
тісто:
- Жовтки – 2 шт.
- Маргарин (слив. Масло) – 100 г
- Борошно – ок. 1,3 скл. (Стакан 250 мл)
- Цукор – 1 ст. л.
- Сіль – 1/3 ч.л. без гірки
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Ванілін – за смаком
крем:
- Білки – 2 шт.
- Цукор – 120 г
- Ванілін – за бажанням
додатково:
- Повидло, фрукти – за бажанням
приготування:
Яйця розділити на білки і жовтки.
Відставляємо сторону білки – вони нам знадобляться для приготування крему, а спочатку ми готуємо тісто і випікаємо кошики.
Масло з борошном і розпушувачем змішати в крихту.
Найкраще руками.
Жовтки змішати з цукром і сіллю.
Жовтки виливаємо в масляну крихту.
Починаємо заміс ложкою, потім продовжуємо руками.
Тісто має вийти зручним для роботи і пластичним, якщо воно у вас занадто м’яке, то додайте трохи борошна.
Для тістечок «Корзиночка» я використовую металеві або силіконові формочки.
Кількість тістечок буде залежати від шару тесту, яке ви викладаєте в форму. Хтось любить тісто товстіший, хтось тонший, вибирайте, як вам більше подобається. У силіконових формах тісто можна зробити дуже тоненьким. У металевих краще трохи товщі, щоб воно не зламалося при вилученні з форми. Нижче покажу один секрет, якщо тісто злегка прилипло.
Отже, кладемо кульку тесту в формочку і розподіляємо пальцями по всій поверхні.
Металеві форми потрібно змастити вершковим маслом.
Так це виглядає в металі.
А це в силіконі.
Відправляємо на випічку в духову шафу.
Час визначайте по своїй духовці.
У моїй при температурі близько 180 градусів випікаються близько 15 хвилин.
Дістаємо заготовки.
Це тісто для кошичків універсальне, можна наповнювати як білковим, так і масляним кремом.
Якщо будете використовувати масляний, то заготовки повинні повністю охолонути.
Якщо тісто не хоче «вистрибувати» з металевої форми, допоможіть йому зубочисткою.
З силіконовими таке не трапляється, але я, зізнаюся, більше люблю кошички з металевих форм.
Коли всі заготовки витягнуті з форм, приступаємо до приготування крему.
На сайті є докладний опис приготування швейцарської меренги. На мій погляд, вона ідеально підходить для наповнення тістечок «Корзиночка».
Можна підфарбувати її в який-небудь колір. Ось, тут у мене рожева, використовувала кілька крапель гелевого барвника.
А тепер покажу варіанти цього тістечка. Готувала я його багато-багато разів. Вибирайте для себе те, що сподобається або придумайте свій.
Можна на дно покласти кисленьке густе варення, вийдуть такі «Кошики», як раніше, в радянські часи.
Можна просто красиво викласти крем – теж дуже смачно.
Можна крем укласти «гніздечко» і всередину покласти фрукти.
Дуже смачно виходить з кисленькими – апельсин, ківі, полуниця.
Фрукти або ягоди потрібно укладати безпосередньо перед подачею, а ось кошики наповнені кремом добре витримують кілька годин при кімнатній температурі.
Якщо меренга приготовлена правильно, то тістечка не потечуть. Бувало, що приготовлені з вечора прекрасно виглядали і вранці, якщо залишалися з’їденими. Природно, це якщо без фруктів.
Сподіваюся, що вам «Кошики» сподобаються.
Смачного!
