Тірольський пиріг «Ягідна поляна»

Неможливо уявити життя без солодощів, і особливе місце завжди займає домашня випічка, яка подобається абсолютно всім.

Тірольський пиріг з ягодами – той рецепт, який обов’язково повинен бути в кулінарній книзі кожного ласуни. Смачний і ароматний десерт стане прикрасою столу, і самий звичайний день перетворить на свято. Щоб ваші тірольські пироги були оригінальними, приготуйте незвичайне желе для них.

Домашнє желе для тірольського пирога

Якщо ви готуєте десерти будинку, значить, ви піклуєтеся про своє здоров’я і всі компоненти пирога повинні бути якісними. Звичайно, простіше купити готове желе в пакетах, але домашнє буде набагато духмяний і смачний!

Складові

• Біле вино – 400 мл;
• Заморожена вишня – 1 стакан;
• Цукор-пісок білий – 50 г;
• Желатин – 1 ст.л.

Як приготувати желе для тірольського пирога

1. Замочіть желатин в невеликій кількості вина і настоюйте 15-20 хвилин.
2. Вишні змішайте з цукром в сотейнику і залийте вином. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 5 хвилин.
3. Процідіть гарячий відвар, всипте желатин. Ретельно розмішайте желе до розчинення желатину.

Желе готове, після охолодження використовуйте його для готування пирогів і інших десертів. Також можна замість вишневого приготувати будь-яке інше желе – молочне, полуничне, порічкове, малинове.

Пиріг «Ягідна поляна» з замороженими ягодами

Тірольські пироги – вишукані страви, які можна приготувати вдома. На перший погляд, приготування пирога дуже складна, але з рецептами від кухарчуком легко приготувати шикарний десерт!

Складові

• Яйця курячі – 3 шт .;
• Цукор-пісок білий – 1 стакан;
• Борошно пшеничне – 160 г;
• Розпушувач – 2 ч.л .;
• Сир – 200 г;
• Молоко – 350 мл;
• Цукрова пудра – 3 ст.л .;
• Желатин – 10 г;
• Ягоди вишні – 1 стакан;
• Смородина – 0,5 склянки;
• Чорниця – 0,5 склянки;
• Вишневе желе – 350 мл.

Як зробити смачний тирольский ягідний пиріг будинку

1. Перед початком готування дістаньте потрібні ягоди з морозилки і залиште при кімнатній температурі.
2. Ягідне желе приготуйте в першу чергу і відкладіть при кімнатній температурі до повного охолодження.
3. Тепер приготуйте тісто для пирога: в миску розбийте яйця, додайте цукор і збийте міксером до утворення піни. Змішайте борошно і розпушувач і введіть в суміш, добре розмішайте тісто.
4. Візьміть роз’ємну форму, змастіть вершковим маслом і вилийте тісто у форму. Випікайте тісто 20-30 хвилин при температурі 190 ° С. Після випікання повністю остудіть корж.
5. Під час випікання приготуйте сирний крем: желатин залийте невеликою кількістю води кімнатної температури на 15 хвилин. Молоко влийте в сотейник, нагрійте, додайте цукрову пудру і желатин. Доведіть до кипіння, приберіть з вогню і процідіть через сито. Остудіть рідину до кімнатної температури, додайте сир і збийте міксером.
6. Коли всі компоненти готові, приступайте до збірки тірольського ягідного пирога. У роз’ємну форму наверх тесту викладіть сирний крем і розподіліть лопаткою. Потім викладіть розморожені ягоди (викладка може бути різноманітною: шарами, хаотично або викладіть кожен сорт ягід смужками). Залийте ягоди повністю остиглим желе (перед заливкою можна потримати желе в холодильнику).
7. Пиріг накрийте харчовою плівкою, відправте в холодильник на 6-7 годин. Найкраще залишити пиріг в холодильнику на ніч.

Тірольський пиріг «Ягідна поляна» з сирним кремом виходить дуже ніжним і повітряним. Рецепт такого пирога відмінно підійде для святкового застілля. А якщо домашні обожнюють шоколад, то можна додати і в тісто, і в крем какао!

Рецепт тірольського пирога з замороженими ягодами

Складові

• Малина – 1 стакан + –
• Шовковиця – 1 стакан + –
• Желе ягідне – 350 мл + –
• Маргарин – 100 г + –
• Цукор-пісок білий – 2 склянки + –
• Яйця курячі – 3 шт. + –
• Борошно пшеничне – 3 склянки + –
• Розпушувач – 1 ч.л. + –
• Молоко – 250 мл + –
• Масло вершкове – 40 г + –
• Ванілін – щіпка + –

Як робиться тирольский пиріг з малиною і шовковицею

1. Заморожені малину і шовковицю залиште при кімнатній температурі до повного розморожування в окремих мисках.
2. Замісити тісто для пирога: маргарин розтопіть і остудіть, з’єднайте з половиною цукру і одним яйцем і перемішайте або збийте пару хвилин. Всипте половину борошна, розпушувач і вимісити круте пісочне тісто. Руками розрівняйте тісто в формі (рознімною) і випікайте при температурі 210 ° С протягом 20 хвилин. Потім витягніть форму з коржем з духовки і остудіть.
3. Для цього пирога підійде класичний заварний крем. У каструлю влийте 200 мл молока і поставте на середній вогонь. У мисці змішайте яйця, що залишилися, цукор і борошно, потім влийте молоко і ретельно перемішайте. У гаряче (не киплячою) молоко влийте тонкою цівкою яєчну суміш. Пару хвилин помішуйте крем, дочекайтеся першого бульбашки і вимикайте. Тепер додайте в крем вершкове масло і перемішайте.
4. Ягідне желе можете приготувати за запропонованим рецептом вище або використовувати желе швидкого приготування. Зваріть желе і остудіть при кімнатній температурі.
5. Тепер зберіть пиріг з підготовлених інгредієнтів. Пісочне тісто покрийте рясним шаром крему і викладіть ягоди малини і шовковиці. Після залийте ягоди остиглим желе, і відправте пиріг в холод на ніч.

Після застигання тирольский пиріг з ягодами можна подавати до столу, рецепт такого десерту забере у вас почесне місце.

Існує багато суперечок про склад цієї страви, але найголовніше – приготувати з душею, і тоді смак десерту буде вище всяких стандартів!