Багато сучасні люди багато уваги приділяють своєму здоров’ю, харчуванню та фігурі, тому їх цікавить енергетична цінність страв. Овочеве рагу з куркою, калорійність якого часто не надто висока, – це корисний обід на основі свіжих овочів і м’яса, а тому переважають в ньому в основному білки. Давайте з’ясуємо, яка поживна цінність цієї страви і наскільки сильно вона може варіюватися через що входять до складу інгредієнтів.
Скільки калорій в овочевому рагу з куркою
Класична версія рагу складається зазвичай з картоплі, молодого кабачка, свіжої зелені, ріпчастої цибулі, болгарського перцю, приправ і курячого м’яса. У 100 грамах такого обіду ви налічите близько 85 кілокалорій – не так вже й багато, якщо брати в розрахунок, що сюди входить і рослинне масло.
Знизити калорійність овочевого рагу з курячим м’ясом допоможе мультиварка або пароварка – в такий спосіб готування рослинне масло можна не включати або ж звести його кількість до мінімуму. До того ж, рагу, приготоване на пару, зберігає в собі всі вітаміни і корисні речовини.
А ось в сотейнику або казанку вони можуть активно руйнуватися під впливом високих температур і киплячої олії.
Якщо брати за порцію 300 грамів овочевого рагу з куркою, то в ній буде налічуватися близько 21 грама білків, 15 грамів вуглеводів і приблизно 12 грамів жирів. Причому найкалорійнішим інгредієнтом буде рослинне масло – майже 770 ккал на 85 мл продукту.
Другим по калорійності виступає куряче м’ясо – близько 690 ккал на півкіло продукту. І, як не дивно, трійку найбільш поживних компонентів замикає кабачок з картоплею: не менше 180 ккал в крохмалистих овочі (на 200 грамів продукту) і в середньому 100 ккал в 400-500 грамах кабачка.
Рагу з куркою, калорійність
Розрахувати калорійність страви вам допоможе проста таблиця нижче. Також вона дозволить вам скласти ідеальний рецепт овочевого рагу з курячим м’ясом, щоб ви могли дотримуватися рекомендованої добової норми БЖУ.
Назва продукту Калорійність продукту (на 100 грам) Баклажан 24 ккал Кабачок 27 ккал Картопля 83 ккал Горошок 72 ккал Капуста цвітна 29 ккал Капуста білокачанна 28 ккал Ріпчасту цибулю 43 ккал Морква 33 ккал Перець болгарський (зелений) 23 ккал Редис 20 ккал Петрушка 45 ккал Помідор 19 ккал Кріп 30 ккал Часник 106 ккал Квасоля молода зелена 32 ккал Квасоля (крупа) 309 ккал Олія соняшникова 899 ккал Куряче м’ясо 165 ккал Згідно з цією таблицею, дізнатися точну калорійність овочевого рагу з м’ясом кури буде досить просто: виміряйте за допомогою кухонних ваг обсяг кожного інгредієнта і підрахуйте загальну поживну цінність.
Користь овочевого рагу з куркою
Гасіння – це більш правильна теплова обробка продуктів, ніж жарка. Під час томління під кришкою овочі піддаються не таким високим температурам, а тому багато поживні речовини та вітаміни зберігаються в них.
У той же час, рагу з м’ясом птиці, приготоване саме шляхом гасіння, містить менше рослинного масла, а тому – і менше калорій.
Також блюдо, яке гасили або готували на пару, легше перетравлюється травною системою і не так сильно навантажує її, а тому рагу з овочами і куркою можна пропонувати навіть діткам дошкільного віку.
Крім того, в такому блюді лідирують білки – це будівельний елемент нашого організму, а ось жирів, в порівнянні з білками, в такому рагу міститься практично в два рази менше. Якщо ж приготувати обід з урахуванням принципів правильного харчування, то можна домогтися практично дієтичного рагу з овочами і куркою, яке буде налічувати не більше 45 калорій в 100 грамах готового блюда.