Сирний десерт з бананом чудовий і за смаком, і за формою (що там писали вчені про гармонії форми і змісту?). Виглядає це ласощі, як тортик, але пекти його не потрібно, готується за 15 хвилин, подобається і дітям, і дорослим.
За аналогією з відомим салатом ми часто називаємо цей десерт «Банани під шубою», що визначається способом його приготування. За формою цей сирно-банановий десерт нагадує ще і тортик типу «Поліно». Можна робити маленькі десерти для «індивідуального» подачі з одним бананом, але нам здається, що цікавіше виглядає відносно великий десерт, розрізаний на порції поперек.
Потрібно:
- Банани – 3 штуки, особливо великі і не дуже вигнуті
- Сир – 400 грамів (жирність на ваш розсуд)
- Масло вершкове – 100-150 г
- Цукровий пісок – 6 столових ложок
- Какао або розчинна шоколад – 2 столові ложки
- Сметана – 2 столові ложки з гіркою»
- Волоські горіхи – 0,5 склянки подрібнених (можна менше, можна замінити будь-який інший «присипкою», наприклад, кокосовою стружкою або готової посипання для торта, можна потерти на дрібній тертці шматочок шоколаду або шоколадну цукерку, а можна і взагалі нічим не прикрашати)
Приготування:
Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким при кімнатній температурі. Для прискорення процесу можна порізати масло на невеликі шматочки. Підготувати інші інгредієнти.
Коли масло стане м’яким, змішайте із сиром і 4 столовими ложками цукрового піску, розітріть суміш ложкою до стану більш-менш однорідної маси (невеликі грудочки сиру, як правило, все одно залишаються, якщо тільки ви не купили пастоподібну сирну масу).
Банани потрібно вимити, витерти, очистити від шкірки. Покладіть на тарілку відповідного розміру або невелике блюдо два банана щільно один до одного, зверху на «стик» цих бананів покладіть трохи сирної маси, а на неї посередині третій банан – вийде щось на зразок бананової піраміди або дровітні. Тепер всі три банана вкриваємо сирною «шубою», тобто обмазуємо з усіх боків, зверху і з боків, сирною масою, злегка приминаючи її ложкою, щоб лягала щільніше і не залишала пустот і «печер».
Коли сирна маса укладена і десерт набув більш або менш правильну форму, робимо простий сметанний крем. Для цього змішуємо в невеликому посуді 2 столові ложки сметани, 2 столові ложки цукру і 2 столові ложки какао до стану однорідної маси. Можна трохи розігріти крем, щоб цукор і какао розчинилися швидше, але зазвичай ми цього не робимо – і так все швидко розчиняється в сметані. Можна замінити сметанний крем спеціально звареної шоколадною глазур’ю, але тоді приготування десерту займе більше часу.
Отриманим «шоколадним» кремом (або глазур’ю, якщо ви все ж героїчно її зварили) покрити сирну масу по всій поверхні нашого десерту.
Подрібнити волоські горіхи (як це зручно і швидко зробити, можна подивитися, наприклад, тут або в нашому відео-рецепті під цією статтею) і посипати ними десерт. Можна прикрасити будь-яким іншим способом. Ось і все, сирний десерт з бананом практично готовий. Залишилося тільки відправити його в холодильник на 1 годину (можна і більше), а потім розрізати на шматки і подавати страву на стіл. Десерт хороший і сам по собі, і з гарячим чаєм або кавою.
Ви можете також подивитися наш відео-рецепт: