Цей овоч придбав кулінарну славу у всьому світі вже багато століть назад, однак і цілющі якості бурака цінувалися нітрохи не менше. Так чим корисний сік буряка, що саме він лікує і як приймати його правильно, ці та інші питання ми постараємося максимально докладно розібрати в цій статті. Але щоб поглянути на цей коренеплід з нового ракурсу, ми повернемося на кілька тисячоліть назад на землі Середземномор’я, звідки і почалася історія буряка.
Історія бурякової фармацевтики
Ще за 2000 років до нашої ери ці червоні бульби були відомі древнім вірменам, Вавилонці і ассирийцам, де як самі ріпки, так і їх бадилля була найціннішим ліками. Приймати ж в їжу буряк почали першими араби, звідки цей солодкий овоч поширився далі в Індію, Афганістан, Рим і на береги Греції.
Тільки до 10 століття нашої ери ці популярні у нас плоди дісталися до Русі, де і понині славляться одними з основних джерел живлення, але і в якості лікарського засобу вельми затребувані.
Користь бурякового соку
Мудрість природи не знає кордонів, саме тому вона надала нам всі необхідні ліки зі своїх надр. Бурякові плоди відмінно зберігаються протягом усього року, і що особливо важливо, весь цей період сік з буряка зберігає в собі всі свої цілющі властивості, а їх у цього овоча просто в надлишку.
вітамінний комплекс
Унікальний склад червоної ріпки може з легкістю конкурувати з найдорожчими вітамінно-мінеральними комплексами, оскільки в нього входять такі компоненти, як вітаміни A, B, C, K, PP, а також макро- і мікроелементи, в числі яких I, Fe, Ca , Co, Mg, Zn, P, K.
Така велика кількість корисних включень дозволяє використовувати сік бурака в якості ефективного препарату при авітамінозах, занепаді сил, при емоційних розладах, безсонні, і фізичних навантаженнях.
Користь природного барвника
Буряк відрізняється насиченим червоним кольором, завдяки бетаїну, природному барвнику, користь якого неймовірно велика.
Саме цей елемент вкупі з антоцианами чудово чистить кров від поганого холестерину, чий шкоду обумовлений закупоркою судин. Крім того бетаїн благотворно впливає на міцність капілярів, сприяє кращому засвоєнню тваринного білка і полегшує роботу печінки.
Разом з тим новітні дослідження довели, що бетаїн активно бореться з онкологічними новоутвореннями.
антисептик
За старих часів бурякові примочки при наривах, ранах і виразках використовували як антисептик. Також розчин з соку і води застосовували для полоскання рота і в лікуванні дисбактеріозу.
Наукові експерименти також підтверджують антибактеріальну властивість бурака.
абсорбент
Крім усього іншого при прийомі бурякового напою обмінні процеси в організмі починають функціонувати набагато краще.
Відзначається також легкий послаблюючий і сечогінний ефект, завдяки чому з кишечника і печінки виводяться шлаки і токсини.
Сік або відвар?
Поряд зі свіжовіджатим буряковій соком відвар буряка засвоюється організмом краще, однак вітамінний склад, як і його корисні властивості багатьох поступаються сирому.
Сік з буряка протипоказання
Користь бурякового соку безперечно велика, проте в прийомі навіть найкращих ліків є деякі обмеження. Є вони і у бурака.
- Так, наприклад, не рекомендується зловживати соком червоного коренеплоду при остеопорозі, оскільки особливості хімічного складу буряка не дозволяють засвоюватися кальцію в повній мірі;
- Цукровий діабет також є причиною, по якій краще відмовитися від овочевого лікування, адже в Бурак відзначається високий рівень вмісту цукрів;
- Незважаючи на велику кількість в мережі інтернет рецептів боротьби з сечокам’яною хворобою, виводити камені з сечового міхура і нирок за допомогою бурякової терапії категорично заборонено.
Як приготувати сік з червоного буряка
Буряковій напій використовують в лікуванні багатьох недуг, проте перед тим, як почати цілющі заходи, необхідно навчитися готувати даний лікарський препарат.
Сік зі свіжого буряка
Зробити свіжовичавлений сік не складно, головне вибрати відповідний коренеплід. Ідеальний буряк володіє насиченим бордовим кольором, без вад і пошкоджень. На зрізі на м’якоті овочу не повинно простежуватися світлих кілець.
Підібрану за всіма параметрами ріпку далі слід ретельно промити, очистити від шкірки і пропустити через соковижималку. Також, через брак подібного гаджета, буряк можна натерти на дрібній тертці і після цього віджати через марлю.
Сік вареного буряка
Сік вареного буряка готується так само, проте попередньо неочищений, але промитий овоч слід відварити до готовності, або запекти у фользі в духовці.
Ну, а далі знімаємо шкірку з бульби і пропускаємо його через віджимання. Отриманий таким чином сік необхідно розвести з кип’яченою водою в пропорції 1: 1.
Як правильно пити сік буряка
Як і в поводженні з звичайними ліками у бурякового соку також є правила і дозування в його застосуванні. Природно, якщо пити напій склянками, то ні про яку користь не може бути й мови.
Починати буряковій терапію необхідно з мінімальних доз, а саме з 1 чайної ложки, поступово збільшуючи денний обсяг до 100 – 200 г, в залежності від захворювання і рецептури ліки.
Щодо дитячого віку також є деякі регламенти, які веліли до прийому певні дози. Так, наприклад, 2-хмесячного дитині, яка страждає запорами можна давати не більше 2-х крапельок розбавленого водою соку в день. У разі прояви алергії лікування необхідно припинити.
Лікування соком буряка
Ступенем вилучення буряковій плодів має масу достоїнств щодо нашого здоров’я, проте укупі з іншими овочевими соками або добавками ефективність препарату можна збільшити.
- Сік буряка з медом (1: 1) є чудотворним засобом для «сердечника» в реабілітаційний період після перенесеного інфаркту. Приймати такий склад слід триразово в день по 2 ст.л. Це ж засіб допоможе і в боротьбі з безсонням.
- Користь буряка, огірка і моркви в тандемі воістину безмежна, і якщо взяти сік цих овочів в пропорції 3: 3: 10 відповідно, то можна приготувати відмінний засіб від безпліддя і захворювань сечостатевої системи, в тому числі і простатиту, а також від алергії, печінкових і ниркових патологій, гіпертонії і серцевих порушень. Такий же сумішшю можна підлікувати подагру і грибкові ураження ніг, розправитися із зайвою вагою і позбутися від запорів.
- А змішані 1: 1 морквина і буряк стануть відмінною допомогою жінкам в період менструації і в кліматичному віці.
Взаємодія з іншими соками
Про найпотужнішому антисептичному властивості редьки знають багато хто не з чуток, адже напевно в період холодів багато хто готує найефективніший засіб від кашлю – редьки сік з медом. Однак з додаванням бурякового віджиму дію такого зілля значно посилюється і розширює свою дію.
- Наприклад, відмінною панацеєю від гіпертонії є склад з редьки, моркви і буряка, сік яких потрібно взяти в рівних частках, додати до них мед (кількість меду одно пропорціям соків). Приймати даний засіб необхідно тричі протягом дня по 1,5 ст.л. за 30 хвилин до прийому їжі.
- Лямбліозний холецистит також можна перемогти, якщо в той же склад додати 1 частина коньяку і приймати ліки за тією ж схемою.
Сік буряка при онкології
У науковій сфері досі не вщухають захоплені заяви, стосовно сенсаційного відкриття в області онкології. Як показали останні дослідження, буряковий сік самим позитивним чином впливає на хід лікування злоякісних утворень.
А для того, щоб підживлювати виснажений організм онкохворих необхідними вітамінами і збільшити користь буряковій кошти, був розроблений спеціальний натуральний склад.
Буряк, моркву, яблуко (1: 1: 1), невеликий шматочок імбирного кореня або часточку лимона перемелюють в блендері або пропускають через соковижималку. Пити таку освіжаючу суміш необхідно вранці натщесерце протягом 3-х місяців.
Цю цілющу масу застосовують для профілактики і лікування ракових пухлин, а також для попередження інфаркту, нормалізації тиску і лікування шлунку, нирок і печінки.
Краплі з соку буряка в ніс від нежиті
Сік зі свіжого або відвареного бурака – це унікальний засіб при риніті. Множинні позитивні відгуки такого методу лікування не дають в цьому засумніватися.
Що особливо важливо, такими крапельками можна закапати ніс не тільки дорослому, але і дитині, адже цей засіб, на відміну від аптечних препаратів, є на 100% натуральним, не викликає звикання, а при правильному використанні позбавить від закладеності носа не травмуючи його слизову.
Лікування риніту буряком підкріплено багатьма рецептами, починаючи від найпростіших і закінчуючи більш складними. Ми ж вибрали найбільш дієві:
- Необхідно приготувати розчин з соку буряка і кип’яченої охолодженої води в пропорції 1: 1. Отриманим препаратом закапувати ніс слід чотири рази в день по 2-3 краплі в кожну ніздрю. Для більшої ефективності перед закапуванням ніс можна промити слабким сольовим розчином. Дітям також можна закопувати це засіб, проте в даному випадку сік потрібно розводити з водою в пропорції 1: 3, щоб знизити концентрацію.
- Буряк з медом чудово борються з патогенними мікроорганізмами і знімають набряклість. Для приготування крапель слід 1,5 ч.л. соку змішати з ½ ч.л. меду.
Сік буряка для схуднення
Боротьба із зайвою вагою є, мабуть, одним з постійних процесів в житті будь-якої дівчини. Буряк тут буде дуже, до речі.
Апельсиново-буряковій коктейль
Такий коктейль дозволить за 10 днів позбутися від 3-5 кг, а також підживити організм необхідними вітамінами.
Готувати даний напій простіше простого: 1 очищену від шкірки буряк і 1 апельсин пропускаємо через соковижималку. Отриманого соку даємо відстоятися 5-10 хвилин і випиваємо за 20 хвилин до прийому їжі.
Однак не варто забувати, що введення соку буряка в свій раціон слід проводити поступово, тому прийняття дієтичного напою слід починати з малих обсягів (20 мл) і далі поступово збільшуємо до 100 мл.
Цілющі якості соку буряка відкрилися людям вже понад 4 тисячі років тому. За цей більш ніж тривалий період було складено безліч різних рецептів лікарських сумішей. Завдяки цим відкриттям і донині цей червоний коренеплід стоїть на сторожі нашого здоров’я.