Відмінна заміна бісквітним коржам – тонкі і м’які млинці. Вони чудово поєднуються з будь-якими солодкими прошарками, а їх гнучкість дозволяє викручуватись з формуванням, згортаючи трубочки, трикутники, конверти. Скориставшись цією властивістю, готуємо шоколадний млинцевий торт зі сметанним кремом. З млинців робимо «мішечки», до сметани додаємо желатин. Для смакового і візуального ефекту використовуємо соковиті, яскраві ягоди і фрукти. Збираємо простий десерт, чекаємо застигання, злегка прикрашаємо і несемо до столу!
Легкий, прохолодний млинцевий торт ідеальний для подачі після ситної трапези. Він підходить не тільки для скромного чаювання в колі сім’ї, а й для свята, особливо при вдалому оформленні. Аромат і яскравість десерту залежать від обраних добавок. Готувати торт можна як зі свіжими, так і розмороженими або консервованими ягодами / фруктами. По можливості вибираємо насичені і контрастні за кольором екземпляри.
Складові:
- млинці – 10 шт .;
- сметана – 700 г;
- цукрова пудра – 150 г;
- желатин порошковий – 15 г;
- суміш ягід або фруктів.
Шоколадний млинцевий торт рецепт
- Заздалегідь готуємо тонкі млинці за улюбленим рецептом. Основою може бути як молоко, так і кисломолочний продукт, мінералка, проста вода. У нашому прикладі для збірки торта задіяні шоколадні млинці. Форму діаметром 20 см повністю прокладаємо харчовою плівкою. У підготовлену ємність опускаємо перший млинець.
- Робимо крем. До сметані додаємо цукрову пудру і розмішуємо до розчинення солодкого порошку. Міксер не буде потрібно – із завданням легко справляється ручної віночок.
- Желатин замочуємо в 100 мл холодної води, залишаємо до набрякання гранул. Час уточнюємо в інструкції, зазначеної на упаковці виробником.
- Розбухлу масу прогреваем будь-яким зручним способом, але не кип’ятимо! Один з найпростіших методів – помістити піалу з желатином в миску з гарячою водою. Швидко перемішуючи, добиваємося повного розчинення порошку.
- Трохи остудивши желатиновий розчин, вливаємо до сметані тонкою цівкою. Весь час активно працюємо віночком, щоб желатин рівномірно розподілився в сметанному середовищі.
- Підготуємо добавки для начинки. В даному рецепті використовуються консервовані персики, свіжа полуниця і білий кишмиш. Можна взяти інші ягоди або фрукти. Нарізаємо всі добавки на невеликі шматочки і перемішуємо барвисту суміш.
- Повертаємося до складання торта. Млинець в формі промазуємо кремом.
- Беремо 4 ємності – підійдуть піали або невеликі салатники. У кожну викладаємо по одному млинцю. У утворилися млинцеві «чаші» наливаємо 2-3 ложки крему, а потім додаємо ягідно-фруктову суміш.
- Піднімаємо краю млинчика вгору і з’єднуємо. Отримуємо шоколадні «мішечки» з начинкою.
- Переносимо заготовки в форму. Ставимо щільно один до одного, щоб краю не розкрилися. Формуємо ще 4 «мішечка», розміщуємо поруч.
- Зверху присипаємо залишилася ягідно-фруктової сумішшю.
- Пару-трійку столових ложок крему залишаємо для фінального шару, а всю іншу порцію розподіляємо між «мішечками», розрівнюємо.
- Накриваємо останнім млинцем. Якщо млинець діаметром більше форми, підвертаємо краю вниз. Змащуємо залишками крему. Ставимо десерт в холодильник на 2-4 години – до застигання сметани.
- Застиглий десерт перевертаємо на тарілку, знімаємо харчову плівку. Оформляємо будь-яким способом. У нашому прикладі поверхню залита розтопленим з маслом шоколадом (як в рецепті шоколадно-бананового пирога). Для яскравого акценту використовуються ягоди і фрукти.
- Приступаємо до нарізки і пригощаємося! Шоколадний млинцевий торт зі сметанним кремом готовий!
Приємного чаювання!