Давним-давно я випробувала рецепт кексу в гуртку в мікрохвильовці. Він мені не сподобався і я стала думати, що випічка в СВЧ це жалюгідна подоба десерту. На тому і заспокоїлася, поки не знайшла в мережі цей рецепт. На багатьох сайтах він був під різними назвами, але пропорції незмінно зберігалися, а відгуки були захопленими. Приєднуюся до шанувальниками цього бісквіта – він чудовий. Несподівано дуже смачний, хоча на його приготування йдуть лічені хвилини.
І, як і з будь-яким бісквітом, можна фантазувати з прошарками і кремами. У мене вишня в якості класичного поєднання з шоколадом, але в саме тісто можна додати ваніль і горіхи, родзинки або трохи банана (розчавити виделкою). Тільки не дуже старайтеся з соковитими ягодами і, додаючи щось об’ємне, можливо доведеться додати хвилинку-другу часу на випічку. Показник готовності – встромили зубочистку або шпажку, вона вийшла суха і чиста, поверхня кексу НЕ сира, не прилипає до пальця.
необхідно:
(З цієї кількості продуктів виходить невелика порція.
Можна спекти цей бісквіт і просто в духовці – ок 20-25 хв при темп. 180 гр.)
- Яйце – 1 шт.
- Какао – 2 ст. л.
- Борошно 3 ст.л. (З маленькою гіркою)
- Крохмаль – 1 ст.л.
- Цукор – 4 ст. л.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Масло рослинне без запаху – 3 ст.л.
- Молоко – 5 ст.л.
приготування:
Змішати всі сухі інгредієнти для шоколадного бісквіта.
Змішати всі рідкі інгредієнти.
Додати суху суміш в рідку і вимісити до зникнення грудочок.
(У мене був досвід заміни молока водою – теж непогано вийшло)).
Дно форми для СВЧ (скляній або пластиковій) застелити папером для випічки. Обсяг форми не менше 500 мл.
Практика показала, що краще поліетиленовою плівкою – вона дає гладку поверхню після зняття. Досить тільки дно, а по колу форми просто провести ножем після випічки.
Краще, якщо форма не дуже широка, ок. 15-18 см, бісквіт буде вище і рівномірніше пропечеться, це особливість СВЧ.
Ставимо в мікрохвильовку:
при потужності 700W – на 4 хвилини
при потужності 1000 W – на 3 хвилини
Якщо будете пекти в порційних формочках, то теж зменшите час.
Показник того, що передержали – бісквіт швидко засихає після охолодження, значить, потрібно зменшити потужність або зменшити час.
Форми не накриваємо.
Нижче альтернативний спосіб випічки, для тих, хто не бажає мити більше однієї миски для замішування))).
Застеляємо форму поліетиленовим пакетом. Це може бути великий кухоль або, як у мене, пластиковий контейнер. Головне, щоб підходив для СВЧ.
Ось так.
Виливаємо тісто.
Ставимо в НВЧ на необхідний час. Краї пакета звисають вниз, форми не накриваємо.
Акуратно, щоб не обпектися дістаємо Бісквітики. Це досить просто.
Ставимо на решітку, щоб охолонув.
Це чудова заготовка для Шоколадного Панчо з вишнею.
Можна просто порізати і присипати цукровою пудрою.
А це тортик з цього бісквіта.
Крем такий же, як в Шоко-Панчо, вишня в прошарку, зверху глазур з білого шоколаду.
А це, власне, Шоколадний Панчо.
Подробиці збірки і крем – ТУТ.
Смачного!