Шоколадні оладки в плані приготування мало чим відрізняються від традиційних. Тут точно такий же спосіб смаження виробів, змішування продуктів і формування тесту. За основу беремо класичний рецепт оладок на кефірі, але для смаку і аромату шоколаду частина борошна замінюємо щедрою порцією какао-порошку. Доповнюємо наш простий домашній десерт соусом з шматочками яблук і пригощаємо сімейство без зволікання!
Улюблені багатьма оладки в новій інтерпретації гарні для сніданку і полудня, гарячими, теплими і зовсім остудженому. Подаємо з бадьорить кава, гарячим чаєм або кухлем холодного молока. Для супроводу годиться будь-який напій!
Складові:
- кефір – 250 мл;
- какао-порошок – 20 г;
- сіль – пучку;
- цукор – 50 г;
- яйце – 1 шт .;
- борошно – близько 180 г;
- сода – ½ ч. ложки;
- рослинне масло (для смаження).
Для соусу (за бажанням):
- яблуко – 1 шт .;
- цукор – 2 ст. ложки;
- крохмаль картопляний – ½ ч. ложки;
- лимонний сік – 1 ст. ложка.
Шоколадні оладки на кефірі рецепт з фото
- Робимо соус. Соковите кисло-солодке яблуко, очистивши від шкірки і видаливши середину з насінням, нарізаємо дрібними кубиками. Збризгуємо лимонним соком і посипаємо цукром, порцію якого можна змінювати в залежності від солодощі плода.
- Помішуючи час від часу, тримаємо суміш на невеликому вогні до розм’якшення яблучної нарізки. Крохмаль розводимо однією столовою ложкою води, додаємо до яблук. Розмішуємо і доводимо до легкого загустіння. остужаем соус.
- Готуємо тісто. У миску просіваємо всю порцію какао-порошку, соди і 130-150 г борошна, розмішуємо. Всю борошно відразу додавати не слід, так як її може знадобитися менше.
- В іншій ємності яйце з’єднуємо з сіллю і цукром. Збовтуємо віночком, щоб об’єднати білок з жовтком.
- Заливаємо яєчно-цукрову суміш кефіром бажаної жирності. Попередньо злегка підігріваємо кисломолочний продукт – рідина потрібна тепла, але не окріп. Продовжуємо працювати віночком.
- Всипаємо до рідкої дієти масі суху борошняну суміш, розмішуємо до розчинення всіх грудок і згустків. При необхідності маленькими порціями додаємо борошно, поки не утвориться стандартна для оладьевое тесту консистенція густої сметани. Чим густіше вийде шоколадна маса, тим пишніше будуть оладки. Але переборщувати з борошном не варто, інакше оладки вийдуть занадто щільними, сухими.
- Покриваємо сковороду тонким шаром рафінованої олії, прогріваємо. Ложкою набираємо шоколадне тісто і «острівцями» викладаємо на розпечену поверхню. Смажимо на середньому вогні.
- Дочекавшись зарумянивания низу, перевертаємо вироби. Підрум’янюємо другу сторону. Готові шоколадні оладки розкладаємо на паперових серветках, щоб видалити зайвий жир. Смажимо наступну партію, при необхідності додавши трохи масла.
- Подаємо домашні шоколадні оладки зі сметаною, яблучним соусом або іншим супроводом.
Смачного!