Що приготувати на обід на роботу

Коли працюєш в офісі, харчування стає справжньою проблемою, якщо в будинку немає хорошої їдальні або затишного кафе. Вирішити це питання можна, якщо знати, що приготувати на обід на роботу самому і хоча б пару-трійку тижнів пожити в новому «режимі домашніх заготовок». Звички формуються у нас за 21 день, а значить, можна сміливо пробувати протриматися з таким корисним нововведенням, щоб закріпити його!

Стандартна ситуація офісного працівника: обідати в кафе можливості немає, а їдальнею фірма не передбачила. Що робити? Невже змиритися з необхідністю перекусів на робочому місці булочками або бутербродами на шкоду здоров’ю і талії?

Не обов’язково! Досить проявити трохи кмітливості, фантазії і трохи попрацювати напередодні, щоб зробити на обід корисну і легку їжу.

Потрібні гаджети і тара

Транспортування і зберігання

Залежно від того, яке блюдо захочеться приготувати, нам знадобляться декілька пластикових контейнерів різних розмірів, харчова плівка або звичайні поліетиленові пакети. Тару найкраще вибирати миються, а не одноразову, щоб бути впевненими: у самий невідповідний момент вдома не закінчаться порожні лотки.

Не варто готувати про запас: порція повинна бути саме такою, яку ми звикли з’їдати за один раз. Нехай відправною точкою послужить ваша жменю. Дієтологи вже давно з’ясували, що порція, достатня для втамування голоду на 3 – 4 години повинна складати приблизно цей обсяг.

Тільки пам’ятаємо про її збалансованому складі! Жменя тертої моркви і така ж кількість вареної курки – абсолютно різні речі.

Наявність мікрохвильовки, термоса і чайника

Якщо в офісі є мікрохвильовка і можна розігріти або навіть приготувати собі їжу з напівфабрикатів або простих продуктів. Якщо ж грубки немає, вибираємо інші рецепти або запасаємося термосом.

Останній, до речі, існує самих різних модифікацій і розмірів – можна підібрати зовсім невеликий обсягом в 500 мл і широким горлом. З нього акуратно перекласти в тарілку перше чи друге не складе труднощів.

І, звичайно, майже в кожному офісі є чайник, який дозволить заварювати вівсяні каші та інші напівфабрикати. Безумовно, такий їжею краще не зловживати, так як ні ситості, ні, тим більше, користі вона не принесе, але іноді локшина швидкого приготування – єдиний вихід.

Якщо ж розраховувати на харчування в спокійній обстановці офісу або кабінету не доводиться, розглядаємо закуски і страви не потребують підігріву.

Суп-пюре з курки і шпинату

Що приготувати на роботу, якщо є мікрохвильовка? У цьому випадку нам знадобиться або пластиковий контейнер, куди кладемо різотто, пасту будь-якого виду, м’ясо з гарніром, або банку з щільною кришкою – в неї наливаємо перше. Наприклад, смачним і ситним буде суп-пюре з курки і шпинату.

• Беремо 60 – 70 г філе, заливаємо склянкою підсоленої води і варимо до готовності, потім виймаємо м’ясо, а в бульйон кладемо 100 г кабачка і 70 г шпинату (або брокколі).
• Як тільки овочі стануть м’якими, пюріруем занурювальним блендером, а м’ясо нарізаємо маленькими шматочками і кладемо в суп.
• Перчимо, додаємо 70 мл молока або вершків, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Порція смачного і ситного супу готова! Переливаємо її в банку, і на роботі нас чекає обід не гірше, ніж в ресторані!

Якщо домашнім така їжа припала до душі, просто збільшуємо кількість інгредієнтів в 4 – 5 разів і готувати можна буде на всіх.

Якщо перше не надихає, зупинимося на гарячому блюді з доповненням у вигляді салату.

Напередодні готуємо в пароварці шматочок курячого філе вагою 70 – 80 г або такого ж розміру морську рибу – скумбрію, горбушу або сьомгу. Робити це можна в пароварці або в мультиварці, за бажанням.

запікаємо курку

А можна запекти у фользі. Цей варіант дозволить відразу ж взяти згорток на роботу.

Щоб курка вийшла соковитою і ароматною, будемо готувати її так:

• Беремо харчову фольгу і відрізаємо лист 30 – 35 см.
• Змащуємо його оливковою олією і розкладаємо порізану на кружки товщиною 0,5 см 1 помідор, на нього викладаємо ½ грудки.
• Солимо, посипаємо сушеним базиліком і розмарином, перчимо, прикриваємо все скибочками твердого сиру.
• Загортаємо у фольгу і відправляємо в духовку на 30-35 хвилин. Пектися курка повинна при 190 – 200 градусах.

Виймаємо і охолоджуємо при кімнатній температурі. Для транспортування такого обіду на роботу навіть не обов’язковий спеціальний контейнер. Просто кладемо остиглий згорток в пакет і вже на місці розігріваємо його. Наша італійська трапеза готова!

запікаємо рибу

Рибу запекти можна також смачно і незвично.

• Для початку приготуємо маринад: змішати по 1 ч.л. гірчиці, сметани або йогурту, додамо щіпку солі і запашного перцю.
• Натремо сумішшю 100 г шматочок філе скумбрії і дамо, якщо є можливість їй трохи постояти.
• Потім змащуємо лист фольги звичайним рафінованим маслом і загортаємо в нього рибку. При бажанні першим шаром можна укласти колечка лимона.
• Випікаємо півгодини при тій же температурі і перевіряємо готовність, розкривши фольгу.

І курка, і риба по таким рецептам хороші тим, що в рівній мірі смачні і в холодному, і в гарячому вигляді.

Доповнити ланч можна салатом – зовсім простим, але від того не менш корисним і смачним капустяним, або придумати що-небудь цікавіше.

Ситний салат на роботу

Пам’ятаємо, що заправку потрібно принести окремо і додавати її в порізані овочі безпосередньо перед їжею, щоб вони не розкисли.

Складові

• Салатна суміш (шпинат, рукола, цикорій, айсберг) – 100 г
• Сир – 50 г
• Тунець (консервований) – ½ банки
• Яйце – 1 шт.
• Кукурудза – 70 г
• Огірок свіжий – 1 шт.
• Помідор невеликий – 1 шт.
• Для заправки:
• Йогурт без добавок – 50 мл
• Сік лимонний – ½ ст.л.
• Табаско (або оцет) – ¼ ч.л
• Масло растітельное- 1 ст.л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування

1. Ставимо варитися яйце, і поки воно готується, промиваємо салатні листя і робимо заправку. Просто змішуємо в одному посуді все рідкі інгредієнти, перчимо і солимо.
2. Нарізаємо або рвемо руками зелень, миємо й ріжемо овочі: подрібніше огірок, побільше, щоб не дав занадто багато соку, помідор. Сир ріжемо на скибочки, а не трьом.
3. Все змішуємо, додаємо тунець і кукурудзу без рідини в потрібних пропорціях, перемішуємо. Яйце чистимо, але кладемо безпосередньо перед подачею, порізавши на четвертинки.
4. Заправляємо в останній момент і готово!

Такий салат добре взяти на роботу в контейнері, прихопивши з собою міцний пакетик із заправкою і вже почищені яйце.

Інгредієнти, звичайно ж, можна варіювати за своїм бажанням. Наприклад, замінити кукурудзу на дієтичні хлібці і поламати їх в основний склад перед подачею. Так у нас вийде справжній салат – цезар!

Головний плюс такого блюда в тому, що його можна їсти в будь-якому місці і ні мікрохвильовка, ні чайник нам абсолютно не потрібні.

Сендвіч з куркою

Що приготувати для обіду «на бігу»? Якщо ви точно знаєте, що сьогодні є доведеться «в польових» умовах, краще подбати про перекус заздалегідь, щоб не бігати від однієї підозрілої вуличної лавки до іншої. В цьому випадку ми точно будемо впевнені в якості продуктів і санітарних нормах, та й ціна порадує!

Складові:

• Філе курки – 300 г
• Зелена цибуля – 3 пір’їнки
• Сіль, перець – за смаком
• Масло рослинне для смаження
• Булочки (круглі) – 2 шт.
• Листя салату або пекінської капусти – 2 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Гірчиця – 2 ч.л.

приготування:

1. Перемелюємо філе в фарш, нарізаємо дрібно цибулю і все змішуємо. За бажанням додаємо яйце, солимо, перчимо.
2. Формуємо невеликі плоскі котлети за розміром діаметра булочок і обсмажуємо їх з обох сторін до скоринки, охолоджуємо.
3. Помідор миємо, ріжемо кільцями, а булочки розрізаємо вздовж.
4. Змащуємо половинки гірчицею зсередини, викладаємо по черзі листя салату, скибочки помідорів і котлети. Всі накриваємо іншим скибочкою булки.

Рулети з лаваша

Пара таких сендвічів відмінно втамує голод в будь-якій ситуації!

Також смачними і ситними будуть рулети з лаваша, а начинку можна варіювати за своїм бажанням. Наприклад, зробити їх з солоною сьомгою.

• Розгортаємо тонкий лаваш повністю і розрізаємо на навпіл, нам знадобиться ½-ая.
• Змащуємо половинку м’яким сиром або знежиреним сиром.
• В останньому випадку краще зробити сирну суміш з сіллю і приправами, щоб шар не був позбавленим смаку.
• Філе сьомги нарізаємо на тонкі скибочки і рівномірно розкладаємо їх поверх сиру.
• Скручуємо лаваш в рулет і даємо постояти.
• Потім, якщо знаємо, що ножа на роботі не виявиться, розрізаємо рулет на порційні шматки і беремо з собою в контейнері, фользі або пакеті.

Сьомгу можна замінити на крабові палички – їх краще порізати уздовж соломкою, щоб дрібні шматочки не випадали.

Варіанти начинки для рулетів з лаваша

• З варених яєць

Змішуємо їх з підсоленим сиром і тертим сиром. Для більш рідкої консистенції суміш заправляємо ложкою натурального йогурту і подсаливаем.

• з тунця

Банку консервованого тунця змішуємо з яйцями і / або тертим сиром.

• з курки

Наносимо, як зазвичай м’який сир або солону сирну масу на лаваш, розкладаємо поверх скибочки курячого копченого або звареного філе і закручуємо.

• з грибів

Дрібно порізані гриби досить згасити з цибулею на невеликому вогні, а, потім, розкласти на лаваші.

• з фаршу

Змащуємо лист лаваша томатною пастою або кетчупом і розкладаємо обсмажений з цибулею і морквою свинояловичих фарш. Готово!

• з авокадо

Тим, хто вважає за краще вегетаріанські легкі страви, такий варіант повинен припасти до душі. Змішуємо терту бринзу з рубаною зеленню, перчимо, заправляємо сметаною або йогуртом і наносимо на лаваш. Поверх розкладаємо скибочки авокадо і закручуємо.

Як бачите, страв, які можна приготувати з собою на обід на роботу дуже багато! І зовсім не обов’язково є одні бутерброди або обмежуватися булочкою з найближчого буфету. Потрібна тільки ваша фантазія і бажання урізноманітнити свій раціон корисними і смачними продуктами!