Що можна приготувати для кабачкової дієти

Дієта заганяє худнуть населення в депресію, адже заради стрункої фігури доводиться собі коханим відмовляти буквально у всьому смачному. Залиште голодні страждання, адже наші рецепти для схуднення допоможуть вам готувати найсмачніші дієтичні страви з молодих кабачків в мультиварці, в духовці і в мікрохвильовці. У нашому пості ми постаралися зібрати частування на всі випадки життя: і перші страви, і гаряче, і закуски, і навіть несолодкий, але дуже апетитний кекс на десерт.

Сам по собі кабачок – овоч просто фантастично корисний і низькокалорійний.

На 100 г кабачка припадає лише 24 ккал

Саме тому приготування різноманітних дієтичних страв з кабачків для дієти набуло масштабів кулінарного буму.

Також багатьох дам цікавить питання, чи можна їсти кабачки на дієті Дюка? Так, можна і навіть потрібно, починаючи з етапу чергування вводити кабачкові страви в свій раціон. А що дієтичне приготувати з нього, ви дізнаєтеся в нашій статті.

Практично кожен дієтичний рецепт наказує щадну термообробку продуктів, щоб зберегти максимально корисні якості інгредієнтів і не додавати зайвих калорій до страви. Рецепти з кабачками на дієті зазвичай зав’язані на гасінні, і мультиварка в цьому випадку є одним з найбільш ефективних гаджетів.

Дієтичні тушковані кабачки в мультиварці

І цей рецепт про те, як приготувати дієтичне блюдо – овочеве рагу з баклажана і кабачка.

Складові

• Кабачки (цукіні) – 0,5 кг;
• Баклажани – 2 шт .;
• Лук-порей – 4 стебла;
• Морква – 2 коренеплоду;
• Перець болгарський червоний – 1-2 шт .;
• Стручкова квасоля – 0,25 кг;
• Кукурудза морожена – 0,2 кг;
• Зелень селери – 70 г;
• Кропова зелень – 70 г;
• Сіль за смаком;

Приготування дієтичного рагу з кабачком

1. У чашу мультиварки наливаємо трохи олії і виставляємо програму жарка або випічка, і як тільки масло нагріється, відправляємо в ємність нарізану кільцями порей. Як тільки цибуля пожежі до напівготовності, оговтується до нього нарізану полукружкамі морквину.
2. Тим часом очистимо перець він насіння і наріжемо його тонкими часточками. А також очищений баклажан подрібнити ¼ кружками і все це відправимо на обжарку в мультиварку на 7 хвилин.
3. Якщо ми готуємо рагу з молодих кабачків, то знімати шкірку і видаляти насіннєву частина овоча не потрібно, в іншому випадку шкірку овоча потрібно зрізати, а насіння витягти, щоб не псувати ніжну консистенцію страви. Тепер м’якоть нарізаємо кубиками, і приготовані кабачки завантажуємо в чашу мультиварки разом з квасолею і кукурудзою.
4. Тепер наливаємо в рагу 100-150 мл води, солимо все за смаком і виставляємо програму гасіння і таймер на 30 хвилин. Під закритою кришкою дієтичне рагу буде нудитися до сигналу.
5. А ми тим часом нарізаємо дуже дрібно селери листя, кріп і засипом їх в рагу в середині готування.

Дієтичні рулетики з кабачків

Дієта не перешкода для смачного застілля. І ми раді запропонувати дієтичний варіант страви «Кабачки смажені з часником», приготувати які своїми руками зможе навіть початківець кухар. Так як рецепт у нас дієтичний, то посмажити овочі не вийде, а ось запекти в духовці цілком можливо.

Складові

• Кабачок – 250 г;
• Сирна маса несолодка 1% – 100 г;
• Часник – 1 зубчик;
• Кропова зелень – 50 г;
• Сіль за смаком;

Як зробити дієтичні рулетики з кабачка будинку

1. Нарізану на тонкі пласти і посолений до смаку кабачок викладаємо на пергаментний папір, вистеленную на деку, і відправляємо в духовку при 180оС до зарум’янювання. Буквально на 10 хвилин.
2. Не гаючи часу готуємо заправку. Сир змішуємо з подрібненим кропом, подрібненим часником і сіллю.
3. Запечені кабачки витягаємо з духовки і охолоджуємо, після чого на край кожної пластинки викладаємо по 1 ч.л. начинки і скручуємо з кабачка рулетик.

До речі, з такою начинкою можна також зробити відмінні дієтичні бутерброди з хлібців.

Кабачки з сиром в мікрохвильовці

Найшвидше і просте приготування кабачків нам може надати тільки мікрохвильова піч. Для схуднення такий спосіб запікання овочів найкращий з причини відсутності зайвих жирів для змащення поверхні посуду.

• 1 цукіні миємо, нарізаємо тонкими кружальцями, змащуємо сіллю і укладаємо на блюдо. Запікаємо 6 хвилин при стандартному режимі.
• Після закінчення роботи таймера, змащуємо овочі легким майонезом, буквально по ½ ч.л. на кожен гурток, посипати подрібненою травою кропу або петрушки, також кладемо по одному кружку свіжого помідора (2 шт.) і поверх нього шматочок сиру (80-100 г).

Запікати овочеву конструкцію тепер потрібно всього 3 хвилини.

Мафіни з Дюканов з кабачком в мікрохвильовці

Складові

• Вівсяні висівки – 2 ст.л .;
• Куряче яйце добірне – 1 шт .;
• М’якоть кабачка – 30 г;
• Молоко маложирное – 2 ст.л .;
• Розпушувач для тіста або сода – 1 г .;
• Сіль – щіпка;

Як зробити дієтичні маффіни з кабачка

1. Спочатку слід трохи підготувати кабачок. М’якоть овоча натираємо на дрібній тертці і на 3-5 хвилин відправляємо в мікрохвильовку, щоб овоч став м’яким.
2. В окремій чаші збиваємо міксером до пишної піни яйце, додаємо сіль, висівки, молоко, кабачки і розпушувач. Все перемішуємо і викладаємо в чайну чашку або вузьку форму для мікрохвильовки. Вузька обов’язково! І тепер 1,5-2 хвилини випікаємо маффин в мікрохвильовці.

Дієтичні фаршировані кабачки

Кабачки – овоч досить легкий, і тому чоловічий половинці родини не дуже до вподоби така рослинна кулінарія. А ось наш рецепт, як смачно приготувати кабачки з фаршем, безперечно буде гідно оцінений.

Складові

• Фарш індички – 0,4 кг;
• Морквина – 1 коренеплід;
• Цибулина ріпчаста – 1 велика;
• Часникові часточки – 2 шт .;
• Яйце – 1 шт .;
• Кабачок дрібний – 2 шт .;
• Сир «Гауда» – 150 г;
• Сушений пажитник – ½ ч.л .;
• Сіль кухонна – 3-5 г;

Приготування дієтичних кабачків

1. Фарширувати ми будемо кабачкові кільця. Для цього овочі миємо, розрізаємо на круги товщиною в 2-3 см, і з серединки видаляємо насіння. Готові кільця присаливаем і розкладаємо в листі на порційно нарізаною фользі.
2. Тепер підготуємо фарш. Цибуля, часник і моркву подрібнюємо в блендері і змішуємо з фаршем і яйцем. Підсолюємо масу до смаку, заправляємо травою пажитника і начиняє отриманим складом розкладені по листу кабачкові кільця.
3. Фаршировані кабачки закриваємо фольгою герметично і випікаємо 30-40 хвилин при температурному режимі 185оС.
4. Через півгодини розкриваємо нашу «запіканку» і присипаємо кожне кільце тертим сиром і знову прибираємо блюдо в духовку на 10-15 хвилин.

Поласувати оригінальним блюдом з фаршированих кабачків хочеться і тим, хто за життєвими принципами не допускає в раціоні присутності м’яса або і зовсім тваринного білка.

Дієтичні кабачкові барила запечені в духовці

Складові

• Кабачок довгий тонкий – 0,4 кг;
• Лук фіолетовий – 100 г;
• Часник – 3 зубчики;
• Томати свіжі – 150 г;
• Перець-болгарка – 100 г;
• Сир «Гауда» – 80-100 г;
• Листя петрушки – 70 г;
• Майонез лайт – 50 мл;
• Сіль екстра – за смаком;
• Перець порошком чорний – ½ ч.л .;

Приготування вегетаріанських кабачків в духовці

1. Кабачок споліскуємо і розрізаємо на циліндри по 10 см, після чого акуратно видаляємо внутрішню частину овоча, залишаючи на стінках по півсантиметра м’якоті, а решта вирізки подрібнюємо.
2. На деко вистилає папір для випічки або промаслений папір для ксерокса, поверх якої виставляємо порожнисті кабачкові «барила». Розмиті трохи сіллю зсередини.
3. Тепер зробимо начинку. Лук, перець, томати дрібно нарізаємо кубиком і змішуємо з подрібненою петрушкою, кабачкової м’якоттю і пресованим часником. Заправляємо суміш майонезом, сіллю, перчиком і перемішуємо.
4. Отриманою масою наповнюємо «барила» і відправляємо їх на 20 хвилин в духову шафу при 220оС. За 5 хвилин до закінчення випічки посипаємо кабачки з начинкою тертим сиром.

Веганські кабачки в духовці: рецепт з баклажаном

Такі ласощі стануть відмінним головним блюдом на веганські банкеті або в пост.

Складові

• Цукіні – 4-6 шт .;
• Лук білий – 2 головки;
• Баклажан маленький – 1 шт .;
• Томати черрі – 6-8 шт .;
• Панірувальні сухарі – 30-40 г;
• Зелень – 70 г;
• Сіль за смаком;
• Масло оливи – 50 мл.

Приготування

1. Спочатку підготуємо кабачки. Видаляємо плодоніжки і зрізаємо одну боковину, не доходячи до вредіна, після чого акуратно вирізаємо м’якоть, але не всю. В результаті у нас повинна вийти човник з 1-0,5 см шаром кабачкової м’якоті по стінках. Ну, а те, що вирізали, подрібнюємо на дрібні шматочки. Це в нагоді для начинки.
2. Баклажан чистимо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Томати черрі розрізаємо на 4 часточки, а цибуля шаткуємо кубиком, зелень рубаємо.
3. Тепер все овочі та зелень змішуємо в загальній чаші, додаємо до них панірувальні сухарі, подсаливаем і умащали маслом.
4. Після цього підготовлену овочеву суміш викладаємо в кабачкові човники, і накриваємо їх зрізаними кабачковий боковинами.

Випікати це блюдо слід 50 хвилин при температурному режимі 180оС до готовності кабачків-човників.

Борщ дієтичний з кабачком

Борщ – найулюбленіший традиційний суп всіх слов’ян і не тільки. І як хотілося б його є спокійно, не переживаючи за зайві калорії.

Якщо замінити основний «важкий» продукт на більш легкий, то без картоплі, але з кабачками калорійність такого першого страви складе всього 41 ккал на 100 г.

Складові

• Капуста білокачанна – 0,3 кг;
• Перець – болгарка – ½ плода;
• Лук-порей – 150 г;
• Морквина – 0,1 кг;
• Бурак – 1 коренеплід;
• Томати свіжі – 1-2 шт .;
• Цукіні – 0,3 кг;
• Часникові часточки – 2 шт .;
• Куряча грудка – 1 кг;
• Вода – 2 л;
• Зелень будь-яка – 60 г;
• Сіль за смаком.

Приготування

1. Воду заливаємо в каструлю, куди також викладаємо курку і очищений від шкірки буряк, а потім ставимо посуд на середній вогонь. У процесі варіння бульйону не забуваємо шумівкою видаляти білкову піну, щоб суп був прозорим і без пластівців.
2. Поки вариться бульйон, ми підготуємо овочі. Капусту шаткуємо тонкою соломкою, кабачки ріжемо брусочками, як картоплю, моркву тремо на тертці, цибулю-порей ріжемо кільцями, перець – соломкою, томати – дрібним кубиком, зелень подрібнюємо і змішуємо з пресованим часником.
3. Через 40-50 хвилин після закипання води в каструлі подсаливаем бульйон за смаком і відправляємо в нього капусту і перець. Бурак варений витягаємо з окропу і охолоджуємо.
4. На іншу конфорку ставимо сковороду, наливаємо в неї трохи олії і обсмажуємо спочатку цибулю, потім додаємо моркву, а через 5 хвилин також відправляємо в ємність томати. Ще через 5 хвилин відправляємо в піджарку натерту на дрібній тертці варений буряк, наливаємо 100 мл води і під кришкою тушкуємо на малому вогні заправку для борщу 3 хвилини. Не забуваємо її підсолити.
5. Ось уже минуло 15 хвилин, як вариться в супі капуста і перець, і ми можемо завантажувати в бульйон кабачки, а ще через 15 хвилин викладаємо в борщ заправку і зелень з часником.
6. Все перемішуємо, вичікуємо до кипіння і відразу ж вимикаємо суп, щоб борщ не втратила свій красивий насичений рубіновий колір.

Суп-пюре з кабачків і цвітної капусти

Прийнявши рішення сісти на дієту, ми починаємо шукати відповіді на запитання, як приготувати дієтичне блюдо і які рецепти дійсно дієтичні. Пропонуємо вам спробувати найсмачніший, простий і самий низькокалорійний суп-пюре з кабачком і цвітною капустою.

Складові

• Суцвіття цвітної капусти – 0,5 кг;
• М’якоть молодих кабачків – 0,5 кг;
• Порей – 0,2 кг;
• Морква – 1 коренеплід;
• Зелень селери – 2 гілочки;
• Масло оливи – 50 мл;
• Сіль за смаком;
• Спеції – за бажанням.

Приготування дієтичного страви з кабачка

1. Лук шаткуємо тонкими кружальцями, а моркву тремо на тертці. Після цього в каструльку наливаємо стопку масла оливи і обсмажуємо спочатку порей, потім додаємо моркву.
2. Далі в ємність відправляємо кабачок, а через 3 хвилини і капусту, розібрану на дрібні суцвіття.
3. Всі інгредієнти солимо і умащали улюбленими спеціями, після чого заливаємо в каструлю воду-окріп, покриваючи овочі, і варимо суп при середній температурі до повної готовності всіх компонентів.
4. Коли суп звариться, за допомогою блендера перемелює все вариво в досить рідке пюре і розливаємо суп по бульйонним чашам, прикрашаючи кожну порцію листочками селери.

Дієтичні котлети і деруни з кабачків

Деруни з кабачка – це по суті ті ж самі овочеві котлети. Тому, як би не назвали це блюдо, готується воно по одному рецепту, хіба що з мінімальними доповненнями у вигляді зелені або спецій з особистих смаковим уподобанням кухаря.

1. Півкіло (2 шт.) Молодих кабачків трьом на тертці. Шкірку можна не знімати, якщо кабачок дійсно молодий. Якщо овоч дав багато води, то надлишки рідини краще злити.
2. Цибулю-ріпку (1 цибулина) шаткуємо дуже дрібним кубиком і змішуємо з кабачком, а потім змішуємо овочеву масу з яйцем (2 шт.).
3. Як борошна ми будемо використовувати перемелені в кавомолці вівсянку. Всього нам потрібно 5-6 ст.л. вже готової вівсяної муки, яку змішуємо з овочами.
4. Тісто залишилося посолити і поперчити за смаком, і можна випікати деруни-котлети в духовці на пергаментному папері 20-30 хвилин при 185-190оС. Або можна посмажити вкусняшки на сковороді до готовності.

Поки деруни печуться, ми приготуємо соус з маложирна сметани (100 г), 1 ст.л. подрібненої укропной зелені і 1-2 зубків часнику, перетертих в кашку. Соус слід посолити за смаком.

Дієтична лазіння з кабачків

Це укладене шарами рагу, приготоване в стилі дієтичний пиріг, є адаптованим під безвуглеводну дієту рецептом італійської лазаньї.

У класичній лазіння міститься близько 600 ккал на 100 грам, а в даному пиріжку всього 100 ккал. При тому, що смак частування просто незрівнянний.

Складові

• Томати круглі – 300 г;
• Кабачки – 500 г;
• Куряче філе – 500 г;
• Сир «Російський» – 250 г;
• Сіль – ½ – 1 ч.л.

Приготування

1. У молодих кабачків зрізати шкуру не обов’язково, а ось досвідчені овочі все ж слід звільнити від «панцира» і від зрілих щільних, великих насіння. Після цього м’якоть нарізаємо тонкими пластинами, і змащуємо їх сіллю за смаком.
2. Куряче філе подрібнюємо дрібними шматочками, або прокручуємо в м’ясорубці з великої насадкою і подсаливаем. При бажанні можна додати будь-які спеції.
3. Помідори миємо й дуже гострим ножем ріжемо на тонкі гуртки.
4. Форму для випікання вистилає пергаментним папером, і викладаємо по всьому дну кабачки так, щоб не було просвітів. Потім поверх них розподіляємо курятину, ½ частину тертого сиру, знову кабачки, поверх яких укладаємо томати.
5. Тепер деко відправляємо на 40 хвилин в розігрітий до 200оС духовку, і за 10 хвилин до закінчення готування посипаємо кабачкову лазанью залишками сиру.

Салат з кабачків з ананасом

Незважаючи на те, що ананас солодкий тропічний фрукт, його поєднання з м’ясними інгредієнтами і овочами давно себе виправдало. Про те, що цей ароматний плід сприяє схудненню, теж відомо давно. І тому рецепт салату з кабачком і ананасом самий, що ні на є дієтичний.

1. Невеликий цукіні (2 шт.) Нарізаємо чверть кружками по 5 мм завтовшки, солимо за смаком і прожарюємо до рум’яності.
2. ½ банки консервованих шматочків ананасів і 200 г відвареної мороженої кукурудзи змішуємо з кабачками, заправляємо салат оливковою олією або кунжуту.

При подачі разом з салатом також слід подати сир «Пармезан», нарізаний тонкими скибочками, або посипати закуску тертим сиром і прикрасити фіолетовими і зеленими листочками базиліку.

Дієтичне пюре з кабачків і баклажанів

Ікра заморська … баклажанная у нас завжди користувалася попитом. Саме тому багато господинь призвичаїлися готувати даний колись делікатес в домашніх умовах. Ми ж вирішили відступити від уже усталеного рецепта і приготувати дуже смачне і максимально дієтичне блюдо, де все компоненти не обсмажуються, а відварюються.

1. На плиту ставимо глибоку шірокодонную ємність, наповнену водою. І поки вода закипає, ми підготуємо овочі.
2. Морквину (½ кг) чистимо і ріжемо на досить великі скибочки, які опускаємо в кипляче воду і варимо.
3. Не гаючи часу чистимо кабачок (1,5 кг) і болгарський перець (4-5 шт.) Від насіння, подрібнюємо їх середніми шматочками і через 15 хвилин від завантаження в каструлю моркви, опускаємо в загальний котел нарізані овочі і варимо тепер все разом ще 15 хвилин.
4. Поки відварюється овочева маса, ми нарізаємо кільцями цибулю (300 г) і обсмажуємо його до золотисто-коричневої скоринки в мінімальній кількості оливкової олії.
5. Відварені кабачки, перець і моркву за допомогою шумівки перекладаємо в чашу блендера, додаємо цибулю і перемелює все в однорідну масу. Якщо блендера немає, то можна скористатися м’ясорубкою.
6. Отримане пюре перекладаємо в каструлю. Потім вичавлюємо туди ж часник, солимо за смаком і на найменшому вогні виварюємо ікру 30-40 хвилин при регулярному перемішуванні.

Після готовності затарюють дієтичної ікрою стерильні баночки, які також закочує стерильними кришками і, закутавши в теплому ковдрі, охолоджуємо добу.

Тепер дієта не стане приводом для нудьги і відмовою від ласощів, адже з нашою низькокалорійної підбіркою дієтичних страв з кабачків ви кожен день зможете балувати себе чимось новеньким, без страху поправитися.