Овочеві закуски нагадують про яскравих фарбах літа і свіжості весняного ранку, навіть якщо за вікном мороз, а ще це – справжнє джерело вітамінів. За змістом корисних речовин салат з пекінською капустою і курячими грудками – справжній рекордсмен, до того ж він настільки смачний, що добавка неминуча. Жменя багатих на клітковину соковитих листя і трохи м’ясного філе – кращий спосіб подарувати собі задоволення і зробити «прибирання» у власному організмі.
Китайська капуста і пекінка – чи є різниця
Часто під виглядом пекінської капусти в нашу візок для покупок потрапляє її китайська «кузина». Ці близькі «родички» по капустяної лінії дуже схожі зовні.
Правда, пекінка трохи більше довгастий, а її листя радують око колірними відтінками – від яскраво-жовтого до смарагдового. Листочки у китайської капусти завжди зелені, з більш м’ясистими великими прожилками.
Всі ці відмінності більше зацікавлять городників. А для простих обивателів важлива інша сторона цього питання – кулінарна. З смакової точки зору великих відмінностей між пекінка і її китайської «родичкою» немає.
Вони однаково корисні, ніжні в голубці і соковиті в салатах. У цій збірці ми підібрали кілька найцікавіших рецептів легкого салату з вареною куркою і пекінською капустою по-домашньому. З ними зараз і ознайомимося.
А для тих, хто хоче дізнатися про китайську капусті більше, пропонуємо до перегляду повчальне і захоплююче відео про способи її нарізки від шеф-кухаря «Твого кухарчука».
Улюблений салат з пекінської капусти і курячої грудки з сухариками
Складові
- Пекінська капуста – 300 г + –
- Грудка курки – 1 шт. + –
- Яйця курячі категорії «СО» – 2 шт. + –
- Кукурудза консервована – 0,5 банки + –
- Сухарики з білого хліба – 1 маленький пакетик + –
- Майонез «Провансаль» – 3-4 ст. л. + –
- Сіль – 1/4 ч. Л. + –
- Чорний перець свіжого помелу – 1 щіпка + –
Покрокова приготування салату з пекінської капусти з куркою і сухариками
Ця оригінальна закуска ідеально підходить для легкого фуршету або романтичної вечері. Вона готується швидко, обходиться недорого, а головне – неймовірно смачна.
При бажанні, майонез (користі заради) можна замінити сметаною, покупні сухарі – підсушеними в духовці хлібними кубиками, а варену пісну курятину – копченим делікатесом. Вийде дуже пікантно!
- Нам потрібно зварити два продукти – м’ясо птиці та яйця. Нам знадобиться дві різних каструлі – поменше (для яєць) і побільше (для філе). Наливаємо в обидві посудини рідини стільки, щоб повністю покрити їх вміст. Включаємо вогонь.
- До повного застигання жовтка яйця на закусочний салат з пекінської капусти і курячого філе варимо 10 хвилин, а потім заливаємо їх крижаною водою. Низька температура води сприяє відставання шкаралупи.
- Перший бульйон з м’яса зливаємо, потім його промовами, занурюємо в свіжу воду і тільки тоді варимо до м’якості. Водицю потрібно трохи підсолити.
- Поки продукти в каструлях остигають, пустимо під ніж капусту (перед цим її обов’язково помити і обтерти паперовим рушником!). Гострим ножем розрізати головку на чверті, а потім кожну нарубаємо квадратиками розміром приблизно 1х1 см або вузькою смужкою.
- М’ясо ріжемо так само, як і капустяне листя, яйця – не надто великим кубиком.
- З’єднаємо всі інгредієнти в глибокій ємності, додамо зцідженим кукурудзу, заправити майонезом, поперчити і присолити.
- Сухарики в салат зі свіжої пекінською капустою і вареною курячою грудкою потрібно класти перед самою подачею, щоб вони залишилися свіжими і хрусткими.
Яскравості цього салатному частування з м’ясом птиці і пекінка додасть свежерубленная зелень кропу або дрібні листочки петрушки.
Ніжний салат з курячої грудки і китайської капусти з ананасом
Відварене філе птиці нерідко виходить сухуватим і не дуже апетитним. Надати йому насиченості і зробити улюблений салат неймовірно смачним допоможе консервований ананас.
Поєднання соковитого консервованого фрукта і свіжого листя улюбленого овоча під майонезним соусом – одне з найбільш вдалих кулінарних рішень!
Складові
- Кочан свіжої китайської капусти – 500 г;
- Варене куряче філе (грудина) – близько 0,5 кг;
- Курячі яйця великі – 4 шт .;
- Ананас консервований – 400 г;
- Зелень цибулі – 1 пучок;
- Майонез – 200 г;
- Сіль дрібна – ¼ ч. Л.
Як зробити своїми руками смачний салат з китайською капустою і філе курки
- У нас є сирі яйця – їх необхідно зварити круто і охолодити, заливши водою прохолодніше.
- Лушпиння зелень обов’язково споліскуємо і просушують, щоб зайва волога не зробила нашу закуску водянистою.
- Відкриваємо банку з консервами, витягаємо ананасні кільця і відціджуємо солодкий маринад (його можна додати в маринад для м’яса або молочний коктейль).
- Колечка нарізаємо дрібно кубиком. Також дрібніше і яйця, курячу м’якоть, а капустяне листя нарізаємо невеликими квадратиками.
- Підготовлені продукти змішуємо, заправляємо майонезом, присаливаем.
У курячий салат з китайською капустою можна додати трохи дірчастого сиру з солодкуватим смаком, типу маасдам. Цей продукт додасть йому ще більше ніжності і вишуканості. А щоб улюблене частування максимально розкрило свій смаковий потенціал, радимо дати йому настоятися протягом півгодини.
Вітамінний дієтичний салатик з пекінською капустою і куркою
Робота над власною фігурою стане більш успішною, якщо убоге дієтичне меню збагатити цієї корисної салатної закускою. Пісне філе, багаті клітковиною капустяне листя, нежирна сметана замість майонезу – ось основний продуктовий склад низькокалорійного ласощі.
Змастивши салатик оливковою олією і додавши дрібку лляного насіння, отримаємо ще більше задоволення від смаку і збагатимо свій організм молодильні коктейлем з вітамінів А і Е.
Складові
- Варене м’ясо курячої грудини – 200 г;
- Капустяне листя свіжої пекінкі – 200 г;
- Листовий салат – 50 г;
- Морквина сира – 1 невеликий корінь;
- Сметана нежирна (можна йогурт) – 2-3 ст. л .;
- Сіль – щіпка.
Робимо низькокалорійний курячий салат з пекінською капустою
- Всі овочі миємо й обсушуємо, морквину очищаємо.
- Салат рвемо руками на невеликі шматочки.
- Капустяне листя ріжемо дрібними кубиками, але можна подрібнити і вручну.
- Морквину для салату з курячого філе і свіжої пекінської капусти рекомендуємо натерти на тертці для овочів по-корейськи або на звичайній великої.
- Філе ріжемо соломкою.
- Тепер змішаємо всі інгредієнти і заправити їх кисломолочним продуктом або маслом оливковою. Солимо зовсім трохи. Готово!
Дієтичний корисний салат з куркою і пекінською капустою виходить неймовірно легким за рахунок того, що його калорійність – всього 78 ккал (на маслі трохи вище). Він втамовує голод, насичуючи організм тваринним білком і дефіцитними мікроелементами.
І в свята, і в будні дні їжа повинна не тільки тішити смакові рецептори, але і приносити користь. Для підтримки здорового тонусу організму рекомендуємо включити в сімейне меню салат з китайської капусти, зроблений простим рецептом з куркою та іншими некалорійного продуктами.
Пекінка в якості основного продукту теж ідеально підійде, а м’ясо птиці, за його відсутністю, можна замінити вареною пісною телятиною. Вийде не менш смачно і корисно!