Салат з копченої курячої грудкою і млинцями

Щоб зробити по-справжньому вишукану страву, зовсім не обов’язково класти в нього всі свої запаси – досить декількох простих інгредієнтів.

Зміст

Простий салат з яєчними млинцями і копченою куркою готується за кілька хвилин, а виходить настільки смачним, що перед ним не встоїть жоден гурман. Це «ліниве» частування стане справжнім порятунком в ситуації, коли несподівано нагрянули гості і часу на підготовку немає, а так хочеться всіх здивувати!

Чим хороший цей салатик, так це мінімальним продуктовим набором, потрібним для його приготування. Смак у нього виходить настільки фантастичним, що його розмітають по тарілках миттєво, незалежно від достатку закусок на столі.

А все, завдяки ароматної курячої копченості, яка в поєднанні з ніжними яєчними блинками і пікантним часником створює неймовірно апетитне смакове «звучання».

Класичний рецепт салату з млинцями і копченою куркою

Складові

Яйця курячі (великі) – 5 шт. + –
Крохмаль з кукурудзи – 2 ст.л. + –
Куряча грудина копчена – 1 шт. + –
Кріп свіжий (зелень) – 1 пучок + –
Майонез (30% жирності) – 2-3 ст.л. + –
Часник – 2 невеликих зубки + –
Рослинна олія – 1 ст.л. + –
Сіль – 1 щіпка + –
Чорний мелений перець – за смаком + –

Покрокове приготування смачного салату з млинців з копченою куркою

Це частування, що має італійське коріння, вже само по собі гідно того, щоб бути занесеним в розряд улюблених. А якщо його приготувати на російський манер -завернуть начинку в тонкі домашні млинчики або ж в листи вірменського лаваша, то по вишуканості воно перевершить найсміливіші очікування.

Насамперед приготуємо яєчні млинчики: звільнивши яйця від шкаралупи, зіб’ємо їх з крохмалем, дрібкою солі і невеликою кількістю перцю.
Приступимо до випікання омлетного млинчиків: капнув на сковороду трохи олії, наливаємо в неї стільки яєчної бовтанки, щоб вона повністю покрила сковороднем дно тонким шаром. Якщо сковорода з антипригару, то можна обійтися і без масла.
Почекавши хвилину, акуратно, за допомогою лопатки, перевертаємо омлетний млинець, кілька секунд припікає його і прибираємо на тарілку.
Печемо так всі інші млинці, поки не закінчиться «тісто». При середньому діаметрі сковорідки, у нас вийде 5-6 млинців.
Поки млинці будуть остигати, займемося куркою – розділимо її руками на тонкі, не дуже довгі, смужки.
Тепер наріжемо яєчні млинці: розрізаємо кожен навпіл, далі половинки складаємо одна на іншу, звертаємо їх у тугий рулет і нарізаємо тонкою соломкою.
У тарілці з поглибленням з’єднуємо яєчну соломку і курячі смужки.
Знявши з часнику лушпиння, продавлюємо його під пресом і додаємо в майже готовий салат.
Заправляємо все майонезом (йогуртом, улюбленим соусом або маслом) і наостанок посипаємо блюдо митої рубаною зеленню.

Щоб зробити салат з копченої грудкою і яєчними млинцями ще більш смачним і оригінальним, можна додати в нього 2-3 ч.л. консервованого горошку або соломку з половини свіжого огірка.

Гості, які скуштують це вишукане частування, неодмінно попросять добавки. Так що готувати потрібно відразу побільше!

Пікантний салат з омлетного млинцями і копченою куркою

Класична рецептура італійського салату з копченої курячої грудкою і омлетного млинцями цілком допускає смакові імпровізації. Тому, якщо захотілося до основних інгредієнтів додати, наприклад, мариновані гриби або консервовану кукурудзу, то це цілком допустимо. Але ми пропонуємо випробувати ще більш цікавий варіант.

Складові

Копчена грудинка курки – 1 шт .;
Яйця курячі – 3 шт .;
Морква по-корейськи – 200 г;
Горошок консервований – 1 банка;
Цибуля ріпчаста (невелика головка) – 1 шт .;
Соєвий соус – 2 ст.л .;
Майонез – 3-4 ст.л .;
Масло рослинне (без запаху) – 1 ст.л.

Як зробити салат з яєчними млинцями і копченою куркою

Змішуємо білки і жовтки сирих яєць (яйця бажано брати побільше), додаємо в них соєвий соус.

Ще не солимо – краще зробити це в кінці, після заправки майонезом.

На розпаленілої сковороді, окропивши її маслом, випікаємо омлет.
Кришимо копчене куряче філе так, щоб у нас вийшли акуратні тонкі смужки.
Омлет ріжемо так само, як і в попередньому рецепті. З’єднуємо обидва продукти в тарілці.
Тепер потрібно замаринувати цибулю. Нарізавши півкільцями, складаємо його в піалу і заливаємо маринадом, що складається з оцту і води (у співвідношенні 1: 2), з додаванням цукру за смаком.

Далі залишиться тільки з’єднати всі продукти разом, додавши до базової суміші, зцідженим цибулю і горошок, а також моркву.

Заправляємо частування майонезом. Якщо закуска вийшла недостатньо солоної, то робимо поправку на сіль. Даємо страві півгодини настоятися (в холодильник не прибираємо) і, прикрасивши зеленню, відправляємо на стіл для дегустації.

Салат з млинців з копченою куркою: поради до рецептів

Якщо сковорода має великий діаметр, то на ній за один раз можна спекти весь омлет. Головне, щоб він вийшов тонким.
Співвідношення продуктів у страві можна варіювати на власний розсуд.
Щоб отримати гострий маринад – цукру потрібно додати зовсім небагато. Чим більше його буде, тим солодший буде заливка.
Якщо раптом крохмалю в кухонних засіках не виявилося або спостерігається індивідуальна його непереносимість, то цей продукт (наприклад, в рецепті №1 нашої статті) можна сміливо замінити такою ж кількістю борошна дрібного помелу.

При бажанні, знизити калорійність свого улюбленого салату з омлетного млинцями і копченою куркою можна, за рахунок відвареного м’яса птиці і нежирного йогурту (або пари столових ложок оливкової олії), замінивши їм калорійний майонез.
Але навіть, якщо від використання майонезу в салаті ви не відмовилися, то багато його все-одно класти не варто – салатик і без того виходить досить поживним.

У бажанні здивувати гостей або порадувати домашніх, господині вишукують в кулінарних книгах і на сайтах найскладніші варіанти страв. Але тепер ви знаєте, що шукати щось надприродне не обов’язково, все геніальне – просто. І у нас є те, що ви шукайте – неймовірно смачний і ошатний салат з яєчними млинцями і копченою куркою.

Робиться просто, не вимагає надмірних фінансових витрат і незмінно викликає фурор. Злегка імпровізуючи з його продуктовим складом, всякий раз можна отримувати зовсім інший смак. В цьому і криється справжня кулінарна «родзинка» страви.

Смачного!