Салат-коктейль з куркою

На святковому столі завжди велика увага приділяється не тільки смаку страви, але і його подачі, недарма ж кажуть «з’їсти очима». Пропонуємо приготувати незвичайний салат-коктейль з куркою, який обов’язково приверне увагу зовнішнім виглядом, а спробувавши його, гості напевно попросять рецепт. Оформлення в верріни підкреслить увагу до кожного гостя і просто незамінне, якщо ви влаштовуєте фуршет, а не традиційне застілля.

Зміст

Що таке салат-коктейль і чим він популярний

На початку 2000-х років з’явився такий термін, як «верріни», – подача порційних закусок або десертів в прозорих келихах. Першим його використовував паризький ресторан, відзначений мішленовськой зіркою, а сам термін походить від слова «verre», що по-французьки означає скло. Погодьтеся, це дуже незвично, яскраво і святково.

Всі компоненти страви укладаються шарами, які добре видно через прозоре скло. Виходить коктейль багатошаровий і незвичайний, як півнячий хвіст.

Трохи пізніше кулінарна задумка стала настільки популярною, що ідею салатів-коктейлів стали використовувати не тільки на званих вечерях, а й для зручності при сервіруванні фуршетів.

Невеликі стаканчики з апетитною закускою привернуть увагу будь-якого гурмана. А ось яке саме блюдо подати в верріни – залежить тільки від вашої фантазії.

Курячий салат-коктейль: рецепт з яблуками

Складові

Філе курячої грудки – 3 шт. + –
Яблуко кисло-солодке – 2 шт. + –
Яйця курячі – 3 шт. + –
Твердий сир – 150 г + –
Волоські горіхи – 70 г + –
Зелень (будь-яка) – за смаком + –
Сіль – за смаком + –
Чорний перець (мелений) – за смаком + –
Майонез – за смаком + –

Як приготувати салат-коктейль з куркою: покрокова інструкція

Сьогодні ми будемо готувати курячий салат-коктейль – дуже простий, але при цьому ефектний салат. Ситний, але зі свіжою ноткою фруктів, він буде доречний як на новорічному столі, так і під час літнього пікніка.

Рецепт розрахований на 6 порцій, але в залежності від кількості гостей можна зменшити або збільшити обсяг інгредієнтів.

Готуємо курячу грудку для салату

Філе промиваємо і обсушуємо.
Найпростіший варіант – запекти куряче м’ясо в духовці. Для цього розігріваємо духовку до 180 градусів.
Курку приправляем сіллю, перцем та іншими спеціями за смаком (паприка, сухий часник або прованські трави відмінно підійдуть).
Щільно загортаємо в фольгу і відправляємо в розігріту духовку на 15 хвилин. Дістаємо і, не розгортаючи, залишаємо остигати.
Відварюємо яйця круто. Для цього опускаємо їх в холодну воду, ставимо на максимальний вогонь, а після закипання варимо 5-6 хвилин.

Збираємо салат-коктейль в келихах

Готову курку нарізаємо досить дрібними шматочками, укладаємо по формам. Шар повинен бути максимум 1 см в товщині. Якщо інгредієнтів більше, то краще кілька разів повторити шари.
Зверху злегка приправляємо чорним меленим перцем і майонезом.
Тепер черга яблука. Вибираємо тверді кисло-солодкі сорти ( «Гренні Сміт» або аналогічні). Натираємо їх на крупній тертці або нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо зверху на куряче філе.

Якщо ви готуєте курячий салат-коктейль заздалегідь, то яблука варто злегка збризнути лимонним соком. Вони не потемніють, зате салат буде мати більш свіжий вигляд.

Яйце ріжемо на кубики досить крупно. Додаємо зверху на яблука, злегка солимо і перчимо.
Знову додаємо майонез або іншу заправку, яку ми використовували до цього.
Волоські горіхи або фундук подрібнюємо ножем. Окремі шматочки повинні почуватися, але при цьому не порушувати ніжну структуру салату.
Верхній шар – сир. Найкраще підійде в міру ароматний сир твердих сортів, але тут вже кожен вирішує сам.

Зверху прикрашаємо зеленню. Добре підійде ніжний кріп і шніт-цибуля, але для створення акцентів підійде така зелень, як петрушка і навіть зелений базилік.

При бажанні, майонез можна замінити сметаною або йогуртом. Звичайно, в цьому випадку заправку потрібно буде трохи підсолити, а краще змішати з тиском часником і чайною ложкою оливкової олії.

Салат-коктейль з куркою готовий. Смачного!

Секрети приготування смачного салату в скляному посуді

Запікати куряче філе найкраще напередодні готування.
Замість смаження м’ясо птиці можна відварити, але це займе більше часу. До того ж для бульйону знадобляться овочі: цибуля, стеблова селера, морква. Не забудемо додати ще запашний перець, чебрець і зелень – це обов’язково.
Замість курячих яєць можна взяти перепелині, з розрахунку 1: 4, тоді домашній курячий салат-коктейль стане ще вишуканіше. Але не забуваємо, що перепелині яйця потрібно варити вдвічі менше.
Нам важлива красива візуальна подача, так що заздалегідь вибираємо посуд. Склянки-верріни можна купити спеціально, але можна використовувати і те, що є під рукою. Головне – вони повинні бути з широкою шийкою, середнього розміру (100-250 мл) і бажано без ніжки. Добре підійдуть келихи для віскі.

Як подати і прикрасити святковий курячий салат-коктейль

Курячий салат-коктейль важливо не тільки смачно приготувати, але і красиво подати. Ось кілька ідей, як краще це зробити.

Уважно вибирайте посуд для верріни. Добре, якщо вона буде з тонкого прозорого скла без малюнків.
Всі компоненти накладайте акуратно – некрасиві патьоки по краях будуть не естетично виглядати на столі.
Залиште трохи компонентів для прикраси. Наприклад на шпажку або дерев’яну зубочистку можна надіти половинку перепелиного яйця або трохи зелені.