Рулетики з баклажанів виглядають доречно і в свято, і в будні. Пропоную вам, напевно, найпростіший варіант. Дуже мені подобається в цій страві запікання баклажанів замість смаження. І простіше, і масла набагато менше, і, поки запікаються, можна приготувати соус і порізати помідори.
необхідно:
- Баклажани – 2-3 шт. середніх
- Помідори 4-6 шт
- Часник 2-4 зубчики
- Сметана 100 г
- Майонез – 50 г (для вегетаріанського варіанту використовуйте майонез без яєць або тільки одну сметану)
- Зелень, спеції – за смаком
приготування:
Баклажани нарізати тонкими скибочками уздовж.
Товщина близько 0,5 см.
Посипати сіллю і витримати півгодини для видалення гіркоти.
Баклажани промити, струсити зайву вологу, можна промакнуть паперовими рушниками.
Баклажани викласти в один шар на деко.
Я застилаю фольгою, зовсім небагато змащую її маслом.
Зверху баклажани теж змастити маслом.
Зручно зробити це пензликом.
Ставимо в духовку.
У моїй духовці з верхнім і нижнім нагрівом готується хвилин 10-12 при темп. 200 гр.
Орієнтуйтеся по своїй духовці, якщо є гриль, то доречно скористатися ним.
Охолодити після приготування.
Готуємо соус.
Сметану, майонез і часник змішати в однорідну масу.
Можна додати зелень і улюблені спеції.
Помідори нарізати часточками.
Кожен скибочку баклажана змастити соусом, покласти скибочку помідора і закрутити в рулетик.
Рулетики з баклажанів готові. Добре дати їм трохи настоятися, недовго, щоб часник зберіг свій аромат. Можна прикрасити зеленню.
Смачного!
Пропоную ЩЕ ОДИН дуже простий варіант приготування баклажанів без обсмажування на сковороді.
