У підготовці до довгоочікуваного романтичного вечора, або напередодні ювілейного застілля, вибір закусок – один з найбільш складних і відповідальних.
Одним з кращих аперитивів, що будять інтерес до основних страв своїм ніжним смаковим поєднанням, стане оригінальний рулет з лаваша з шинкою і овочами. Щоб зробити таку популярну сьогодні закуску – знадобиться не більше чверті години, і продукти, які завжди можна купити в будь-якому супермаркеті.
Пропонуємо кілька найбільш смачних варіацій на задану закусочну тему. Підкопчений свинячий окіст відмінно поєднується як зі свіжими овочами (наприклад, з помідорами або салатним листям), так і з сиром: твердим або плавленим.
А якщо закуску заправити майонезом, то вона вийде ще більш ситної, і її можна буде подати на сніданок в якості основної страви замість традиційного омлету.
Секрети смачних домашніх рулетиков з лаваша з шинкою
- Шинку і овочі для закуски потрібно різати максимально тонко, щоб їх легко було згорнути рулетом.
- Лаваш для цієї закуски нам знадобиться тонкий і прісний – той, який продають в хлібних відділах супермаркетів або в вірменських пекарнях.
Його прісність вигідно підкреслить смак м’ясної та інших начинок, а невелика товщина – не більш книжкового листа, дозволить надати частування потрібну форму без особливих зусиль.
- Огірок можна використовувати не тільки свіжий, але і малосольні, а також маринований.
- Помідори краще брати не сильно соковиті, інакше вони занадто размягчат тонкий хліб, і він не буде тримати форму.
- Майонез можна сміливо замінити сметаною, трохи присолити і приперчив її для гостроти.
А тепер пропонуємо найкращі рецепти закусочних рулетиків з лаваша з шинкою.
Оригінальний рулет з лаваша з шинкою і плавленим сиром
Складові
- Вірменський тонкий лаваш – 1 упаковка + –
- Сир плавлений (без ароматизаторів) – 1 брикет + –
- Шинка свиняча – 100 г + –
- Майонез нежирний – 2 ст.л. + –
- Свіжі салатні листя – 5-6 шт. + –
- Огірки свіжі (невеликі) – 1 шт. + –
- Болгарський перець (червоний) – 1 шт. + –
- Зелень кропу або петрушки – 1 невеликий пучок + –
- Чорний мелений перець – 1 щіпка + –
- Сіль – за смаком + –
Як зробити рулетики з лаваша з шинкою і сиром своїми руками
- Плавлений сирок подрібнюємо на тертці, заправляємо майонезом і присмачуємо перцем за смаком.
- На столі або обробній дошці розкладаємо перший лист лаваша (зазвичай в упаковці їх дві штуки), розрівнюємо.
- Намазуємо лист тонкого хліба половиною вийшла сирної маси.
- Зверху викладаємо миті і злегка обсушені салатні листя, щоб покрити ними всю площу лаваша.
- Наступний шар – тонко нарізані скибки шинки (без гострого ножа тут не обійтися!)
- Далі – другий лист тонкого вірменського хліба. Його щедро покриваємо другою частиною сирної маси.
- На неї кладемо тонку соломку, нарізану з перцю і огірків.
- Присипавши овочі рубаною зеленню, перчимо все це за бажанням і звертаємо вийшов великий «бутерброд» рулетом.
Скручувати заповнений начинкою лаваш потрібно негайно, інакше він намокне, і зробити це буде вкрай важко. Чим щільніше вийде рулет, тим він краще просочиться, а значить – закуска вийде смачніше.
- Загортаємо начинену смаколиками «ковбасу» в харчовій поліетилен і відправляємо її в холод на півгодини.
Час до подачі основного святкової страви можна заповнити дружньою бесідою і дегустацією смачної м’ясної закуски в лаваші.
Нарізані гострим ножем рулетики пропонуємо подати на квадратному плоскому підносі, застелена свіжими салатним листям. Від одного виду соковитої зелені та покладених на неї яскравих «ролів» у гостей потечуть слинки!
Улюблений рулет з лаваша з шинкою і солоним огірком
Пристрасні любителі гострих закусок оцінять цей варіант лавашних «ролів». Поєднання копченого свинячого філе і легкої кислинки малосольного огірка – кращий збудник апетиту перед початком застілля. Шинку, за бажанням, можна замінити ковбасою (краще брати сорт без сала), а малосольні огірки – свіжими Зеленцями.
Складові
- Лаваш тонкий – 1 великий аркуш;
- Шинка нежирна – 250 г;
- Сир твердого сорту – 150 г;
- Огірок слабкого соління – 2 шт .;
- Майонез – 2-3 ст.л.
Як робити гострий рулет з лаваша і копченого м’яса з огірком
- Спочатку підготуємо продукти для начинки: шматок шинки ріжемо тонкими не широкий пластинками, а сир перетворюємо в стружку на тертці з великими отворами. Огірки потрібно поділити на тонкі пластинки.
- Лавашную основу присмачуємо майонезом, рівномірно завдавши його на внутрішню сторону. Зверху посипаємо його сирної крихтою, на яку далі кладемо шинку нарізку, а на неї – огіркову.
- Найвідповідальніший момент – акуратне згортання рулету. Робити це потрібно без поспіху, щоб тонкий, просочений майонезом, хліб не розірвався.
Готову «ковбасу» загортаємо в плівку або фольгу так, щоб шов виявився внизу, і відправляємо в холодильник на півгодини для охолодження. Перед подачею «ковбаску» розрізаємо на акуратні рівні рулетики, товщиною близько 2 см, і викладаємо на бутербродне блюдо, за бажанням посипавши зверху зеленню.
Рулет з лаваша з скибочками шинки і помідорами
Якщо сир в цій закусці замінити твердим, а готовий рулет на пару хвилин відправити в мікрохвильовку або духовку, то отримаємо дуже смачне гаряче частування до сніданку.
Складові
- Шинка – 300 г;
- Тонкий вірменський хліб – 1 довгий лист;
- Плавлений сир – 1,5 брикету;
- Помідори середні (пружні) – 2 шт .;
- Кріп свіжий – 1 пучок;
- Перець чорний (мелений) – за смаком.
Як приготувати вдома смачний шинковий рулет з томатами
- Вимивши зелень і овочі, просушують їх на паперовому рушнику.
- Тепер подрібнити кріп (не дуже дрібно) і наріжемо тонкими скибками томати і копчене м’ясо.
- Натерши дрібно сир, намажемо їм тонкий хліб. Зверху рівномірно викладаємо м’ясні скиби, на них – помідорні, і посипаємо все це перцем і кропом.
- Звертаємо тонкий хліб в тугий рулет, загортаємо його в плівку, і відправляємо в холод на 40 хвилин.
Перед тим, як подати, його потрібно розділити на порційні «роли» і красиво викласти на плоске блюдо, присипавши зверху зеленню або подрібненим болгарським перцем.
Перефразовуючи відому приказку, скажімо так: як ти торжество почнеш, так його і проведеш. Легкий і неймовірно смачний рулет з лаваша з шинкою і овочевими добавками стане апетитним початком будь-якого сімейного або корпоративного свята.
А вранці, після ситного застілля, така закуска в компанії з чашкою кави допоможе прокинутися, не залишивши організм без необхідних калорій, і при цьому не обтяжуючи шлунок.
Смачного!