Сьогодні ми розглянемо як робити популярні роли Філадельфія в домашніх умовах. Ця страва відрізняється особливо ніжним і приємним смаком завдяки дивовижному поєднанню м’якого сиру і тонких скибочок червоної риби. При цьому рецепт включає до свого складу мінімальний набір продуктів.
В оригіналі основним інгредієнтом страви є спеціальний сир «Філадельфія», але в домашніх умовах цілком можна замінити цей компонент бюджетним аналогом – будь-яким вершковим сиром без добавок.
Складові:
- сир «Філадельфія» (або будь-який несолодкий вершковий сир без добавок) – 150 г;
- круглозерний рис – 1 склянка;
- питна вода – 1,5 склянки;
- заправка для рису – близько 50 мл;
- слабосоленая червона риба – 200 г;
- норі – кілька листів.
Роли Філадельфія рецепт
Як робити роли Філадельфія в домашніх умовах
- Рис ретельно промиваємо, після чого відварюємо, заливши питною водою, в глибокому сотейнику або каструлі. Коли рідина закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму. Відварюємо рис під щільно закритою кришкою 10-15 хвилин (до повного випаровування вологи). Вимкнувши вогонь, продовжуємо «пропарювати» рисові зерна під кришкою хвилин 10, після чого перекладаємо вже м’який рис в зручну ємність і поливаємо заправкою. Детальніше про технологію приготування рису можна прочитати в статті «Як зварити рис для суші».
- Тепер підготуємо інвентар. Рогожу обертаємо харчовою плівкою, при необхідності зафіксувавши з боків липкою стрічкою. Листи норі розрізаємо навпіл.
- На шорстку поверхню японських водоростей укладаємо порцію теплого рису, рассортіровивая рівним тонким шаром. З одного боку залишаємо вільне від рисових зерен простір, а з іншого, навпаки, «заступаємо» рисом за край норі. Візуально це виглядає як зміщення рисових зерен по поверхні японських водоростей. Не забуваємо під час приготування японського блюда періодично змочувати долоні водою.
- Далі перевертаємо норі на іншу сторону. Відступивши від краю 2-3 см, викладаємо у вигляді смужки вершковий сир для ролів «Філадельфія» (в середньому на один рулет йде близько 2-3 ст. Ложок сиру). Також в начинку можна додати авокадо або тонко нашатковану свіжий огірок.
- Піднімаємо рогожу, щільно притискаючи і згортаючи рулон з начинкою. Починаємо працювати з краю норі, на якому ми залишили вільний від рису простір. Тонкі скибочки риби в своєму розпорядженні вертикально по відношенню до отриманого рулету (рибні шматочки повинні щільно стикатися один з одним без просвітів).
- Знову скручуємо рол за допомогою циновки. У підсумку отримуємо рівний і красивий рулет, обгорнутий червоною рибою. Аналогічним чином звертаємо роли з решти листів норі.
- Тепер залишилося нарізати отримані рулети порційними шматками. Для цього використовуємо гарненько наточеними ніж. Готові роли подаємо традиційним способом: з імбиром, васабі, класичним соєвим соусом і, звичайно ж, японськими паличками.
Приготувати роли Філадельфія в домашніх умовах зовсім нескладно, якщо натренувати згортати рулети. Не турбуйтеся, якщо з першого разу це не вийшло: невеликі недоліки ніяк не вплинуть на смак, а в якості тренування просто готуйте роли частіше! Смачного!