У багатьох пригодницьких романах, написаних пару століть назад, нерідко зустрічається згадка про «маїсових коржиках», добре насичують і довго не черствіючих.
Пропонуємо вам сьогодні рецепт кукурудзяного хліба для хлібопічки, адже «маїс» – це ніщо інше, як кукурудза, чиї корисні властивості відомі практично всім. Маїсові коржі в романах часто виручали мандрівників і шукачів пригод, і ми теж спробуємо спекти це чудо, незамінний для прихильників здорового способу життя.
Користь кукурудзяного хліба
У рецепті кукурудзяного хліба головним інгредієнтом є кукурудзяна мука, для виготовлення якої використовується жовта кукурудза. У складі кукурудзи чимало корисних мінеральних речовин – кальцій, калій, залізо, магній, вітаміни групи В, вітамін РР, крохмаль. Вироби, виготовлені з кукурудзяного борошна, покращують травлення, добре засвоюються і знижують рівень холестерину.
Кукурудзяне борошно нормалізує кровообіг, зміцнює серце і судини, має сечогінні властивості.
Вона сприяє нормалізації рівня цукру у хворих на діабет, застосовується при виготовленні ліків від гіпертонії і сечокам’яної хвороби. Вироби з кукурудзяної муки і зокрема кукурудзяний хліб, рекомендований до вживання людям, що страждають на алергію на глютен і дотримується особливої дієти.
- Для приготування хліба в хлібопічці рекомендується використання пшеничного борошна вищого сорту. Для випічки не підходить борошно з «м’якою» пшениці (з розпушувачем) і безбелковая борошно.
- Випічка з додаванням кукурудзяного борошна виходить дещо інший, ніж з однієї пшеничної, оскільки кукурудзяна мука надає випічці рихлість і щільність.
- Сухі та рідкі інгредієнти закладаємо в тій послідовності, що вказана в інструкції до хлібопічці.
- Добре, якщо у вашій хлібопічці є режим «Без глютену», на ньому і потрібно випікати.
Кукурудзяний хліб виходить не таким пишним, як пшеничний, але від цього він не стає менш смачним і корисним.
Рецепт кукурудзяного хліба для хлібопічки
Складові
- Борошно кукурудзяне – 110 г;
- Борошно пшеничне – 275 г;
- Дріжджі сухі – 1 ч.л .;
- Цукор – 1,5 ч.л .;
- Сіль – 1 ч.л .;
- Вода – 200 мл;
- Молоко (можна замінити водою або соєвим молоком) – 50 мл;
- Рослинна олія – 1 ст.л.
Приготування кукурудзяного хліба в хлібопічці, покроковий рецепт
- Просіяти пшеничне і кукурудзяне борошно.
- Змішати сухі дріжджі з борошном.
- Помістити цю суміш в чашу хлібопічки.
- Додати сіль і цукор.
- Покласти в чашу всі залишилися рідкі інгредієнти – воду, молоко і рослинне масло.
- Включити хлібопічку на основний режим випікання пшеничного хліба або «французького хліба», вага буханця 750 гр., Колір скоринки «темний».
Виходить красивий жовтий і ароматний кукурудзяний хліб!
Рецепт кукурудзяного хліба з маком в хлібопічці
Складові
- Борошно кукурудзяне – 1 стакан;
- Борошно пшеничне – 1 склянка;
- Молоко – 170 мл;
- Дріжджі сухі – 1 ч.л .;
- Рослинна олія – 1 ст.л .;
- Сіль – ¾ ч.л .;
- Цукор – 1 ст.л .;
- Мак – 1 ст.л.
Як зробити кукурудзяну коржик з маком
- У знімну чашу хлібопічки наливаємо молоко. Молоко можна взяти наполовину з водою, або інші пропорції, але загальна кількість рідини повинна бути 170 мл.
- Додаємо рослинне масло – соняшникова, кукурудзяна або оливкова.
- Додаємо цукор і сіль.
- Обережно насипаємо обидва види борошна – і пшеничну, і кукурудзяну.
- Додаємо мак. Якщо його немає, можна обійтися і так, але з маком виходить смачніше і корисніше.
- Додаємо дріжджі.
- Розміщуємо чашу в хлібопічку. Включаємо «Основний» режим або «Білий хліб».
- Включаємо хлібопічку і чекаємо закінчення випічки.
Рецепт кукурудзяного хліба з манною крупою
Складові
- Молоко тепле – 250 мл + –
- Масло вершкове – 30 г + –
- Сіль – 0,3 ч.л. + –
- Цукор-пісок білий – 1 ст.л. + –
- Борошно пшеничне – 250 г + –
- Борошно кукурудзяне – 100 г + –
- Манка – 50 г + –
- Дріжджі хлібопекарські – 1,5 ч.л. + –
Як спекти кукурудзяний хліб з манною крупою
- Просіваємо пшеничну і кукурудзяну муку.
- Наливаємо в чашу хлібопічки тепле (37-39 градусів) молоко.
- Кладемо вершкове масло, розтоплене і злегка охолоджене.
- Додаємо сіль і цукор.
- Насипаємо просіяне борошно – пшеничне і кукурудзяне.
- Насипаємо манну крупу.
- Додаємо сухі дріжджі.
- Розміщуємо чашу в хлібопічку, включаємо «Основний» режим.
Виходить такий хліб дуже смачним і красивим, в міру розсипчастим, він подобається і дорослим, і дітям. Не біда, що його не продають в магазинах – вас виручить рецепт кукурудзяного хліба для хлібопічки, спекти за яким цей продукт не складе великих труднощів.